Халуун ногоотой испаний хиам чоризо нь эх орныхоо үндэсний жороор ашиглагддаг. Харамсалтай нь уламжлалт Испани жорыг нэгтгэхийг хүсч байгаа бол ийм хиамны бөгж авахад хэцүү, эсвэл үнэтэй байх болно. Тиймээс бид гэртээ бэлдэж болох хиамны бүтээгдэхүүнийг өөр өөр хувилбартай хуваалцах болно.
Гэртээ Chorizo хиам
Хиам хрисогийн бүтэц нь гайхалтай энгийн бөгөөд гахайн мах (ихэвчлэн халбага) болон халуун ногоотой элбэг дэлбэг байдаг. Бусад амтат чинжvv, сармис нь янз бvрийн тєрєл зvйл юм. Маш амттай хиам гарч ирдэг.
Орц:
- гахайн мах - 1,2 кг;
- хатаасан улаан чинжүү - 1 1/2 tbsp. халбага;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- давс - 2 teaspoons;
- Хатаасан oregano , cumin - 1/2 tsp;
- газрын хумс , кориандра - 1/4 tsp;
- цуу - 5 мл;
- ус 40 мл;
- хиамны иш.
Бэлтгэл ажил
Кино нь гахайн махыг цэвэрлэсний дараа үүнийг жижигрүүлсэн махчинд хуваана. Суга тусламжтайгаар сармис, давс нь chives нь зуурмаг болгон хувиргаж тусламжтайгаар. Үлдсэн амтлагчийг анхилуун зуурмаг дээр нэмж, дараа нь гахайн куб бүхий бүх зүйлийг холино. Шаардлагатай бол цагаан цуу дээр хийнэ.
Маргааш нь аяга савыг мөсөөр дүүргэж, татсан махыг нь тавина. Махыг махыг махаар дамжуулж хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа ус нэмж дүүргэж, хиам бэлтгэх хэрэгтэй. Хөргөсөн, агааржуулалт сайтай өрөөнд өдөрт нэг хэсэг, гар хийцийн хиам chorizorizo хатааж, дараа нь шарсан мах, амт нь үргэлжлүүлэн.
Хиам chorizo - жор
Орц:
- хиамны ёроолд - 55 г;
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- дарс цагаан цуу - 55 мл;
- хөрсний cumin - 1/2 tsp;
- гахайн мах - 2,7 кг;
- хатаасан улаан чинжүү - 3 tbsp. халбага;
- Хатаасан oregano - 1 tsp.
- Хатаасан сонгино - 2 tbsp. халбага;
- Paprika - 2 tbsp. халбага;
Бэлтгэл ажил
Суварга ашиглан сармис хумс нь давс цэвэрлэнэ. Үлдсэн амтлагчийг жагсаалтаас сармис дээр нэмж, цагаан цуу шингэлнэ. Гахайн хэсгийг дурын хэлбэрээр хувааж махыг бутлана. Үрийг дүүргэх улирал цууны холимогоор сайтар холино. Хиамны хиамыг татсан махаар дүүргэ. Испаний хиаман хроридыг илгээнэ үү. Шөнийн туршид хөргөгчинд хатаа. Дараагийн өдөр нь хиаман дээр халуун хайруулын тавган дээр 6-8 минутын турш талх хийнэ.