Тааламжтай амтат жороор энгийн жор. Тахианы махан бутлуурын байшингийн баллоныг хүйтэн цагт удаан хадгалж, гэнэтийн зочломтгой ирэхэд туслах боломжтой болно. Энэ нь сэндвичийг хурдан зүсэж, эсвэл саладын анхилуун нэмэлт найрлага болгон ашиглаж болно. Нь халуун ногоо , халуун ногооны багц нь та бас хамгийн тохиромжтой сонголтыг туршиж, туршиж болно.
Согтууруулах ундаагүй тахианы булангийн хун
Орц:
- тахианы хөхний булан - 250 гр;
- далайн давс ихтэй - 475 гр;
- хар, улаан, цагаан чинжүү хольц - 15 гр;
- paprika нунтаг - 15 гр;
- хумс сармис - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд филетэй сайтар сайтар угаана. Цаасан алчуурыг бүх хуурай газраар хатаана. Мах бүрэн хуурай байх ёстой.
Тагийг нь тохирох саванд далайн давс, амтлагчаар хийнэ. Бүгдийг холино. Энэ хольцтой дүүргэнэ. Тагийг нь таглааг сайтар таглаад хөргөгчид өдөрт нэг удаа явуулна. Энэ хугацаанд мах их хэмжээний шүүс гаргах болно.
Одоо хүйтэн усаар сайтар сайтар зайлж, маалинган амсараар сайтар хатаана. Махыг мах, хуурай самбай дээр хатааж, жижиглэсэн сармисаар нь хутгана. Дараа нь филецийг боож, 25-30 цагийн турш саванд хийнэ. Энэ хугацаанд balyk яг бэлэн болоод амттай болно. Хэрвээ та махан хоолонд дуртай бол balyk бүхий сагс нь агааржуулагчтай хөргөгчинд эсвэл тагтан дээр түдгэлздэг.
Гэрийн тахианы булангийн торгомсог
Орц:
- тахианы хөх (булан) - 1 ширхэг;
- том далайн давс - 450 гр;
- Lavrushka - 3-4 навч;
- газрын гадарга, хар чинжүү, ямар ч үнэртэй ургамал (өөр өөр хольж болно) - 25 грамм;
- ямар ч бренди (үнэтэй биш) - 45 мл;
- Порт дарс - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, булангийн хайрцгийг marinated хийх хэрэгтэй. Тусдаа чингэлэгт бэлтгэсэн амтлагч болон жижиглэсэн laurushka давс хольж. Коньяк болон порт вино нэмнэ. Бүгдийг сайн холино. Marinade бэлэн болсон бөгөөд одоо нэгэн төрлийн байдалд хүргэдэг.
Маринадын хагасыг ирээдүйн баллоныг давслах саванд тодорхойлогдоно.
Давсны дээд талд филетэд тара. Шорвог хольцын давирхайтай хамгийн шилдэг нь. Контейнер тагийг хучиж, хөргөгчинд 12-15 цагийн турш илгээнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ажлын ѐроолыг зайлж, илүүдэл давснаас цэвэр усаар сайтар зайлж угаана. Маалинган амсартай шингэн болон хуурай усыг зайлуулах.
Дугтуйнд чанга боож цэвэр самбайны булангийн мах дээр тавь. Одоо долоо хоног орчим хугацаанд balykom-тэй сагсыг боож, махыг сайтар хатааж, лав болгосон.