Mascarpone бол Италийн тос бяслаг юм. Энэ нь зөөлөн перлитийн тогтвортой байдалтай. Энэ нь олон төрлийн амттан бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Бяслаг "Mascarpone" бялууг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлье.
Mascarpone бяслаг бүхий бялуу жор
Орц:
- mascarpone бяслаг - 0.5 кг;
- элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
- өндөг - 5 ширхэг.
- Пиво - 0.5 шил;
- эспрессо кофе - 400 мл;
- Савойархын жигнэмэг - 40 ширхэг;
- давс - нэг хавчих;
- какао - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Гүн саванд хийж, эспрессо, ликёр болон сахар холино. Бид үүнийг хөргөгчинд илгээдэг. Элсэн чихэртэй маск, бяслагийг бяслаг нэмээд холино. Хадсан хөөс давсыг нь давслах. Бяслагны массыг бяслагаар хольж, хольж, холихоор зууран дээр нь зуурна. "Савойарди" күүки нь кофены жинд нэвт норгож таваг дээр тархдаг. Цөцгийн тосыг дээд тал нь тарааж, халбагаар тараана. Күүкийн давхарга болон үлдсэн тосыг дахин тараана. Бид какаоийг эгнээ рүү юүлж, дээрээс нь бялууг урж 12 цагийн турш хөргөгчинд нэвт норгохоор илгээдэг.
Бяслаг "Маскарпоно"
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 0.5 кг;
- Сүү - 0.5 литр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- самар - 100 гр;
- давс.
Цөцгийн хувьд:
- mascarpone - 0.5 кг;
- yolks - 4 ширхэг;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- Vanilla сахар - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
Хуушуурын batter хийх: элсэн чихэр, давстай дахин боловсруулсан гурил хольж, зодуулсан өндөг нэмнэ, ургамлын тос, сүү асгаж. Бид бүгдийг сайтар хольж, буталсан самар нэмээд дахин холино. Зуурсан гурилыг 15 минутын турш байлгана. Сайн халсан тавган дээр бинкийг жигнэх. Одоо бид цөцгий тос хийж өгдөг. Бид элсэн чихэр, ванилийн сахар, цагаан халуунтай цэвэрлэнэ. Маскаспоныг тарааж холино. Хутга болгоны тосыг цөцгий болгож, бие биен дээрээ нэмж, бялууг үүсгэнэ. Boka болон top нь тосоор бүрсэн, самартай самар цацаж байна. Бид 2 цагийн турш хөргөгчинд бялууг илгээнэ.
Бяслаг "Strawberry бялуу" "Mascarpone"
Орц:
- гурил - 1 шил;
- 33% -ийн өөх тос - 150 гр;
- mascarpone бяслаг - 0.5 кг;
- Strawberry - 800 гр;
- давс - нэг хавчих;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- нунтаг сахар.
Бэлтгэл ажил
Уурыг нь тавган дээр ус хийнэ, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Бид ширгэсэн гурил хийнэ. Галыг багасгах, бэлтгэх, байнга хутгах, масс нь нэгэн төрлийн болтол жигдрэх болно. Үүнийг галаас аваад хөргөнө. Тус тусад нь өндөг зодож, аажмаар зуурсан гурил руу хийнэ. Шилэн хальснаас 25 см-ийн диаметртэй тойрог хайчилж, 10-12 тойрог хийх хэрэгтэй. Бид нимгэн зуурмагаар цаасан дээр зуурмагийг тавьдаг.
Ойролцоогоор 180 градусын зууханд халааж 8 минутын турш бэлтгэсэн тойрог илгээж байна. Дараа нь үүнийг гаргаж, хөргөнө. Нунтаг сахар, цөцгийтэй зуурмагийг нь дарж ууна. Гүзээлзгэнэ нь минийх, хатаасан, хэрчсэн байна. Бялуу бүр цөцгийтэй, гүзээлзгэнэтэй хавчуулагдана. Бид хөргөгчинд 2 цагийн турш хөргөгчинд явуулаад үйлчилснийхээ дараа чихрийн нунтаг цацаж өгнө.
"Mascarpone" бяслаг бүхий шоколадтай бялуу
Орц:
- гурил - 350 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- хураангуй сүү - 200 гр;
- цөцгий тос - 1 шил;
- жигнэсний жигд нунтаг - 1 халбага;
- какао - 3 tbsp. халбага;
- mascarpone - 0.5 кг;
- Элсэн чихэр - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэртэй өндөг нэмж, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, хумсны дахин нэмнэ. Гурил гурилыг хольж нунтаг болон какао холино. Үрийг хуурай масс руу хийнэ, халбагаар хутгана. 1 цагийн турш хөргөгчид зуурсан гурилаа хийнэ. Бид multivarka аягаыг тослох, зуурсан гурил цацаж, "Baking" хөтөлбөрийг 1 цаг, 10 минутын турш бэлтгэнэ. Бэлтгэсэн бялууг хөргөж, 3 хэсэг болгон хувааж, бяслагтай бялууг тослогтун.