Dogu бол амтат амттай Азербайжаны хоол юм. Энэ нь халуун халуун өдрийн аль алинд нь тохиромжтой бөгөөд хүйтэн хүйтнээр үдшийн хувьд тохирсон. Бид танай гэр бүл, найз нөхдөдөө гайхуулах болно Dovgi хоол хийх жорыг анхааралдаа аваарай.
Азербайжаны хэв маягийн "Довга" жор
Орц:
- хурга - 500 гр;
- matzoni - 1 кг;
- хуурай вандуй - 100 гр;
- будаа - 100 гр;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- бууцай - 100 гр;
- сонгино - 1 pc.
- sorrel - 100 гр;
- яншуй ногоон, кориандра - хүссэн бол;
- давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ яаж хоол хийх вэ? Тиймээс эхлээд та нартай тариа бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд хүйтэн усаар угааж, ойролцоогоор 5-6 цагийн турш үлдээнэ. Зөөлөн болсны дараа жижигхэн саванд угааж, саванд хийж тавина. Тагийг нь таглаагуй бага дулаан дээр хагас болгосон. Давс нэмнэ.
Хулуурч муудсан тул бид яснаас бүх ясыг арилгаж, маш жижиг, нимгэн хэсгүүдэд хуваасан. Сонгино цэвэрлэж, махыг бутлана. Дараа нь хурга, сонгино, давс, чинжүү холино. Бүгдийг сайтар холино, чөмөг рүү ямар нэгэн амтлагч нэмнэ. Махны жингээс бид жижиг бөмбөгийг ургуулдаг.
Гүн саванд хүйтэн чанасан ус асгаж, сул гал дээр тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Дараа нь бид бөмбөгийг ус руу хийж, 10 минут буцалгана. Махны бөмбөгийг шөлнээс болгоомжтой идээрэй, матроныг хоосон тогоо, улаан буудайн гурилын жороор хийнэ. Бага дулаан дээр тогооч, байнга хутгах. Дараа нь вандуй, цагаан будаа, махан боов, шөл, нилээд жижиглэсэн ногоон, шороог нэмнэ. Бид агуулгыг буцалгаад авч, дулааныг бууруулж, бэлэн болтол хоол. Хүснэгтээс үзэхэд Азербайжаны таваг "Довга" нь хурганы хэлбэрээр хурга , арвайн шил, халуун чинжүү, ногоон зэрэг хурганы гахай мэт үйлчилдэг.