Зууханд хатаасан тахиагаа тахиаг тахианд идэх нь ер бусын хосолсон хоолыг хангалттай үнэлдэг. Амттай болон исгэлэн marinade нь зөөлөн, маш амттай, бага зэрэг халуун ногоо хийх болно, цитрус гадна, төрөл бүрийн сонирхолтой халуун ногоо, хатаасан ургамал нэмж.
Зууханд жүржнүүдтэй тахианы мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Сайн, ойлгомжтой жор авахын тулд та бүхэн ер бусын амттантай хоол хийж болно. Гэхдээ цитрусын шинж чанараас хамаарч, эсвэл жигд байх үед идэх бэлэн хоол идэх эрсдэл бий. Хэрвээ та зууханд байгаа жүржийн хальстай гурилан талх бол амттай байх болно.
- Халаалтын явцад цитрус шатаж эхэлдэг учраас хоол амт бага зэрэг шарж болно. Жүржийн хальстай тахиаг шатаасан бол лууваныг хөгцний ёроолд байрлуулж болохгүй.
- Цитрус амттай баялаг махны хамгийн тохиромжтой хувилбар нь зууханд жүржтэй чихмэл тахиа юм. Та бүхэл бүтэн гулуузыг төдийгүй бүхэл бүтэн гулдмайнуудыг дүүргэж чадна, гэхдээ сайн чулуунууд, ер бусын шоргоолж бэлтгэх, өмнөх чулуунаас салж болно.
- Улбар шар өнгийн marinade-д дэвтээсэн тахианы махыг цитрусын шинж чанарыг харгалзан удаан хугацаанд нөхөн төлүүлэх шаардлагагүй, харин мах нь маш их хэмжээгээр зөөлрүүлж, үр дүнтэй байдаг нь хоолны дуршилгүй хөхний оронд "хөвөн ноос" авах эрсдэлтэй байдаг. Хоёр цагт хуримтлуулах нь хангалттай.
Зууханд жүржтэй чихмэл тахиа
Зууханд алим, жүржүүдтэй тахиаг бүх зочдод талархах болно. Жимсний шүүсийг жигнэсний явцад гаргадаг бөгөөд энэ нь каркасыг маш сайн нэвт шингээдэг тул цитрусын амтыг хүлээх хэрэггүй. Хоол хийхэд тугалган цаасыг тахианы далавчийг боох, хагас цаг өнгөрсний дараа дугтуйг 5 минутын турш зайлуулсан байх ёстой.
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- 1 улбар шар;
- алим - 1 ширхэг;
- розмарин - 2 tsp;
- давс, хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Угаасан алим, жүрж угааж, зүсмэлүүдээ хувааж, ясыг зайлуулах.
- Розмэрийн жимс цацаж, бага зэрэг нэмдэг.
- Хавчаар давсыг rubbed, шаантаг дүүргэж байна.
- Бүрхүүлтэй дугтуйд дахин дахин 50 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
Зууханд жүрж агуулсан тахианы хөхний
Цитрус-дарсны маринад marinated бол улбар шар сумтай талх нарийн боовны тахианы мах хуурай болно. Эхлээд боодол дээрээ махыг урьдчилан шараад дараа нь дугтуйг ердийн арга замаар эсвэл 5 минутын турш шарах хэрэгтэй.
Орц:
- Хөх - 300 гр;
- улаан дарс - 250 мл;
- цуу (давсалсан) - 50 мл;
- Ганга - 3 мөчир;
- сармис - 3 толгой;
- жүрж - 2 ширхэг;
- гич - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Дарс, гич, шар буурцаг, жүржийн шүүсийг нэгтгэнэ.
- Marinade дахь тахианы махыг тавина. Хоёр дахь цитрусыг нэмнэ.
- 40 минут давтана.
- Мах, marinade нь улбар шар, сармис дарга тэн хагас нь бууруулсан, thyme тугалган хөгц болгон.
- Бага зэрэг marinade хийнэ, тугалган бүрхэж, 25 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
- Баглаа нээгээд, үлдсэн 15 минутын үлдсэн marinade, хүрэн нэмж хийнэ.
Жимс, зөгийн балтай тахиа
Зууханд жүрж, зөгийн балтай талх нарийн боовны тахианы мах ер бусын, жинхэнэ амтыг мэдрэх болно. Цитрус-бал паалантай талархалтайгаар хар хүрэн царцдас гарч ирэх болно. Бэлтгэх нь 45 минутын хугацаатай, бүтээгдэхүүн бэлтгэх, гулуузыг сэгсэрнэ. Хоол хийхэд та өндөр талуудтай хэлбэр хэрэгтэй болно. Тахианы мах их амттай болно. Та шувууг бүхэлд нь буюу хэсэгчлэн задалж болно.
