Зарим соусын бэлтгэл, амт чанаруудын талаар бараг домог барьдаг. Уран зохиолын гон чадварыг дуурайлгуйгээр тахианы маханд амттай соус хийхийг оролдъё.
Тахианы улбар шар амтлагч
Бэлтгэх нь маш хялбар, улбар шар амтлагч нь маш тааламжтай, бүр боловсронгуй амтыг тахиа болгодог.
Орц:
- улбар шар шүүс - 200 мл;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- champignons - 10 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- цагаан дарс - 100 мл;
- чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Сармис нь давхрагатай газартай холилдоно. Бид нимгэн зүсмэлүүд дэх улбар шар, мөөгийг тайрч, сармис, давстай хольсон цагаан дарс болон жүржийн шүүс хийнэ.
Тахианы цагаан амтлагч
Уламжлалт жорыг дагалддаг жороор хийсэн энэ хувилбар.
Орц:
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- шөл - 1 зүйл;
- тос;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Алтан хуруу хүртэл цөцгийн тос, шарсан мах тавь. Дараа нь, овоолсон үүсэхээс зайлсхийхийн тулд дулаахан шөл нэмэх, хундага өргөж хутгах. Үргэлж хатгаж, зузаан хүртэл хоол давс, чинжүү нэмнэ. Зузаан нилээд амтат жүрж хөргөнө, өндөгний шарыг (халуун шар буурцагт хийж болохгүй). Бид цагаан будаатай цагаан будааны тахианы махыг цагаан будаагаар чимдэг.
Тахианы амттай, исгэлэн сумс
Хэрвээ та амттай, исгэлэн сумтай тахиагаа хооллоорой.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- лаазалсан усан үзэм - 1 болох;
- цардуул - 1 st. халбага;
- Кетчуп буюу улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp. халбага;
- Apple Cider цуу - 1 tbsp. халбага;
- цагаан гаа - 100 гр;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Халааж тавган дээр ургамлын тосыг халаа. Угаах, хатаасан Болгарын чинжүүг цэвэрлэж, том хэсгүүдэд хувааж, цагаан гаа цэвэрлэж, гурилаар нь гурван болгоно. Дараа нь дарж, чинжүү 1-2 минут, цагаан гаа, цагаан цуу, буцалсан устай хагас шил (та нарыг шүүсийг агуулсан шүүс,) нэмж, нарс болгон хэсэг болгон бууруулсан байна. Усыг хэрэглэх үед элсэн чихэр 2 халбага нэмнэ. 2-3 минутын турш сална. Та нилээд жижиглэсэн сармисыг нэмж болно. Үүний дараа кетчуп буюу улаан лоолийн зуурмаг болон цардуул нэмнэ. Дахин дахин хутганаасаа амтлаг, исгэлэн сумыг авч хая.
Тахианы чанасан тос
Энэ амтат өтгөн амтлагч амт нь чанасан тахиа болон дайвар бүтээгдэхүүнээр төгс тохирно.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 50 г;
- тос - 6 мл;
- Цөцгийн тос - 40 г;
- давс, амт нь халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Гурил, байнга хутгах, алтан хүртэл цөцгийн тос нь шарсан мах. Тагийг нь унтраагаад тос болон зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь давс нэмж, халуун ногоо нэмж, сайн холино.
Тахианы мах бяслагны амтлагч
Энэ амтлагч нь жирийн шарсан тахиандаа зориулж тэмдэглэл хөтлөх болно.
Орц:
- "Parmesan" - 100 г;
- өтгөн тос эсвэл цөцгий - 100 мл;
- хурц гич - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бид жижиг бяслаг дээр бяслаг цэвэрлэнэ. Буцалгах цэгийг ойролцоогоор дулаацуулж, бяслагийг нэмээд уусгатал хутгана. Бид давс, чинжүү, гичийг нэмнэ. Сармисыг илүү хурц болгохын тулд та улаан чинжүү нэмнэ. Маханд бид халуун амтлагчаар үйлчилдэг.
Халуун тахианы сумс
Хоол хийхэд төвөгтэй боловч тахианы мах маш амттай цуутай.
Орц:
- сармис - 3-4 шаантаг;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- амт нь улаан лоолийн оо;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь цөцгий тархаж, улаан лоолийн оо нэмж, хутгана. Хольцны өнгө нь хар ягаан, сармис, давсаа салгах ёстой. Халуун амтлагч нь шарсан болон шарсан тахианы маханд бэлэн байдаг.