Мөөгтэй амтат шарсан төмс хийх жор маш энгийн. Та цэвэр, хуурай, marinated эсвэл бүр хөлдөөсөн мөөг байгаа цаг, цаг хугацаа хэрэгтэй. Энэ нь зөгийн бал мөөгөнцрийг, chanterelles, мөөг, мөөг зэрэг цагаан мөөг, ямар ч тохиолдолд баталгаатай хоол юм. Зөвхөн гал тогооноос шарсан мөөгний үнэр, бүхэл бүтэн гэр бүл ширээн дээр гүйх болно гэдэгт итгэлтэй бай.
Мөөгтэй шарсан төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Мөөг, шинэхэн мөөг, хатаасан, даршилсан, давсалсан амтат шарсан төмс бэлтгэхэд тохиромжтой байдаг. Мөөг нь төгс хадгалагдан үлдсэн бөгөөд жилийн турш хоол хийхэд хэрэглэж болно. Хуурай мөөг, ялангуяа хуурай (хуурай мөөг хатаахаас өмнө угаахгүй) хоол хийх үед элс орохоос зайлсхийх хэрэгтэй.
Шинэхэн мөөгтэй шарсан төмс
Хэрэв та азтай бол, мөөгний дунд хамгийн үнэ цэнэтэй мөөгөнцөр өмчлөгч болох болно. Энэ нь хоол тэжээл, амттай шинж чанараараа шинэхэн цагаан мөөгтэй шарсан төмс бэлтгэх хэрэгтэй. Гаралтын үед та жинхэнэ амттан авах болно. Хэрэв цагаан мөөг байхгүй бол өөр ямар нэгэн зүйлийг ав.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- шинэ мөөг - 600 гр;
- сонгино - 300 гр;
- ургамлын тос - 50 г;
- ногоон - амсах болно;
- сармис, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шинэ мөөгийг амны алчуур дээр сайтар цэвэрлэж угаана. Булцуу болон мөөг нь жижиг шоо болгон хуваасан. Хальснаас хальсан төмс, 0.5 см-ийн зузаантай блок руу хувааж, гал дээрээс хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосыг асгаж, сайн дулаарна. Сонгино, шарсан махыг алтан гэрлийн шил хүртэл нэмнэ. Заримдаа 5-6 минутын турш мөөг болон шарсан мах нэмнэ. Дараа нь бэлэн болтол төмс, шарсан мах нэмж - ойролцоогоор 20-25 минут. Хэрэв та амттай давсны амт нь эцэст нь, Хэрэв та хүсэж байгаа бол сармис сармис шахаж болно. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн яншуй буюу dill нь тавган дээр цацаж.
Хуурай мөөгөөр шарсан төмс
Уламжлал ёсоор, мөөгтэй шарсан төмс оргил нь зуны төгсгөл юм - намрын эхэн сар, мөөг цуглуулах нь эхэлдэг. Гэхдээ эдгээр ногоо нь хуурай хэлбэрээр төгс хадгалагдан үлддэг бөгөөд тэр ч байтугай өвлийн улиралд та хатаасан мөөгтэй шарсан төмстэй хоол хийж болно.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- хуурай мөөг - 50 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 г;
- ногоон - амсах болно;
- сармис, давс, хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хуурай мөөг 1-2 цаг хүйтэн усаар нэвт норгох. Дараа нь бид саванд хийж, мөөгийг дэвтээсэн, галд тавьдаг ижил ус хийнэ. Бид үүнийг буцалгаж аваад 15 минутын турш шингээнэ. Мөөг бэлтгэж байх үедээ сонгино хайчилж, жижиг тосонд шарж, хайруулын тавган дээр тавина. Галаас мөөгтэй тавганаас аваад, усыг нь шавхан, дахин хүйтэн асгаж, мөөгийг сайтар угаана. Бид жижиг ногоог жижиглэн бууруулж, хайруулын тавган дээр нь сонгино руу хуурч, бага зэрэг шарсан байна - бага зэрэг gripped авах. Темсийг цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр сонгино мөөг,
Даршилсан мөөгтэй шарсан төмс
Хэрвээ та хостой бол - гурван савтай мөөг, эсвэл chanterelles-тай савтай мэнгэтэй бол та шарсан төмсээ дарсан мөөгөөр хоол хийж болно. Мөөгөнцөр мөөг нь хайруулын тавган дээр сонгинотой шарсан байх ёстой бөгөөд хоол дуусахаас 5-10 минутын өмнө бараг бэлэн төмс нэмнэ.