Хэрэв та бялуу бэлтгэх нь хэцүү хоол бэлтгэх гэж үзвэл бид дараах домог дээрээ энэ домгийг арилгахад яаравчлав. Байцаа , татсан махтай бялуу нь тэдний жигд ур чадварыг сайжруулахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан аврагдах болно, гэхдээ хаана эхлэхээ мэдэхгүй байна.
Мах ба байцаа, жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 180 гр;
- тос - 220 гр;
- мөс ус - 60 мл.
Дүүргэлтийн хувьд:
- татсан мах - 500 гр;
- залуу байцаа - 500 гр;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- сонгино - 80 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- feta бяслаг - 120 гр;
- dill болон яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Чи байцаатай, махтай хоол хийхээсээ өмнө зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Энэ жороор нь тавагны суурь нь богино зуурмагийн тул энэ нь гулсмал өмнө хөргөгчид хадгалагдах ёстой. Гурилыг хүйтэн тосоор хутгах, давсгүй чимхүүрийг нухаж аваад ус руу хийнэ. Зуурсан гурилыг нэг командтай холь. Гэхдээ урт хольцоо бүү холь. Гараа дулаацуулснаар газрын тос зөөлрч эхлэв. Үйрмэг зуурмагийг жигнэсний дараа хатаасан бялуу болгон хатаана. Зуурсан гурилыг боож, хөргөгчинд үлдээж, бөглөх бэлтгэлийг бид зориулах болно.
Халуун тос бөглөхдөө сонгино өнгөрөөдөг. Илүү сонгины зүсмэл хөрсийг махыг нэмж, боргоцой хүртлээ хүлээнэ. Сармисаа татсан сармисаа тавьж, сүүлчийнх нь анхилуун үнэрийг гаргаж аваад жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Бялууг махаар байцаагаар дүүргэх нь дор хаяж 25 минутын турш гал тавина. Газрын гадаргууг фeta болон ногооноор холино.
Зуурсан гурилын үлдсэн хэсэг нь сонгосон хэлбэр, доод ханыг хамарна. Туршилтыг үндэслэн бөглөх суурь нь бидний эргэх суурь болно. Ийм бялууг жигнэх нь халууны зууханд ойролцоогоор 40 минутын зайд 185 градус болно.
Байцаа, төмс, махтай баймааж нь
Орц:
Мах дүүргэлт хийх:
- яс дээр - 2.5 кг;
- сонгино - 750 гр;
- Ганга - 20 гр;
- сармис шүд - 8 ширхэг.
- улаан дарс 750 гр;
- prunes - 20 ширхэг;
- тахианы шөл - 3 литр.
Байцаа болон төмсний чөмөг нь:
- улаан байцаа - 600 мл;
- манжин - 250 гр;
- ус 280 мл;
- төмс - 300 гр;
- шар айраг - 600 мл;
- Цөцгийн тос - 55 гр.
Үндэслэл:
- эцсийн хийсвэр боодлын баглаа;
- өндөг.
Бэлтгэл ажил
Бүх талаас нь үхрийн ширхэг хүрэн, галд ав. Нэг аяга дээр бид гиом, сармистай том хэмжээний сонгины бөгжийг өнгөрөөдөг. Сонгины хэмжээ гуравны нэгээр "доошоо сууж" байхад махыг хоолонд буцааж тавь, бүх дарснаа тавь, бүх шөл, шөл хийнэ. 2.5 цагийн турш хатаасан үхрийн мах.
Цөцгийн тос, бид жижиглэсэн байцаа, сараалжтай beetroot. Бид төмс хуваадаг. Усан ба шар айрагны ногоог дүүргэ. Шингэнийг бүрэн уурших хүртэл шөл.
Боодолтой боовыг хагасаар хувааж, хэсэг бүрийг хагас см см-ийн зузаантай болгоно. Үүдний нэг нь ёроолд, хэвний ханыг хамардаг, бид түүнийг дүүргэдэг. Хоёр дахь давхаргатай зуурсан гурилаар хийсэн бялууг хучих, хоёр давхаргын ирмэг нь урагдаж байна. Дээд талыг өндөглөдөг, 25 инч хүртэл 190 градусын турш халаадаг зууханд тавь.
Мах, байцаатай давстай байцаа
Орц:
Дүүргэлтийн хувьд:
- leeks (цагаан хэсэг) - 2 ширхэг;
- жижиглэсэн байцаа навч - 3 зүйл;
- сонгино - 80 гр;
- Ганга навч - 1 халбага;
- татсан мах - 280 гр;
- үр тарианы гич - 10 г;
- хар шар айраг - 240 мл.
Туршилтын хувьд:
- өндөг - 3 ширхэг;
- kefir - 120 мл;
- гурил - 120 гр;
- сүү - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Ердийн сонгино дахь fudge болон хагас цагираг нь хэрчсэн байцаа. Хагас бэлэн бэлтгэсэн ногоо нь гоймон, давстай байдаг тул бид тэдгээрийн үхрийн махыг нэмээд шар айраг асгаж байна. Хайруулын тавган дээрх бүх шингэн уурших үед дүүргэлт нь цаашлаад залгахад бэлэн болно.
Бид сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, гурилтай өндөг зоддог. Бид жигнэмэг болгон сонгож авсан мах, байцаа холимогоор тархдаг. Зуурмаг бөглөн дүүргэж, хольж, 180 градусын зууханд хийнэ. Мах, байцаатай түргэн боов хагас цаг бэлэн болно.