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- жүржийн шүүс - 1 зүйл;
- зөгийн бал - 3 tbsp. л.
- сармис - 1 толгой;
- чинжүү - 1 банз;
- бүтэн улбар шар - 1 хэсэг;
- Кардамон - 3 ширхэг;
- давс, хар чинжүү;
- розмарин - 1 салбар.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махыг сайтар угааж, давс, хар чинжүүтэй тослоорой.
- Хагас нь чинжүү, сармисын толгойг зүсэж, улбар шар өнгийн улбар шарыг хуваана.
- Энэ нь жүржийн шүүс, бал, кардамон шидэж, бэлтгэсэн амтлагч, жүрж, сармис, чинжүү асгах.
- Соканд тахиагаа тавь.
- 1.5 цагаар зууханд жүрж бүхий талх нарийн боовны тахиа. Хоол хийх явцад шувууг маш их шүүстэй усаар услах хэрэгтэй.
- Галыг өсгөөд, бороо нэмнэ.
Зууханд жүржтэй хөлний тахианы хөл
Зууханд улбар шар marinade-д талх нарийн боовны тахиа нь ямар ч тал таваг, эсвэл зүгээр л салатгаар үйлчилж болох баярын Treatments юм. Хөлдөөсөн, халуун ногоотой, бага зэрэг гүзээлзгэнэтэй жигнэмэгийг бүх зочиддоо баярлуулж, жигнэх үйл явц нь 40 минутаас хэтрэхгүй. Халуун ногоо нь розмарин, карри нунтаг, ил тод, өнгө нь улаан чинжүүний хальсыг нэмнэ.
Орц:
- тугалууд - 1.5 кг;
- улбар шар - 2 ширхэг;
- сармис - 2 толгой;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.
- карри - 1 tsp;
- розмарин - 1 салбар;
- давс;
- чинжүү ширхэгтэй - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тос, улаан чинжүү, карритай хамт 1 жүржийн шүүсийг хослоорой.
- Хөлийг нь хэлбэрээр, давс, цуу асгах.
- Улбар шар, сармисны хумс, розмарин, бүрхэвчийг 20 минутын турш marinate хийнэ.
- 20 минутын турш нээлттэй, 20 минут хүрэн шарна.
Ханцуйвч дээр жүржтэй зууханд байгаа Тахианы мах
Зууханд жүржнүүдтэй тахианы гуяны жигнэх хамгийн сайн арга бол тусгай ханцуйндаа хэрэглэх явдал юм. Хоол хийх явцад махыг marinade болон амтлагчийн үнэрээр дүүргэж, шатаахгүйгээр шатааж болохгүй. Дугтлуулагчийг бэлэн байлгахаас 10 минутын өмнө тавьж, таваг хүрэн халааж, эсвэл 10 минутын турш шарах хэрэгтэй.
Орц:
- тахианы холтос - 1 кг;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- розмарин - 2 салбар;
- сармис - 1 толгой;
- давс, карри;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Гэдэс нь угааж, хатааж, ханцуйндаа тавьдаг.
- Улбар шар өнгийн сарнай, сармисаа хальтирч, маханд хийнэ.
- Давс, карри, розмарин нь улирал, тос асгаж.
- Багцыг битүүмжлэх, холих, жигд тавиур дээр тавь.
- Багцанд хоёр хутгаар хутга хийдэг.
- 40 минутын турш зууханд байгаа жүржтэй тахианы мах бэлтгэх.
- Алтан хүрэн хүрэн, хүрэнгүүт нь шаргал.
Төмс, жүрж нь төмрөөр хийсэн тахианы мах
Зууханд жүржтэй шаржигдсан тахиа, доор тайлбарласан жор нь завгүй гэрийн эзэгтэйн хувьд тааламжтай байх болно. Учир нь халаагч нь цагтаа гоймонтой хамт хоол хийх болно. Нимгэн ногоотой зэрэгцэн мах бэлтгэхийн тулд хагас цагийн турш усанд хийж, ширхэгийг нь зөөлрүүлж, таваг нь түргэн шатах болно.
Орц:
- тахианы хөл - 6 ширхэг.
- төмс - 500 гр;
- жүрж - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү, пантик, turmeric;
- ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.
