Төмсээс та олон амтат хоол хийж болно. Одоо бид танд санал болгож байгаа сонголтуудын нэг болно. Энэ нийтлэлд татсан махаар хийсэн төмстэй ярилцах болно.
Татсан махтай талх нарийн боовны төмсний жор
Орц:
- төмс - 1 кг;
- forcemeat (гахайн мах + үхрийн мах) - 0.5 кг;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- талхны үйрмэг - 3 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- бяслаг хатуу - 50 г;
- давс, хар газрын чинжүү, ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үйрмэгээс төмсийг хальтирч, зүсмэлүүдээр хуваасан. Бид давстай усыг буцалгаж, ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Үүний дараагаар ус нь хатсан байна. Сонгино нилээд цавчих. Болгарын чинжүү нь голоосоо цэвэрлэж куб болгон хуваасан. Нь татсан махыг өндөг, сонгино, улаан лоолийн зуурмаг, хонхны чинжүү, талхны бөөрөнхий холино. Давс нэмэх, буталсан ногоон болон хар хөрсний чинжүү нэмнэ. Сайтар холино. Уг хэлбэр нь тосолсон, бид төмс тарааж, бэлтгэсэн мах бэлтгэсэн. Та давхрагаар давхарга хийж болох боловч бүгд хольж болно. Сараалжтай бяслаг бүхий дээд талыг нь шүрших. Бид зууханд илгээнэ. 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Төмс нь татсан махаар шатсан төмс
Орц:
- төмс - 800 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- 350 гр;
- улаан лооль - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- гахайн махны амтлагч - 200 г;
- тос - 70 гр;
- хатуу бяслаг - 50 г;
- талхны үйрмэг - 1 tbsp. халбага;
- яншуй - 30 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Темсийг сайтар угааж, "бэлэн хувцас" -ыг бэлэн болтол буцалгана. Сонгино цэвэрлэж, 1 хэсэг нь хуваасан, хоёр дахь куб. Бид улаан лоолийн зүсмэлүүд, сонирхогчийн зүсмэлүүдийг бууруулах. Яншуй хуцах. Хайруулын тавган дээр бид ургамлын тосыг халааж, хиам, шарсан махыг гаргадаг. Дараа нь бид сонгино, жигнэмэг, фрийг ил тод болгох хүртэл тарьдаг. Бэлтгэсэн мах, хутгана, шарсан мах нэмнэ.
Одоо улаан лоолийн зуурмаг, жижиглэсэн яншуй, талх, давс, чинжүү, холимог тарааж байна. Чанасан төмс хальсалж, 5 мм-ийн зузаантай зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Халаах зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Бялууг жигнэх хэлбэр нь тосоор тосолсон бол эхний давхарга нь улаан лоолийн таваг, дараа нь сонгино, татсан мах, төмсний давхарга тавьдаг. Энэ бүхнийг бяслаг идэж, цөцгийн тос түрхэнэ. 20-25 минутын турш жигнэх.
Тахианы махыг тахианы маханд олон төрлийн хоолоор бэлтгэсэн төмс
Орц:
- төмс - 900 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- тахианы мах - 500 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сүү - 150 мл;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Темс нь цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл хуваасан, бага зэрэг давсалсан. Гурилан дээр бяслаг 3. Сүүтэй өндөг холино. Бид multivark тосыг тослох болно. Төмсийг чөмөгөөр хольж, бяслагны дээд хэсэгт олон талт, саванд тарааж, өндөг, сүү холилдоно. "Baking" горимд 60 минут бэлтгэл хийнэ.
Төмстэй татсан махаар хийсэн төмс
Орц:
- төмс - 800 гр;
- 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- dill - 1 багц;
- хөлдөөсөн ногооны хольц (лууван, цэцэгт байцаа, вандуй, эрдэнэ шиш) - 500 гр;
- сармис - 3-4 хумс;
- ургамлын тос;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид төмсийг хальтирч, ялтсууд болгон хуваасан. Бид сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих. Ургамлын тос дахь сонгино нь тунгалаг болтол хутгана. Дараа нь татсан маханд тараана. Давс, чинжүү, хольцыг амтлах. Sauce бэлтгэх: 200 г ус цөцгий холино, буталсан dill, сармис болон холино нэмнэ.
Бид ургамлын тосыг хэрэглэдэг, төмсний давхаргыг тарааж, дээр нь жанчий талыг нь хийнэ, жүрж, хүнсний ногооны хольцыг гаргадаг. Сарлагтай бяслагаар орой дээр унтаж байх болно. Үлдсэн жанрыг хийнэ. Бид үүнийг 180-190 градус хүртэл халааж, 50 минутын турш зууханд хийнэ. Төмс, татсан мах, хүнсний ногоог шатаасан төмс, халуун ширээн дээр тавьдаг.