"Савойарди" эсвэл "эмэгтэй хуруунууд" - алдартай жигнэмэгийн жигнэмэг хавтгай хэлбэртэй, дээд тал нь элсэн чихэрээр цацагддаг. Энэ күүкийг зөвхөн кофе эсвэл цайгаар үйлчилдэг бөгөөд янз бүрийн нарийн төвөгтэй амттан бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Savoyardi хуруу нь шингэнийг амархан шингээдэг бөгөөд дараа нь маш зөөлөн болж, эзэлхүүн нэмэгдэнэ. "Савойарди" кууки нь XV зууны сүүлчээр Савойн шебрений шүүхэд тусгайлан Францын хаанаар зочилсон байна. Дараа нь энэ амттан нь Савойн бүс нутгийн "албан ёсны" күүкийн статусыг хүлээн авсан бөгөөд ингэснээр энэхүү амтат хоолыг нэрлэдэг. "Савойарди" жигнэмэгийн амттан нь Европын орнуудад төдийгүй дэлхийн өнцөг булан бүрт алдартай байдаг. "Савойарди" нь янз бүрийн бялуу, зайрмаг, tiramisu, оросын бунхан зэрэг амттан бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.
Savoyardi жигнэмэг хэрхэн хоол хийх вэ?
Гэртээ "Савойарди" бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Орц:
- Улаан буудайн гурилын 150 гр;
- 3 тахианы өндөг;
- Элсэн чихэр 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, өндөгийг сайтар няцалж, уурагуудаасаа шар чичрэгийг салгана. Хамгийн чухал зүйл бол уургууд нь шарилаас аль болох болгоомжтой салгагдах явдал юм. Уураг нь өрөөний температурт байх ёстой. Yolks илүү сайн хөргөж, дараа нь 1 tbsp орчим үлдээгээрэй. Цацлагатай элсэн чихэрт халбага. Мас масс цагаан болсон үед бид гурилыг 2 удаа аажмаар салгаж авдаг. Гурилтай гурилтай хосолсон үед хэрэм барьж эхэлнэ. Уусмалыг дунд зэргийн хурдтай зодуулж, массыг хангалттай нягтруулсан боловч хатуу болгодог. Зуурмагийн бүтэц нь агаартай, зөөлөн байдаг тул зуурмагийн зуурмагийг халбагаар эсвэл хусуураар зөөлөн болго. Одоо массыг маск болгон хувиргаад жижиг цаасыг жигд хуудсан дээр гаргаж аваад, цөцгийн тосоор тос түрхэнэ. Элсэн чихэрээс нь нунтаглаж, элсэн чихэрээр нь сайтар угаана. Бид зууханд жигнэмэг хийж, 180 ° С-т 12-14 минут халаадаг зууханд хийнэ. Кетчуп нь цэвэрхэн сүүдэртэй байх ёстой. Одоо та "хатагтай хуруу" -ыг хөргөж, ширээн дээр өгч, өөр бусад чихэр амттай болгохын тулд үүнийг ашиглаж болно.
"Савойарди" -тай амттантай tiramisu
"Савойарди" жигнэмгийг ашиглаж байгаа бэлтгэлд жимс жимсгэнэтэй tiramisu жор байна.
Орц (6 нэгжээр):
- 200 г жигнэмэг "Савойарди";
- Цагаан ширээний дарс ½ аяга;
- Элсэн чихэр 2/3 аяга;
- ваниллин sachet;
- 2-3 tbsp. какао буюу үржсэн шоколадны халбага;
- 3 тахианы өндөг;
- 2 өндөгний шар;
- Жимсний шүүс 100 мл (амтат хоолонд хэрэглэж байсан ижил);
- 300 гр шинэхэн жимс (бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, интоор);
- 400 мл тос.
Бэлтгэл ажил
"Савойарди" -ийг tiramisu-г хэрхэн халаадаг вэ? Дээрх жорыг дагах боловч 100 гр элсэн чихэр хийж өгнө.
Бид ангилж, жимс угааж, тэдгээрийг colander эсвэл уудаг газарт дусааж, тэдгээрийг устгана. Бид хөргөгчид өндөгнүүдтэй хамт хослуулж, нэгэн төрлийн усанд дүрээд усан банн дээр тавьдаг. Алхам алхмаар, ваниллин, элсэн чихэр холино. Мөөг массыг эхлүүлэхэд бид усан баннаас устган, хөргөнө. Цөцгий, взобем, аажмаар өндөгний масс руу нэмж, бид нэгэн төрлийн сүү хүртэл түрхэх болно. Шүүс хольсон дарс. Сокыг рашаан усаар сольж болно. Бид энэ хольцонд богино күүкийг дүрнэ. Бялууг дарсанд дэвтээнэ, гэхдээ энэ нь хатах ёсгүй.