Гоймонтой Италийн салат (илүү нарийвчлалтай, гоймонтой) нь Италийн хоолны тухай логик, байгалийн хөгжлийн үр дүн юм. Гоймонтой салатууд нь сайн чанаж болох учраас сайн. Үүнээс гадна, та бараг ямар ч бусад найрлагыг ашиглаж болно, өөрөөр хэлбэл, гоймонтой салат жор маш олон хувилбар байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хөргөгчинд үлдсэн бүх зүйлээс итали хоол хийх ерөнхий зарчмуудыг даган мөрдөж болно. Уламжлал ёсоор, ийм төрлийн бэлдмэл бэлтгэх уламжлал нь яг ийм байдлаар бүтээгдсэн бөгөөд үлдсэн талаас бэлтгэсэн учраас энэ нь бүтээгдэхүүний ашиглалтыг бүрэн оновчтой, үр ашигтай, хэмнэлттэй арга юм.
Зөв гоймоныг зөв сонгоно уу
Саванд хэрэглэхэд хэрэглэгддэг зуурмаг нь урт бүтээгдэхүүнийг оруулалгүйгээр бараг бүх зүйл байж болно. Гэсэн хэдий ч, паста хатуу сортын улаан буудайн бэлтгэсэн байх ёстой, багц "бүлэг А, хамгийн дээд зэрэг" үгийг хайж байна. Гоймонтой халуун салатыг дүүргэхийн тулд (ихэвчлэн гоймонтой болгосон эсвэл жороотой үлдсэн хэсгийг бага зэрэг халааж) өөр өөр сүмс хэрэглэж болно. Тухайлбал, Газар дундын тэнгисийн амтлагч аioli, сармис-нимбэгний амтлагч, тараг, гэрийн хийсэн майонез болон бусад.
Италийн дулаан салат гоймонтой
Орц:
- 250 грамм бага өөх тос
- 2-3 боловсорсон улаан лооль;
- 1 амтат чинжүү;
- 100-150 грамм жинтэй бяслаг (жишээ нь: "Parmesan" эсвэл "Mozzarella" гэх мэт);
- Мэдээжийн хэрэг бид 200-300 паса гуай хэрэгтэй болно.
Шатахууны хувьд танд хэрэгтэй:
- Ургамлын тос 4-5 халбага (энэ нь чидуны эхний хүйтэн даралтыг хэрэглэх нь зүйтэй);
- Байгалийн жимсний цагаан цуу (илүү зохимжтой дарс), хагас нимбэгний шүүс;
- 2 хумс сармис;
- газрын хар чинжүү;
- Мэдээжийн хэрэг, аль ч Италийн салат ногоонаас хол байж чадахгүй. Басс, яншуй болон бусад - зүгээр л дилл биш.
Бэлтгэл ажил:
Том саванд ус хийнэ, тосыг нь халбагаар нэмж, бага зэрэг нэмээд усыг буцалгана. Күүкийн гоймон 8-10 минут, энэ нь буцалгахгүй байх ёстой, мөн al dente үлдээж, colander нь үүнийг хаях хэрэгтэй. Улаан лооль нь бид зүсмэлүүд, амтат чинжүү, амтат чинжүүтэй - богино сүрэл, бяслаг том үртэсээр цэвэрлэнэ. Бүх найрлага (халуун дулаан гоймоныг оролцуулан) салат аягатай холино. Sauce-ийн найрлагатай хольж, шахаж сармис нэмнэ. Бид салатыг цутгаж, буталсан ногоон зүслэг нэмэхийг харамсдаггүй. Хутгах Энд энгийн: Итали салат гоймон бэлэн болсон бөгөөд та ширээн дээр салаагаар үйлчилж болно. Энэ нь хөнгөн цайвар дарснаас дарс ууж болно.
Далайн хоол нэмнэ
Та гоймон, далайн хоолтой амтат Италийн салат бэлтгэж болно.
Орц:
- гр гр 300 жижиг гоймон;
- Лаазалсан туна загас 1 лааз;
- 3 жижиг амьтан (гулууз);
- 2-4 болсон улаан лооль;
- 200 грамм ногоон шош (хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн).
Бидний соусын хувьд:
- Чидун жимсний тос 4-5 халбага;
- Тахиануудын өндөгний шар өндөг;
- 2 хумс сармис;
- Байгалийн цуу эсвэл нимбэгний шүүс 1 халбага;
- ногоон (шанцай, лаврын, яншуй, рукол гэх мэт).
Бэлтгэл ажил:
3 минутын турш цэвэршүүлсэн далайн амьтдын сэгсэрийг буцалгана - ямар ч илүү, дараа нь сэрүүн, богино сүрэл болгон бууруулсан байна. Том саванд ус буцалгана. 1 халбага халбагаар нэмж, зуурмагийг бөглөнө. Paste al dente оо, өөрөөр хэлбэл 8-10 минутын турш буцалгана. Шош нь саванд заасан шиг тус тусад нь буцалгана, бид colander хаядаг. Тунагны савыг нээгээд, салат саванд хийж, салаагаар нь Мий болгох. Бусад орцуудыг нэмнэ үү. Бид улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон багасгах болно. Бид үүнийг холино. Sauce бэлтгэх: үлдсэн найрлагатай сармисыг холино. Салатыг аваад холино. Ногоон салат навч дээр салатыг салгаж, ногооноор чимэглэе. Та цайвар ягаан эсвэл цагаан ширээний дарсаар ширээн дээр үйлчилж болно.