Chorizo нь маш халуун ногоотой гахайн махны үндсэн дээр чанасан халуун ногоотой хиам юм. Ийм хиамыг дараа нь хатааж, иддэг, эсвэл хиамны тусгай хиамны хальстай, дараа нь шарсан махаар хийдэг. Дараах жороор бид өөрсдийн гараар Мексикийн зайдас chorizo хэрхэн бэлдэж сурах болно.
Мексикийн зайдас өөрийн гараар
Хуурай хиам бэлтгэхэд хуурч мэхлэхэд бэлэн биш хүмүүст зориулан энэхүү энгийн жороор жор бичихийг зөвлөж байна.
Орц:
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- чинжүү jalapeno - 2 ширхэг.
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- Maksikanskiy oregano - 2 teaspoons;
- cumin - 2 teaspoons;
- алимны цууны цуу - 115 мл;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино;
- татсан гахайн мах - 570 гр.
Бэлтгэл ажил
Нь суварга нь cumin давс, сармис нь rubbed. Oregano-тай хамт mince дахь үр дүнг нэмнэ. Нилээд чинжүү, сонгино ногоон зүсэж, тэднийг мах руу илгээж, алимны цуу цуу асгах хэрэгтэй. Гахайн хольцыг сайтар хольж сайтар хольж хуваагаад нэг хэсэг дээр нь хуваа. Мексикийн хиаман хиамыг хэлбэржүүлж, илгэн цаасны ирмэгийг засах, сагс руу эргүүлэх. Хөргөгч дэх хиамны агуулахыг хадгалж, цаасыг авч, хэрэглэхээсээ өмнө тайрч авна.
Мексикийн зайдас chorizo - жор
Хуурай хиамны chorizo нь жинхэнэ жор нь өнгөрч, дараа нь багасгаж, ширээн дээр зууш гэж үйлчилж болно. Хоолны энэ хувилбарыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд зөвхөн тусгай хиамны сав суулгыг төдийгүй сайн агааржуулалттай өрөөнд байх болно.
Орц:
- Гахайн мах - 2.3 кг;
- гахайн өөх - 820 гр;
- халуун чинжүү - 2 tbsp. халбага;
- газрын paprika - 1 tbsp. халбага;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- oregano - 1 tbsp. халбага;
- cumin, кориандра - тус бүр 1 tsp;
- улаан дарс цуу - 45 мл;
- хиамны иш.
Бэлтгэл ажил
Гахайн махыг гараараа нилээд бууруулах эсвэл махыг махаар дамжуулж болох боловч өөх нь том,
Хуурай болон агааржуулалт сайтай өрөөнд хэдэн долоо хоногийн турш түрхсэн хиамыг түрхэж, анхны жингийн 30% -ийг алдах хүртэл үлдээнэ.