Үхрийн махны lagman нь Азийн хоолны алдартай хоол юм. Энэ нь зузаан шөл эсвэл сүмстэй халуун юм. Морьтон бүр өөрийн гэсэн үндэсний хоол ундыг бий болгодог нууцаа хадгалж байдаг ч тодорхой мөчүүд нь өөрчлөгддөггүй, заавал дагаж мөрддөг.
Үхрийн махны гэртээ үхрийн жор
Хурганы үхрийн махыг өөрийнхөөрөө хэрхэн зөв хооллох талаар мэдэхгүй байгаа хүмүүсийг бүх төрлийн дагалдагчтай хоол хийх үндсэн дүрмийг сурах хэрэгтэй.
- Хүнсний найрлага өөрчлөгдөх нь гоймон бөгөөд найрлага бүрт өөр өөр байж болох өөрийн мах, ногооны хольцтой холих хэрэгтэй.
- Махны буурцаг хүнсний ногоотой шарсан байдалтай болтол зөөлөн, шингэн болон халуун ногоо нэмнэ.
- Чанасан гоймоныг тус тусад нь хийж, гүн гүнзгий таваг дээр суурийг тавьдаг.
Лагманд зориулсан гоймонгийн гар
Одоогийн байдлаар дэлгүүр бүх төрлийн амтыг гоймонг худалдан авч болох боловч өөрсдөө хийсэн гоймонууд Азийн хүнсний амтыг илүү сайн болгохын тулд илүү сайн болгохын тулд илүү сайн болгох болно. Хамгийн гол нь lagman-ийн зөв зуурмагаар зуурсан гурил зуурах, доорх заавраас сурч мэдэх жор. Энэ хэмжээ нь 8 ширхэг чанасан гоймонгийн хувьд хангалттай.
Орц:
- гурил шингээсэн - 500-600 гр;
- ус нь халуун байна - 250 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Нэг аяганд найрлагыг нь нэгтгэж, нягт нь хүртэл чанаад, харин уян харимхай командыг хагас цагийн турш киногоороо үлдээнэ.
- Бөмбөгийг нимгэн зүсээд гулсмал зүү дээр давхаргыг салган, 5 мм-ийн хэсгүүдэд хуваасан, өнхрүүлж тавина.
- Илүү чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар урт удаан хугацаанд түр зуурын гоймон бэлтгэж, зуурсан гурилыг далбаатай болгож, үе үе тавина.
- Ийм эрдэнэ шишийг буцалгахын тулд буцалсан ус руу 10 минутын турш буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг 10 минутын турш бага хэмжээний коланд хийж хаяна.
Үхрийн махтай Узбек lagman
Узбекийн эхэнд Узбекистан хурга хурга бэлтгэж байгаа боловч энэ төрлийн махыг хүндэтгэдэггүй хүмүүс үхрийн махтай хоол хийж болно. Greased цөцгийн тос нь бусад өөх тос, солиорол, улаан лууван, бага байцаа нь ихэвчлэн сольж байдаг. Халуун ногоо нь кунжир, кардамон, улаан чинжүү, чинжүү хольцтой. Хэдэн цагийн турш Узбекийн нарийн боовны 8 хэсгийг хоол хийх боломжтой болно.
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- Болгарын чинжүү, сонгино, лууван - 250 гр;
- улаан лууван - 200 гр;
- улаан лооль - 400 гр;
- сармис - 5 шүд;
- шар тос - 200 гр;
- гоймон, амтлагч, ногоон өнгөтэй байна.
Бэлтгэл ажил
- Наймалж зүссэн мах хайлсан цөцгийн тос дээр browned, сонгино, лууван хэрчсэн, жаахан шарсан махыг нэмнэ.
- Улирлын амтлагч, бусад ногоог хүссэн нягтралдаа усаар асгаж байна.
- Үхрийн махны найрлагад зөөлөн хандахаас сэргийлж, жижиглэсэн ногоон болон сармисыг хэрчсэн.
- Давсалсан гоймонтой хамт үйлчил.
Үхрийн шөл-lagman
Төмстэй гэрт Легман нь ихэвчлэн шингэн гаргадаг бөгөөд үүнийг халуун шөл гэж үздэг. Хүнсний ногооны хэрэглээний стандартыг тогтоож, байцаа, хаш, zucchini, эсвэл zucchini нэмнэ. Нэмэлт болгон хэрэглэж болох jusai буюу зэрлэг сонгино, jamdo төрөл юм. 8 хүнийг түрхэхийн тулд 2 цаг зарцуулах хэрэгтэй.
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- Болгарын чинжүү, сонгино, лууван - 250 гр;
- төмс - 400 гр;
- улаан лооль - 200 гр;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- сармис - 5 шүд;
- тос - 200 мл;
- ус - 2 л;
- гоймон, basil, jusai, jamdo - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Бор мах, ногоо нь халуун өөхөнд хуваагдана.
- Нэмэлтийг амтлагч, амтлагч, улаан лооль.
- 1 цаг буцалгах ус, шөл хийнэ.