- шинэхэн лаврын - 1 салбар;
- тарианы гич - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Гич, халуун ногоо, цөцгийн тосоор 1 жүржийн шүүсийг холино.
- 30 минутын турш marinade хөлийг барь.
- Талх төмс, хөлийг жигд жигнэмэгт тавь.
- Улбар шар өнгийн шилнүүд ба лаврын топуудтай.
- Шилэн цаасаар бүрхэж, 30 минутын турш жигнэх, тугалган цаасыг зайлж, өөр 15 минутын турш хооллоорой.
Зууханд жүржтэй тахианы далавч
Жимс, шар буурцаг, зөгийн балтай тахианы мах - амтат мах хайрлагчдын таваг юм. Далавч нь өнгөлөг , сармис, чинжүү, marinade хальс нэмсэн нь witticisms нэмсэн нь тааламжтай дараа нь бүрхүүлтэй байна. Энэхүү жор нь гайхалтай амттай бөгөөд мах нь арвай амттай шарж, энэ аргаар улбар шар амтыг нэмэгдүүлдэг.
Орц:
- Wings - 1 кг;
- улбар шар - 2 ширхэг;
- нишингэ элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- зөгийн бал - 1 tbsp. л.
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.
- сармис - 3 шүд;
- чинжүү ширхэгтэй - 1 tsp;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Жимсний жүржийн хальстай, нэгээс нь шахаж, хоёр дахь цитрусаас зөвхөн мах аваад, түүнийг нь хас.
- Шүүс, амтат жүрж, мах, шар буурцаг, жижиглэсэн сармис, улаан чинжүү, элсэн чихэр, зөгийн балыг хослуулна.
- Хамтарсан үеийг хувааж, далавчийг нь саванд хийж, нэг цаг байлгана.
- Шар будаатай жигд хуудсан дээр тавь, 30 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
Цагаан гаа, улбар шар нь тахиа
Улбар шар, цагаан гаатай зууханд хийсэн тахиа нь амтанд маш ер бусын байдаг. Махыг marinade болон амтлагчийн үнэрээр хангаж байхын тулд том компанид таваг шаардлагатай бол жижиг тахианы махыг сонгох хэрэгтэй. 2-3 гулууз нь 1 кг хүртэлх хэмжээтэй байх хэрэгтэй. Хэрвээ та чидун тосыг асгаж байвал хөгц нь хэвний ёроолд шатдаггүй.
Орц:
- тахиа - 900 гр;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- шинэ цагаан гаа - 5 см;
- сармис - 3-5 lobules;
- улбар шар шүүс - 100 мл;
- Чидун жимсний тос - 5 tbsp. л.
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцрийг тос болгон хөгцруу хийнэ.
- Тахианы мах нэмээд жүржний дээр тавь.
- Жигнэсэн цагаан сармис болон хальсалж сармисыг тарина.
- Газрын тос нь услалт.
- Жимсний тахианы мах 20 минутын турш зууханд хийнэ.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа, аяга авч, улбар шар шүүс асгаж, тугалган бүрхэвч, өөр 20 минутын турш зууханд тавьдаг.
- Нилээд тугалыг аваад, хандтай шүүсийг юүлж, өөр 15 минут бэлтгэнэ.
Зөгийн бал-гичний жан дээр жүржийн тахиа
Тариа гич, зөгийн балаас маринадад жүржээр шарж иддэг тахиа нь хоолны дэглэмд байгаа хүмүүсийг үнэлэх маш сайн хоол юм. Хөхний хальс нь шүүслэг болж хувирна, тугалган цаасны бэлдмэлийн ачаар фургуудын энэ хувилбарт зайлшгүй шаардлагатай шарсан царцдасыг авахыг хүсвэл нээгдэнэ.
Орц:
- филе бол - 500 гр;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- Гичийн Франц - 4 tbsp. л.
- зөгийн бал шингэн - 2 tbsp. л.
- улбар шар шүүс - ½ зүйл;
- давс;
- turmeric - 1 tsp;
- хатаасан ургамал "Bouquet garni" - ch.;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Улбар шар шүүс, гич, зөгийн бал, халуун ногоотой холь.
- Fillee давс тарааж, marinade тавьсан, 1 цаг явах.
- Foil нь жүрж нь мах нь махыг marinade асгаж байна.
- Шаардлагатай бол 25 минутын турш жигнэж, дугтуйг нээж, 10 минутын турш хүрэн будна.