Элэг нь хамгийн ер бусын бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бөгөөд энэ нь маш дур булаам, эсвэл үзэн ядах үзэлтэй байж болно. Аль ч тохиолдолд, асар их ашиг тусыг нь үгүйсгэх нь утгагүй юм. Хэрэв та витамин болон элементээр баялаг бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийг хүсч байгаа бол, ердийн арга замаар биш бол үхрийн махны элэгнээс элэгний бингийг жороор туршиж үзээрэй. Цайцгаас гадна цуутай, эсвэл бүр ч амтгүй зууш өгнө. Энэ нь өглөөний цайгаар үйлчлэхэд тохиромжтой.
Үхрийн махны элэгний жороор хийсэн банш
Сонгодог элэгний фритчийг өтгөрүүлэгч шиг гурил нэмэхэд бэлтгэнэ. Гурил нь хүсэлтээр цутгах болно: зуурсан гурил зузаан, бин зузаан болно болно.
Орц:
- гурил - 180 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Үхрийн мах - 530 гр;
- сод - 1 халбага;
- сүү - 55 мл;
- цөцгийн тос - 140 гр;
- сармисны хальс;
- цөцгийн өтгөн зэлүүд газар.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны элэгийг хальснаас цэвэрлэх ба сайн угаана. Элэгний хэсгүүд нь холимог болон хутгаг хамгийн их хурдтай нэгэн төрлийн зуурмаг дээр байрлуулна. Гурил, өндөглөсөн өндөг нэмээд элэг рүү хийнэ, сод хийнэ. Зуурсан гурилыг дахин зуурч, давсыг нь бүү мартаарай. Зуурсан гурил зуурмагийг халбагаар сонгож, тосолгооны тосыг хоёуланд нь хүртэл тосолно. Гал нь хэтэрхий хүчтэй биш юм, эс тэгвээс элэг хэтэрсэн бөгөөд гашуун байх болно.
Цөцгий, жижиглэсэн ногоон, сармистай хольсон сам хорхойтой холимогоор үйлчилнэ.
Үхрийн махны элэг болон луувантай зөөлөн бинз
Орц:
- Үхрийн мах - 980 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 190 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 25 гр;
- ургамлын тос - 35 мл;
- лууван - 75 гр;
- Хатаасан сармис - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн маханд элэгний бингийг бэлтгэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг бэлдэж, хальс, сувгийн хоолойг цэвэрлэж, дараа нь цус үлдэгдлийг сайтар угаана. Бэлтгэсэн элэг нь ямар ч тохиромжтой аргаар оо хэлбэрээр хувирдаг. Элэгний тослог руу нэмж, хэрчсэн лууван, гурил, жижиглэсэн сармис, өндөг нэмнэ. Зарим улаан лоолийн зуурмагийг хийж, тос түрхэнэ. Давсыг бүү мартаарай. Хуурай газрын тос хүртэл ургамлын тосны дусаагуураар шарсан төмстэй бин.
Үхрийн махны элэг, семолина нь бин
Зуурсан гурилын нэмэлт өтгөрүүлэгч болохын хувьд semolina-ийг хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд бэлтгэх нь бага зэрэг удаан үргэлжилнэ.
Орц:
- Үхрийн мах - 530 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- semolina - 55 г;
- сүү - 45 мл;
- майонезаас - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Үхсэн цэвэр үхрийн махыг угаана. Өндөг өндөглөдөг өндөглөн 20 минутын турш үлдээгээрэй. Хуваарьт хугацааны дараа элэгний миназатай их хэмжээгээр хутгана, майонезаас болон давс нэмнэ. Бүрэн бэлэн болтол нь тосон түрхсэн дээр тавь.
Цагаан будаа, нухсан төмс, хэрчсэн ногоо, гоймон, эсвэл дуртай соустай үхрийн бингийг үйлчил.
Үхрийн махны элэгнээс хийсэн амтат боов
Элэгний масс хэлбэр дүрстэй, энгийн таславч гэх мэт талхны үйрмэгийг барьж чаддаг. Үүнээс гадна, талхны ачаар масс нь гайхалтай зөөлөн байх болно, мөн cutlets тоо нэмэгдэх болно.
Орц:
- үхрийн элэг - 540 гр;
- сармис - 2 шүд;
- сонгино - 95 гр;
- цагаан талх - 75 гр;
- сүү - 45 мл;
- өндөг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны элэг бэлтгэж, түүнийг татсан мах болгон улирал болгоно. Дараа нь сармисыг шахаж, хамгийн сайн жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Өндөгийг өндөглөөд, элэг рүү хийнэ. Сүүг талхны үйрмэгээр дүүргээд хэдхэн минутын турш үлдээгээрэй. Элэг нь үйрмэгийг хольж холино.