- Сармис, ногооныг нэмнэ.
- Үхрийн махны гоймоноос lagman руу үйлчил.
Тахианы махтай Канни
Үхрийн махны үхрийн жорыг хагас цагийн дотор хамгийн дуртай хоолоо дүүргэж хялбаршуулж, хурдасгаж болно. Үүний тулд та спагетти, үхрийн махны үндсэн найрлагаар авч болно. Хүнсний бүтэц нь жинхэнэ байх ёсгүй ч зөв хандах амт нь хадгалагдаж болно. Хүлээн авах Азийн хоолонд 4 хүн хооллож болно.
Орц:
- 0.5 кг;
- Болгарын чинжүү, сонгино, лууван - 1 pc.
- төмс, улаан лооль - 2 ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- газрын тос - 80 мл;
- спагетти - 250 г;
- амтлагч, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Дараа нь татсан махны тосонд шарсан мах саван, дараа нь ногоо тарь.
- Бүрэн бүрхэгдэж ус руу хийнэ.
- Бэлтгэх үеийг амттай болгож, тагийг нь тагла.
- Эцсийн эцэст, тэд яншуй, dill, лаврын болон сармис буурах.
- Нь чанасан спагетти нь lagman үйлчлэх.
Казан дахь үхрийн махны үйлдвэрээс Лагман
Дараа нь та тогооч дээрээ үхрийн махыг хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно. Нэгэнт байгалийн үзэсгэлэнд оролцсон хоолоо амтлах цаг болжээ. Үүний тулд зузаан хана, хагас бөмбөрцөг бүхий цутгамал төмрөн канистрон хэрэгтэй болно. Санал болгож буй бүтээгдэхүүний цар хүрээ нь амтат чинжvv, зулчир, эсвэл eggplants нэмж болно. 12 цагийн турш 2 цаг үйлчилнэ.
Орц:
- үхрийн мах - 1,5 кг;
- сонгино, лууван - 400 гр;
- улаан лооль, төмс - 7 ширхэг.
- сармисын толгой - 1,5 ширхэг;
- тос - 300 мл;
- амтлагч, яншуй, лаврын, jusai.
Бэлтгэл ажил
- Халуун өөхний махыг хуураарай.
- Сонгино-лууван хэрчсэн, шарсан махыг бага зэрэг нэмнэ.
- Бүтээгдэхүүний үлдсэнийг нь буцалгана, буцалж буй усыг асгаж, улирлын хоол хийж, зөөлөн мах хүртэл хоол.
- Жасай, яншуй, сармис, сармисыг шидэж, үхрийн махыг шар буурцагт хийнэ.
Шар буурцагтай
Узбекийн үхрийн маханд шарсан амттай lambman-ийг хэрхэн яаж амтлах вэ? Үндэсний амтат хоолны нууц нь гоймоныг ердийнх шигээ усанд тавиагүй боловч махны амтлагчтай хамт шарсан маханд шарсан байна. Энэ тохиолдолд махыг маш сайн зүсэгдсэнээр 0.5-1 см зүсэж, 4 нэгжийг хагас цагт бэлэн болгоно.
Орц:
- үхрийн мах - 0.5 кг;
- булцуу - 500 гр;
- гар хийцийн гоймон - 0.5 нэгж;
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- сармис - 7 шүд;
- газрын тос - 150 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- ногоон - 1 баглаа;
- Pepper хольц, zira болон давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Мах сонгино нь шарсан, халуун ногоо, улаан лооль, бага зэрэг ус нэмнэ.
- Уламжлалт омлетыг хуурч тууз болгон хувааж, гоймонтой хамт буцалгана хайруулын таваг руу буц.
- Үхрийн махыг 7 минутанд нэмээд, сармис, ногооныг нэмнэ.
Олон давтамжтайгаар lagman хэрхэн хоол хийх вэ?
Нь амттай үхрийн lagman нь энэ жор олон тогооч төхөөрөмжтэй хоол хийхэд туслах болно. Энэ нь саванд байгаа кубed components бүрийг тавихад л хангалттай бөгөөд төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй" горимд 1.5 цаг хүртэл тохируулна. Хэдэн цагийн дотор 6 хүний хоолны дэглэм, амттай хоол бэлэн болно.
Орц:
- үхрийн мах - 700 гр;
- төмс, лууван, булцуу, улаан лооль, чинжүү - 3 ширхэг.
- мөрийн шош - 200 г;
- улаан лооль - 400 гр;
- сармис - 5 шүд;
- амтлагч, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Энэ тохиолдолд та "Bake" дээр махыг урьдчилан шараад эсвэл шарж хийж болохгүй, тос нэмнэ.
- Орцны үлдсэн хэсгийг тавь, халуун ногоо хаях, бүрэн бүрхүүлд буцалгах ус, өөр 1 см-ийн юүлүүр хийнэ.
- Сармис, ногоон зэрэг дэглэмийн төгсгөлд олон нийтэд зориулсан үхрийн махны улирлын lagman.