Мах нь stewed байцаа жор

Өнөөдөр бид махтай давсалсан байцаа бэлтгэж байна. Энэ хоол амттай, ашигтай байдаг бөгөөд энэ нь жилийн турш бэлтгэгдэж болно. Үүнээс гадна, та цэвэр, Даршилсан байцаа болон зарим нь stewed cauliflower шиг алж болно.

Махтай шинэ махтай байцаа

Орц:

• цагаан байцаа - 600 гр;
• сонгино (том) - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн нухаш - 200 гр;
• мах (гахайн мах) - 400 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Мах нь чанасан байцаа бэлтгэх нь гахайн мах шоо хуваасан нь эхэлдэг. Хагас боловсруулсаны дараа хагас задалдаг ургамлын тосыг шарсан сонгино дээр нь хөнгөнцагаан дээр тавь. Байцаа шинийгээд махыг хайруулын тавган дээр тавь. Тагийг нь 20 минутын турш жижиг гал дээр нэмж давс нэмээд улаан лоолийн нухаш, хар чинжүү нэмээд 5 минутын турш хутгана.

Саравчныг махаар чанаж иднэ

Орц:

• Даршилсан байцаа - 800 гр;
• гахайн мах - 300 гр;
• сонгино - 100 гр;
• ургамлын тос - 40 г;
• элсэн чихэр, давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Даршилсан байцаа нь илүүдэл шингэнийг дардаг. Бид махыг хэсэг болгон хутгана. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, царцдас үүсэх хүртэл сонгино, махыг хуурч авдаг. Давс ба чинжүү амт нь нэмдэг. 15 минутын турш тавган дээр байцаа нэмээд, хутгах, шөл нэмнэ. Үүний дараа элсэн чихэр нэмнэ. Одоо таглаатай шөлийг 1 цагийн турш хутгана. Мах бэлэн байцаатай байцаатай байцаа, та ширээн дээр үйлчилж болно. Хачир нь нухсан төмсүүд төгс төгөлдөр юм.

Махтай хамт чанамал цэцэгт байцаа

Орц:

• байцаа өнгө - 0.5 кг;
• мах - 0.5 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• ургамлын гаралтай тос;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, хэтэрхий том бол Хэрэв та байцаа нь баг цэцгийг хуваагаад хэд хэдэн ширхэг болгон багасгаж болно. Талх тавган дээр ургамлын тос руу хийнэ, маханд хийж тавиад, хагас болгосон бол буцалгаад, жижиглэсэн сонгино нэмж, хөнгөн хайруулын тавган дээр нь цэцэгт байцааны тараана. Бүгд холилдон холилдсон, цөцгий, 30-15 мл ус, таглаатай таглаад 10-15 минутын турш нэмнэ. Эцэст нь давс, халуун ногоо нэмээд дахин холино.

Тахианы махтай болгосон байцаа

Орц:

• тахианы булан - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван (том) - 1 ширхэг;
• Даршилсан байцаа - 300 гр;
• шинэ байцаа - 500 гр;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
• үнэргүй ургамлын тос - 80 мл;
• булан навч, чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Том гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тавганд хийж, ургамлын тосыг асгаж сайтар дулаацуулаад дараа нь жижиглэсэн сонгино, гурилыг 3 минутанд тарааж, үрж чанасан лууван, тавин минутын турш нэмнэ. Өөр нэг 5-7 минутын турш шарсан махыг нь шарсан байгаарай. Үүний дараа бид бүхэн сайн сайхан зүйлийг хольж, 15 минутын турш халааж, дулааныг нь багасгаж, шинэхэн байцаа, давс, таглаад 40 орчим минутын турш амттай, шөлийг нэмнэ. 50 мл ус, булан навч, чинжүү, 15-20 минутын турш хоол хийхэд улаан лоолийн оо хийнэ. Үүний дараа тахианы мах нь stewed байцаа ашиглахад бэлэн байна.

Та харж байгаагаар, мах нь чанасан мах байцаа хийхэд хэцүү биш юм. Бүх юм үнэхээр энгийн, хямдхан. Гэхдээ бид энэ асуудалд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Хэрэв шинэ байцаа гашуун бол 2-3 минутын өмнө буцалгана. Үүний учир нь эхлээд гашуудал алга болж, хоёрдугаарт, байцаа маш их буурах болно.