Gambo шөл нь Африкийн орнуудын уламжлалт хоол юм. Энэ бол Испани, Энэтхэг, Азийн амтат амтыг хослуулсан амтат хоол юм. Энэ нь тахианы мах, сам хорхой эсвэл бусад далайн хоол хийж болно. Та хэдэн жортой танилцацгаая.
Далайн бөмбөрцөг хийсэн Gambo шөл
Орц:
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- Селери - 1 pc.
- ногоон шош - 400 гр;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- будаа - 1 зүйл;
- загас шөл - 400 мл;
- далайн басс булангийн - 400 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа хэд хэдэн удаа угааж, саванд хийгээд хүйтэн ус хийнэ. Дараа нь буцалгаад буцалгаад чанасан цэвэр усаар буцалгана. Үүний дараа бид энэ нь colander руу шидэж, хуурай байна.
Мөн энэ хугацаанд бид хүнсний ногоо бэлтгэх цаг болжээ: чинжүү, селөдери угааж, жижиг шоо жижиг хэрчиж байна. Сонгино цэвэрлэж, бутлана. Шошийг өрөөний температурт гэсгээх, хатаасан байна. Саванд ургамлын тосыг дулаацуулаад гурилыг асгаж, 6 минутын турш байнга хатаагаад амтат чинжүү, селөдерей, сонгиноыг гурилын холимогт хийнэ. Улаан лооль нь салаатай хамт Mash болон саванд шүүс хамт нэмнэ.
Загасны шөл хийнэ, буцалгана. Дараа нь амт, шош, давс, чинжүү хаяа. 10 минутын турш хамгаалах тагны дор дундуур халааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваагаад далайн гүзээлзгэнэ нэмнэ. Бид цагаан будаа дээр цагаан будаа тавьж, цагаан хоолтон гүвогийн шөл хийнэ.
Тахианы мах, сам хорхойг хэрэглэдэг Gumbo шөл
Орц:
- тахиа - 1 кг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- селөдеррийн иш - 4 ширхэг.;
- тамхи татдаг хиам - 200 гр;
- сам хорхой - 250 гр;
- гурил - 0.5 зүйл;
- халуун ногоо;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Gumbo шөлийг хэрхэн хийхийг танд хэлье. Бид тахианы махыг боловсруулж чанаж, чанаж, арьсыг нь аваад, ясыг нь арилгаж, махыг жижиг ширхэг болгон хувааж авдаг.
Бид самбайгаар махан шөлийг сайтар шүүнэ. Булцуу, чихэрлэг Болгарын чинжүү, селөдерей нь цэвэрлэж, нилээд хэрчиж, худаг дээр хүнсний ногоо өгдөг
Одоо бид нэг шөлийг шилэн саванд хийж хөргөөд бүрэн хөргөөд, үлдсэн шөлийг саванд хийнэ. Тахианы мах, хальсалсан сам хорхой, ногоо, хиамыг нимгэн зүсмэлүүдээр жижиглэсэн. Шөлийг буцалгаад авч, хамгийн багадаа галыг багасгаж, 5 минутын турш хоол хийж, амтлагчаар түрхэнэ.
Хөргөсөн шөлөөрөө бид гурилыг бясалгаж, бөөн хэлбэртэй нэг төрлийн масс үүсгэж, хольцыг сав руу хийнэ. Бид гүүгчийг зузаатгаж эхэлдэг болтол нь хутгана. Дараа нь бид галд аваад, ялтсууд дээр хийнэ.