Бялууг цөцгий, чанамал, саатал зэргээр идэж болно. Учир нь тэдгээр нь амттай байдаг. Мөн та тэдгээрийг мах, гэрийн бяслаг, мөөгөөр дүүргэж болно. Хоолны амттай махыг бинк хийхэд хэрхэн унш.
Буужсан маханд зориулсан махыг дүүргэх
Орц:
- гар хийцийн татсан мах - 300 гр;
- давс;
- сонгино - 120 гр;
- хар газрын чинжүү;
- боловсруулсан ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Сонгины сэгсэрчийг сэгсэрч, цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг улаан байлгана. Түүхий хандыг нэмж, хутгаж, бэлэн болтол тагны дор авчирна. Бид давс хийж, амттай болгохын тулд бид хар газрын чинжүүтэй хольж, холино. Бид бинк дээр хүлээн авсан массыг байрлуулж, өнхрөх эсвэл дугтуйг үүсгэдэг.
Махан чанасан махаар хийсэн бинагны махыг дүүргэсэн мах
Орц:
- мах - 700 гр;
- давс;
- чинжүү;
- сонгино - 270 гр;
- боловсруулсан ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Мах бэлэн болоод хөргөгчинд байлгана. Сонгино цэвэрлэж, бутлана. Бид халаасан тосыг жижиглэсэн сонгино хийж тавина. Махны оронд жижиглэсэн чинжүү, давс нэмсэн амтлагчтай хольсон махыг махаар бутлана. Бид бинканд дүүргэж , дугтуйг эсвэл өнхрүүгээ эвхдэг .
Шүүслэг махыг бинк дүүргэх
Орц:
- сонгино - 120 гр;
- мах - 0.5 кг;
- сармис - 2-3 хумс;
- гахайн мах;
- давс;
- тос - 30 гр;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Миний мах, кино, шөрмөс арилгадаг. Бид махыг зүсэж зүсэж, хутгагч, махны хольцоороо тохойлгодог. Үүнтэй адилаар нүдэх ба гахайн мах. Үүнийг өөрийн бие даасан байдлаар тохируулах шаардлагатай бөгөөд үүнээс үргэлжлүүлэн хэрэглэж байгаа өөх тосыг бид хэр их хэрэглэдэг. Хэрэв энэ бол өөхний гахайн мах юм бол та бага зэрэг өөхийг бага зэрэг тавьж болно. Хэрэв бид үхрийн мах хэрэглэдэг бол өөх тосыг хэрэглэж болно. Бид тавган дээр массыг тавьж, жижиг жижиглэсэн сонгино нэмж, бэлэн бэлтгэл авчирч, хутгах. Шүүслэг бутлахын тулд эцэст нь цөцгийн тос тавьж, сайн хутгана. Эхлээд давс, дахин холино.
Хоолны амттай махыг дүүргэх
Орц:
- сонгино - 150 гр;
- мах - 450 гр;
- чанасан цагаан будаа - 120 гр;
- ургамлын тос боловсруулсан;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Болгосон махыг хутгагч болон бутлуурын нунтагладаг. Сонгино идэчихээд нухашаар сайтар цэвэрлээд, тосыг сайтар цэвэрлээд, жижиглэсэн маханд хийнэ. Дараа нь чанасан цагаан будаа, чинжүү, давс, сайн хутгаад хийнэ. Түүнчлэн, чанасан цагаан будаа гэхээсээ илүүтэй хольсон төмстэй хоёр халбага тавьж, сайтар холино. Бон хүсэл!