Самар самрын хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн нэг нь хэрэглэгчдийн төдийгүй үйлдвэрлэгчдийн хувьд зөвхөн урт хугацааны туршид хайртай байдаг. Үүнд: хямдхан, үржүүлгийн хурд нь манай зах зээл дээрх эдгээр хясааыг тодруулахад шийдвэрлэх алхмууд болоод байна. Бид хэд хэдэн гайхамшигтай амттантай сам хорхойг ярих болно.
Жулиненны сам хорхойтой хамт - жор
Хэдийгээр "жулеенне" гэсэн франц хэл нь найрлагааа багасгах арга замыг тодорхойлдог хэдий ч бяслаг, амтат жүржээр ямар ч амттай, жороор урласан байна.
Орц:
- сам хорхой - 300 гр;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино (том биш) - 1 pc.
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- 1 селен иштэй иш;
- халуун чинжүү - амтлах;
- шинэ бууцай (навч) - 1/2 tbsp;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- тос бяслаг - 90 гр;
- Gruyer сараалжтай - 1/2 ст.
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Зуухны температур 180 градус хүрч байхад сам хорхойгоод, бүх ногоогоо цавчих. Бэлчээр нь газрын тос нэмж, чинжүү, селөдери хоёулаа сонгино ав. Хүнсний ногоог хагас бэлэн байдалд хүрэх үед энэ нь бага зэрэг жижиглэсэн бууцайны навч, сармисын хумс, давс өгөөмөр эргэлт юм. Бүх чийг ногооноор ууршвал сам хорхой нэмээд дахин нэг минут хүлээж, аяга тавагыг галд ав. Бэлтгэсэн бяслагныхаа хольцыг хольж, 15 минутын турш зууханд хийнэ. Яншуйгаар үйлчилнэ.
Сам хорхойтой Risotto - жор
Орц:
- бар prawns - 6 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- тахианы шөл - 1,5 л;
- тос - 40 гр;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 5 дусал;
- цагаан будаа arborio - 1 зүйл;
- хуурай цагаан дарс - 120 мл;
- үрж жижиглэсэн parmesan - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Далайн давс, хальсалсан чидун тосоор хальсалж prunes. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сармистай сонгино дээр цагаан будааны үр тариа нэмээд холино. Хэдэн минутын дараа бид аягатай аягыг дарж, хэсэг хугацаанд шөлөн дээр тахианы шөл асгаж эхэлнэ. Цагаан будааг бүх цагт өдөөгддөг. 15 минутын дараа сам хорхойг хуураад бяслаг болон жижиглэсэн яншуй хамт тавина.
Сам хорхойтой халуун салат "далайн коктейль"
Орц:
- 3 шээсний шүүс;
- зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 1 шүд;
- сараалжтай цагаан гаа;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- сам хорхой - 250 гр;
- дун - 100 гр;
- ногоон вандуй - хагас зуунд;
- улаан лууван - 6-8 ширхэг;
- буурцагны нахиалдаг - хагас зуун жил;
- cashew самар, гаа - filing for.
Бэлтгэл ажил
Душаа буцалгана. Сам хорхой нь зөгийн бал, цөцгийн тос, шохойн шүүс, цагаан гаа зэргийг хагас marinade хийнэ. Хажуу тал дээр сам хорхойг нэг талаас нь минутын турш хутгана. Бид холимог вандуй, нахиалдаг, улаан лууван зэрэг халуун устай далайн хоолыг хольсон. Бид өмнө нь бэлэн бэлдсэн жавартай таваг асгаж, гаа болон самартай чимдэг.
Fettuccine улаан лоолийн болон цөцгийн соустай сам хорхойтой
Орц:
- тос, чидун тос - 4 tbsp. халбага;
- бренди - 3 tbsp. халбага;
- хуурай цагаан дарс - 60 мл;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- тос - 240 мл;
- гоймон fetuchini (чанасан) - 500 гр;
- ногоон яншуй ба ногоон лаврын.
Бэлтгэл ажил
Тосны хольц дээр хальсалж сам хорхойг түргэн хугацаанд тавина. Хайруулын тавган дээр хавч хэлбэрийн оронд оронд нь хутгана, хальсалж, хэрчсэн улаан лоолийг илгээж, архи уудаг ба ууршуулж өгнө. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нухсан төмс рүү тараах хүртэл цөцгийн тос хийнэ. Эцэст нь бид нахиа болон загасны махыг нэмнэ. Холимог болон улаан лоолийн ногоотой гоймоныг холино.