Самса нь Узбекстан болон зүүн олон улс орнуудад хамгийн түгээмэл зуурмагийн бүтээгдэхүүн юм. Түүний хоол хийх жор маш их байдаг, тэр нь янз бүрийн аргаар янз бүрийн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай янз бүрийн аргаар зажлаарай, гэхдээ гайхалтай амттай, амттай амттай болдог. Самса бяслагыг хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдье.
Бяслаг самура-д зориулсан жор
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- ус - 1 зүйл;
- Бяслаг хатуу - 500 гр;
- сармис - 1 хурга;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- кунжут - 1 халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Самса бяслагтай болгохын тулд өндөг аваад, давс, ус нэмээд сайтар холино. Бид гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь ховил хийж, аажмаар өндөгний хольцоор хийнэ. Дараа нь зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуураад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Хугацаа дууссаны дараа бид үүнийг 4 тэнцүү хэсгүүдэд хуваадаг. Хэсэг бүр нь ойролцоогоор 2-3 мм зузаантай нимгэн давхаргад цувигдсан. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосоор давхаргыг тосолж, хатуу хуйлаастай болгон тохижуулна. Одоо гурилын хавтан дээр спираль хэлбэрээр тарааж, хүнсний хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.
Хэцүү цагийг бүү орхиоч, бид бөглөх бэлтгэлийг бэлддэг. Үүний тулд бяслаг нилээд жижиглэсэн байна. Сармисыг сармисоор дамжуулж бяслаг хольсон. Үлдсэн өндөгнүүдийг нэмээд дахин холино.
Дараа нь зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдээр хутгана. Бид ширээн дээр тавиад, гурилаар цацаж, хавтгай талхыг хавтгай бялуугаар хий. Бяслаг бага зэрэг бяслаг бөглөх, гурвалжин хэлбэртэй, зуурмагийн зуурмагийн нягт нямбай засах.
Бид самура жигд цаасаар дүүргэсэн жигд хуудсан дээр шилждэг. Зуурсан гурилтай өндөгний шарыг дарж, кунжутын хамт цацна. Бид самурагаа 180-200 ° С хүртэл халаагаад халааж, 40 минутын турш жигнэх болно. Ердийн бяслагны оронд та бяслаг ашиглаж болно, дараа нь brynza нь samsa нь piquant амт нь маш нарийн авч болно.
Самса хацар, бяслагтай
Орц:
- хиймэл боов - 1 кг;
- бяслаг - 500 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- майонезаас;
- ham - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг бөгөөд тус тусдаа жижиг дөрвөлжин давхаргууд руу ордог. Хадлан, бяслаг майонезаас хольж, холимогоор хувцасласан шоо болгон нилээд жижиглэсэн байна. Одоо зуурсан гурилыг дүүргэж гурвалжин үүсэхийн тулд ирмэгүүдээ засах хэрэгтэй.
Бяслаган жигнэмэг, зуурсан цөцгийтэй тос дээр бяслаг тавцан дээр тавь. Тавиурыг урьдчилан халаах зууханд 200 ° C-т 30 минутын турш хатаа.