Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар хиамны дэлгүүрээс худалдан авалт хийхийг илүүд үздэг бөгөөд бид танд гэртээ хийсэн хиамны жорыг санал болгож байна. Гэртээ хатаасан зайдас яаж хийх талаар бид өнөөдрийн сонголтыг хэлэх болно.
Гэрийн хатаасан хиам
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- гахайн мах - 200 гр;
- давс - 45-50 гр;
- Apple Cider цуу - 5-6 tbsp. халбага;
- кориандра - 1 tbsp. халбага;
- хар газрын чинжүү - 1,5-2 тонн.
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- сод - 2 г;
- улаан газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Миний махыг хатааж, 2 см өргөн тууз болгон хувааж амны алчуураар хатаа. Хуурай хайруулын тавган дээр кориандар goreng ба тээрэм, кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Корнандра, чинжүү, сод, элсэн чихэр, давс холино. Тал тус бүрийн махыг цагаан цуутай цацаж, халуун ногоотой болгодог. Дараа нь махыг дарангуйлал дор байрлуулж, хөргөгчинд 6 цаг тавина. Дараа нь дахин дарж, дарангуйлал дор тавина. Бид устай цууг (2 литр цагаан цуу 1 литр ус) хийнэ.
Ус угааж, цагаан цуутай байлгана. Махыг мах бутлуураар махыг гүйлгэн, гахайн махыг нилээд жижиглэсэн, татсан маханд хийдэг. Бөөрөнхий хиамнаас гаргаж аваад хүнсний хальс дээр хэд хэдэн давхаргаар хутгана. Хиамыг сараалж дээр байрлуулж, 5-6 хоногийн турш агааржуулалт сайтай өрөөнд орхи. Бид хөргүүрт хиамаа хадгалж байдаг.
Хатаасан эдгэрсэн хиамны гар хийцийн жор
Орц:
- жижиглэсэн гахайн мах - 800 гр;
- Шавар - 200 гр;
- давс - 25 гр;
- амтат чинжүү - 5 гр;
- хар чинжүү - 6 гр;
- caraway seeds - 2 гр;
- угааж, боловсруулсан гэдэс.
Бэлтгэл ажил
Махны мах, давс, халуун ногоо нэмээд 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь жижигхэн гэдэс бэлтгэсэн чихрийн зүү нь хэд хэдэн газарт зүүг зүүж байна. 4 + 6 градусын температурт агааржуулалт сайтай өрөөнд хиамыг түр зогсооно. 3-4 хоногийн дараа бид хиамаа гулсмал зүүгаар өнхөрүүлж, хавтгай хэлбэртэй болгожээ. Хиам 20 өдөрт бэлэн болно.
Бидний жорыг үзсэний дараа бид гар хийцийн чанамал хиам гаргахыг зөвлөж байна. Энэ нь амттай, ашигтай байх болно.