Falafel таваг нь Хойд Африкийн олон мужуудад Ойрхи-Ойрхи Дорнодын бараг бүх орнуудад маш их алдартай байдаг. Falafel нь Израйльд үндэсний хоолоор тооцогддог бөгөөд ихэвчлэн гэртээ хоол хийхгүй, харин нийтийн хоолны газар байдаг. Одоогоор falafel - араб хоолны газар, кафе, барууны орнуудад байнгын хоол байдаг.
Хэрхэн falafel хоол хийх вэ?
Орц:
- Вандуй 300 грамм;
- Улаан буудайн гурил 2 халбага;
- Сармисын 5 хумс;
- 1 чийдэн;
- амттай хуурай амтлагч (кориандрын үр, fennel, caraway, цагаан гаа, кардамон чинжүү, гүргэм ба бусад);
- давс;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Жороо (вандуй), шош (заримдаа сэврээ ба / эсвэл bulgur) нь янз бүрийн халуун ногоо, амтлагч нэмсэн, буцалгаж чанаж, дараа нь нухсан, буцалгаж дэвтээнэ. Энэ массыг бодвол бөмбөгийг хушга хэмжээний хэмжээст хэлбэрээр бүтээдэг бөгөөд тэдгээр нь гоёмсог алтан хүрэн өнгийг олж авах хүртэл тосонд шарсан байдаг. Уламжлалт ёсоор төрөл бүрийн амтлагч, шинэ ургамал, сонгино, сармис, төрөл бүрийн улаан чинжүү, төрөл бүрийн улаан буудайн үр тариа зэрэг анхдагч массыг бэлтгэхэд ашигладаг.
Хүйтэн усанд шөнө нахиалдаг бай. Дараа нь бид хүйтэн усаар дүүргээд усаар дүүргээд буцалгана. 10 минутын дараа усыг давтана. Бид дахин устган дахин хүйтэн ус хийнэ. Күүкийг бэлэн болтол (энэ нь наад зах нь нэг хагасыг авах болно). Тахиа хөргөх үед бид сонгино, сармисыг цэвэрлэх, нунтаглах болно. Сармис, сармис, сонгиноыг холигчийн ажлын саванд хийнэ. 2 халбага гурил, ургамлын тос, хатаасан халуун ногоо, ургамлын халбага зэргийг нэмнэ. Бид хүлээн зөвшөөрнө. Бид холимогийг нэг төрлийн мужид хүргэдэг. Холигч байхгүй үед та махыг бутлах эсвэл чанаж болгосон чанасан вандуйг гараар хутгана. Дараа нь бусад найрлагыг нь нэмнэ. Эхний массаас бид бөмбөгийг байгуулж, хайруулын тавган дээр эсвэл гүн хайруулын тавган дээр буцалгаж тавьдаг. Бөмбөгийг чимээ шуугиантай болгож, илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд салфетка дээр байрлуулна. Бид ногоон, ногоон зүлэгээр чимэглэсэн (жишээ нь навчтай салат, лаврын).
Тун тайиний жан
Falafel нь "Deep tahina" соустай. Tahina нь жижиглэсэн кунжутын үрийн оо юм. Tahin зуурмаг дахь сараалжтай сармистай хольсон бол дараа нь нимбэгний шүүс, ус нэмнэ.
Орц:
- 2 халбага нимбэгний шүүс;
- Кунжутын оо 1 халбага;
- Сармисын 1-2 хумс;
- 1-2 халбага ус;
- давс.
Бэлтгэл ажил:
Хэрэв та бэлэн майкийн оо байхгүй бол үүнийг олж авахын тулд кофе бутлуурын кунжутын үрийг нунтаглана. Давсалсан хальсан сармис, тишиний оо, ус нэмнэ. Бүрэн хатгаж. Сууний нягтрал майонезтай төстэй байх ёстой. Та balsamic цуу, улаан чинжүү, бага зэрэг газрын гоньд үр болон / cumin нэмнэ. Тун тайиний амтлагч нь ихэвчлэн тусдаа саванд үйлчилдэг.
Саусын тухай
Falafel нь ихэвчлэн сумтай үйлчилгээ үзүүлдэг. Уламжлал ёсоор, falafel-ийн соусыг кунжутын сонгосон (Мэдээжийн хэрэг, өөр өөр орнуудад орон нутгийн сонголтууд байдаг). Мөн falafel нь түүхий болон шөлтэй хүнсний бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг ба олон хоолны газарт тэд pita (lavash гэх мэт талх гэх мэт), falafel, хүнсний ногоог чихмэл байдлаар санал болгодог. Фалафел нь богино долгионы найрлагатай, түргэн хоолны төрөл юм.