Карбонат нь эмийн бүтээгдэхүүн биш гэдгийг хүн бүр мэддэггүй, харин тахианы махны захын хэсэг нь нурууны ойролцоох хэсэгээс таслагдсан. Та бүхэнд зах зээл дээр худалдан авсан карбонатжуулсан буюу тамхи татсан, таашаал идсэн хачиртай талхтай сэндвичээр хооллож, яагаад гэртээ нүүрстөрөгчөө яаж хоолгүй болгох вэ? Үнэндээ, ямар ч хүндрэл бэрхшээл байхгүй бол танд хэрэгтэй хэсэг нь мах, зарим халуун ногоо, зуух юм. Та оролдоод үзэхэд дэлгүүрт хиам худалдаж авахгүй, гахайн мах цавчихоор солино. Хоолны жор, гахайн махны бүхэл хэсэг нь хэрхэн чанаж, ямар ч хоол иддэг хүнээс бага зэрэг хугацаа шаардагддаг бөгөөд хоолны дуршил нь хөргөгчинд хадгалагдаж болно.
Carbonad - жор
Хэрэв та үдэшлэг дээр гахайн махыг давсалбал мах нь илүү шүүслэг, амттай байх болно. Marinade хувьд ердийн өргөст хэмх даршилсан авах нь хангалттай юм.
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- өргөст хэмх шорвог - 0.5 аяга;
- давс, халуун ногоо, сармис - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зууханд карбонат жор ихэвчлэн хоолны портал дээр олддог. Аль нэгийг сонгох вэ? Мах тахианы махыг хэрхэн хийх талаар хамгийн энгийн жорыг туршиж үзээрэй.
Бид сонгиногаа хагас цагираг болгон хуваасан. Pork сайтар угааж, халуун ногоо, давс, сармистай хамт rubbed. Дараа нь бид нүүрстөрөгчийг гүн гүнзгий аяганд хийж, унтаж буй сонгино унтдаг. Бид өргөст хэмх даршилж, 5-аас доошгүй цагийн турш махыг marinate. Хамгийн шилдэг нь, хөргөгчинд нэг хоногт тавь. Дараа нь 40-50 минутын турш зууханд (180 градус) жигнэж, жигд тавиур дээр тавь.
Ясны жор дээр нүүрстөрөгч
Карбонат хоол хийх энэ жор нь махыг чулуундаа хайртай хүмүүст таалагдах болно.
Орц:
- гахайн мах - 0.8 кг;
- ургамлын тос - амсах;
- Даршилсан ногоо - амсах;
- давс - 1 халбага;
- хар чинжүү - амсах;
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид гахайн мах авч, ястай давс, давс, чинжүү, элсэн чихрээ цацаж, бүх зүйлийг цэвэрлэнэ. Дараа нь бид бүх ургамлын тос бүрэн хучигдсан болохоор ургамлын тосоор асгаж хийнэ. Бид гал тогоонд хүчтэй гал тавьж, махыг нь давсалж хийнэ, улаан лоолийг авч хаях нь дээр байдаг. Гэхдээ өргөст хэмх нь ижил зүйлийг хийдэг. Тагыг таглаад 10 минут буцалгаад, махаа нээгээд таглаад 10-15 минутын турш ууна. Карбонатын бэлэн байдлыг модон мод (эсвэл тэмцээн) ашиглан тодорхойлно. Хэрвээ нүх нь тунгалаг, бага зэрэг ягаан жүүс урсгалтай бол мах бэлэн болно. Гахайн махыг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх нь чухал.
Гахайн нүүрстөрөгч бэлтгэх - жор
Бүх махыг бэлтгэх шаардлагагүй, та түргэн хэсгийг нь жигнэхийг оролдож болно.
Орц:
- карбонат - 1 кг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- майонезаас - 1 банк;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- бяслаг - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Гахайн карбонат, бидний дээр өгүүлсэн жорууд нь бүхэл бүтэн хэсэг, цэвэр хэлбэрээр бэлтгэгдэж, ямар ч ногоо нэмдэггүй. Энэ жороор та зууханд улаан лоолийг жигд зөөлөн махыг туршихыг санал болгож байна. Үүнийг хэсэгчлэн хуваахад хурдан байдаг.
Карбонатыг авч, ижил хэмжээтэй хэсэг (1.5 см), давс, чинжүүтэй болгож, жигд хуудсан дээр тавина. Дараа нь,
Гар хийцийн карбонат бэлтгэх үедээ бүү хий, сайн гахайгаас та боов , гар хийцийн хиам , эсвэл махны мах гэх мэт гайхалтай махан бүтээгдэхүүнийг хийж болно. Хоол идэх дуртай, хоолны дэглэмийг сайн сайхан өнгөрүүлээрэй!