Ravioli - Италийн хоолны амттай жүржийн амттай, олон янзын нухаш бүхий нимгэн зуурмагуудтай. Бөөрний равиоли нь маш нарийн, амттай байдаг. Тэд маш их сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд танд бүрэн хооллох болно. Цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт өтгөн амтат цуутай байдлаар нь үйлчил.
Ravioli нь бууцай, рикоттатай
Орц:
Дүүргэлтийн хувьд:
- Ricotta - 200 г;
- Parmesan бяслаг - 50 г;
- бууцай навч - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 15 гр;
- халуун ногоо.
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 300 гр;
- өндөг тахиа - 3 ширхэг;
- халуун ногоо.
Шатахууны хувьд:
- тос - 50 г;
- мэргэн цэвэр - 5 ширхэг.
- Parmesan бяслаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, эхлээд та равиолитай зуурмаг зуурмагаа бэлтгэе. Үүнийг хийхийн тулд бид гурилыг ширээн дээр слайдаар сийрэгжүүлж, дээрээс нь жижиг нүх гаргаж, урьд нь бөөрөнхий тахианы өндөг гаргадаг. Үүний дараа давстай хавчих, халбагаар хангалттай чанасан зуурсан гурил зуураад хутгаж ав. Дараа нь хүнсний хальсандаа боож, 60 минут сэрүүн газар үлдээ. Энэ удаад бид дүүргэх болно. Бөөрөнхий навчийг эрэмбэлж, боловсруулж, хүйтэн усанд угаана. Дараа нь 5 минут буцалгаж, усаар норгоно. Үүний дараа бид тэдгээрийг буцалгана, илүүдэл шингэн шахаж хаяна. Селен, мелкко shinkuem болон тосыг цөцгий дээр тус тусад нь хайруулын тавган дээр зөөлөн болгох хүртэл цэвэрлэнэ. Одоо бид бууцайтай холбож, рикотта, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бүгдийг нь халбагаар холино. 2 минутын турш халааж, дулаанаас салгана. Бид хагас боловсруулсан зуурсан гурилыг нь тайрч, хэсэг бүрийг нимгэн давхаргууд болгон тавьдаг. Дараа нь нэг бөглөн дээр тавиад, өндөгний цагаан ирмэгийг тослоод, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийн дээд талыг хамарна. Дараа нь ирээдүйн равиели дээр дөрвөлжин хутга дээр хутгаж, буцалсан усаар 2 минут буцалгана. Тэр хооронд бид түлшээ цэнэглэх боллоо. Үүнийг хийхийн тулд гоймонгийн тосыг хуурна. Бид саванд хийсэн халбагаар бяслаг, бууцайтай бэлэн болгоод равиоли гаргаж аваад хувцсандаа тавган дээр тавиад холиод пицца бяслаг хийнэ.
Бууцай, зуслангийн бяслаг бүхий равиоли нь жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 400 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- цагаан дарс - 6 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Дүүргэлтийн хувьд:
- бууцай - 150 гр;
- талхны үйрмэг - 3 tbsp. халбага;
- зуслангийн байшин бяслаг - 200 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сараалжтай бяслаг - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 tsp.
- халуун ногоо;
- тос - 80 гр;
- мэргэн ухааны навчнууд - 16 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Гурил, дарс, тахианы өндөг, давс зэргээс нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах. Бид үүнийг бөмбөгөнд хийж, кинонд буулган, өрөөний температурт ойролцоогоор 60 минут орхино. Энэ үед бид бууцайгаа ангилан, угааж, саванд хийнэ