Бид Хятадын амтлаг, исгэлэн соустай будаа, гоймон, эсвэл үүнтэй төстэй тахиагаа сонгоход ашигладаг. Зөвхөн уламжлалт хоолны дэглэмийн зоогийн газрын хоолны цэсийг сонгоход хэрэглэдэг. Бид уламжлалт хятад цуутай паалангын үнэртэй тахианы хамгийн амттай сортын талаар хуваалцах болно.
Хан боргоцойтой чихэрлэг, исгэлэн сумстай тахиа
Орц:
- шар буурцаг сумс - 55 мл;
- дарс цагаан цуу - 30 мл;
- сараалжтай цагаан гаа - 5 гр;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- цардуул - 5 гр;
- тахиа - 560 гр;
- амтат чинжүү - 115 гр;
- сонгино - 85 гр;
- хан боргоцой - 270 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы маханд чихэрлэг, исгэлэн жанрыг жороор амархан хийдэг болохоор эхний таван найрлагыг хамтдаа зуурах хэрэгтэй. Тахианы махыг ижил хэмжээгээр шоо болгож, хүрэн өнгөтэй болно. Халууныг багасгаад, хүнсний ногоо бага зэрэг асгах хэрэгтэй. Чи чинжүү, сонгино, хан боргоцойг тавиад, 3 минутын дараа бэлтгэсэн цууг асгаж сайтар хутгана, бүх найрлага дунд жигд тараана. Нэг минутын дараа та амталж эхлэх болно.
Амт, исгэлэн сумстай шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы гуя - 320 г;
- гурил - 45 гр;
- өндөгний цагаан - 40 гр;
- Хан боргоцой - 110 гр;
- сонгино - 65 гр;
- амтат чинжүү - 270 гр;
- кетчуп - 75 гр;
- Worcester Sauce - 45 мл;
- Хясаан сумс - 10 мл;
- цуу - 15 мл;
- элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг дурын хэсгүүдээр хутгана. Гурил, уургийн уураг руу дүрнэ. Тендер хүртэл халуун гүн шарсан талбайнуудыг үлдээгээрэй. Хүнсний ногооны сүрэл, жаахан тосонд автдаг. Талх тавган дээр тавгийг хайруулын тавган дээр тавин кетчуп, wooster, далайн дун, цуу, элсэн чихэр зэргийг холино. Sauce нь бүх найрлагыг хамарна.
Тахианы махны булан нь чихэрлэг болон исгэлэн сумсаар чанаж хийдэг
Орц:
Sauce нь:
- Элсэн чихэр - 115 гр;
- кетчуп - 115 мл;
- хан боргоцойны амтлагч - 115 мл;
- том жүржийн шүүс;
- дарс цагаан цуу - 55 мл;
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- буталсан сармис, цагаан гаа - тус бүр 2 удаа
- ус - 55 мл;
- цардуул - 5 гр.
Тахианы махны хувьд:
- ногоон сонгино
- тахиа - 470 гр;
- цардуул - 15 гр;
- гурил - 35 гр;
- өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Савыг бүхэлд нь найрлагатай хамт самрын саванд хийнэ. Халыг бага дулаан дээр тавиад найрлага нь нэгдэж, зузаан сумс болж хувирна.
Үүний зэрэгцээ фильтрийн хэмжээг ижил хэмжээтэй зүсмэл болгон хувааж, цардуул, гурилаар хийсэн өндөгнөөс дарсан гурвалжинд дүрнэ. Урьдчилан халаасан тосыг ширхэглээд буцалсан сумтай хийнэ. Хэдэн минутын турш галыг унтрааж, тахиа гаргаж, сонгино ногоон цацаж дараа.
Тахианы чихэрлэг болон исгэлэн сумстай
Бид тахианы чихэрлэг амттай порцууд, далавч, шувуудын сахлаа хутгалддаг байсан бол бид үүнийг энгийн тахианы махны бөмбөгөнд хэрэглэдэг байсан бол яах вэ? Энэ нь маш тод, амны устай хоол юм.
Орц:
Махны бөмбөгний хувьд:
- тахиа - 380 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- гүнжидийн тос - 5 мл;
- сонгино - 25 гр.
Sauce нь:
- кетчуп - 55 г;
- чинжүү сумс - 55 г;
- Apple Cider цуу - 5 мл;
- шар буурцаг сумс - 10 мл;
- 35 мл ус;
- цардуул - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы чанасан махыг татсан мах болгон хувиргаж, жагсаалтаас бусад найрлагатай холилдоно. Махны бөмбөгийг халсан тосыг тосоор халаагаад хүрэн шарна. Шарсан махыг галаас аваад, тэдгээрийн байранд байгаа бүх төрлийн найрлагыг холбон тэдгээрийг өтгөрүүлнэ. Сармис буцалгаад эхэлмэгц хүлээгээд хүлээгээд тахианы талбайн бөмбөгийг байрлуулаад холимог давхарга бүрийг сайтар хутгана.
Цагаан будаа эсвэл гоймон дээр хоол хийж, кунжутын үр, сонгино зүсмэлүүдийг цацна.