Хэрэв та өөрийн цэсийг төрөлжүүлэхийг хүсч байгаа бол Кавказын маханд үйлчилдэг өвлийн улиралд чавганы амтлагч таны хоёр дахь аяганд гайхамшигтай, анхдагч амттай болно. Үүний зэрэгцээ энэ амтлагч нь эрүүл мэндэд асар их нөлөө үзүүлдэг бөгөөд сонирхолыг өдөөдөг. Тиймээс нарийн найрсгаар хүлээн авахад бэлтгэхийн тулд шаргуу ажиллах хэрэгтэй.
Plums нь Tkemali sauce мах руу
Энэхүү гайхамшигтай нэрний доор сайхан амттай, исгэлэн хувцас ордог бөгөөд энэ нь махыг эсвэл огтлолцол нь ер бусын, шинэхэн амт өгөх болно.
Орц:
- харанхуй Plums - 2 кг;
- сармис - 1 том толгой;
- Давс, элсэн чихэр, улаан халуун чинжүү - амсах болно;
- амтлагч hops-suneli - 1 халбага;
- Greens (basil, dill, coriander) - 160 гр.
Бэлтгэл ажил
Plums угааж, тэдгээрээс ясыг зайлуулж, тэдгээрийг аль болох бага багасгах. Plums нь сумс нь маханд наалддаггүй гэдгийг батлахын тулд зузаан ёроол, эсвэл сав агуулсан саванд жимс байрлуулна. Таваг дээр таваг тавиад буцалгахыг хүлээнэ. Дараа нь гал асааж 20-25 минутын турш жимсний массыг бэлтгэнэ. Гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг үе үе арилгахаа бүү мартаарай.
Гоёмсог ногоон цавчих. Сармис, халуун чинжүүгийн шүдтэй адил юм. Энэ бүгдийг халуун чавганы нухаш дээр нэмж хутгана. Hops-suneli цуутай улирал, дахин холино. Давс ба бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь соусыг үргэлжлүүлэн бэлтгэхийн тулд бараг дөрөвний нэгийг хэрэглэж болно. Ариутгасан лонхтой дээр дахин халуун амтлагч хийнэ.
Шар чавганы махыг махаар хийдэг
Энэ нь мах, мах, шувууны мах, гахайн мах гэх мэт төрөл бүрийн маханд маш сайн нэмэгдэх болно. Ийм шатахууныг бэлтгэх нь асуудал биш юм. Хэдийгээр та урьд өмнө нь чавганы бүтээгдэхүүнээс ясны махыг хэрхэн яаж хийхийг мэдэхгүй байсан ч та үүнийг хялбархан шийдэх болно.
Орц:
- интоорын чавга - 400 гр;
- dill болон корианда - 1 цацраг;
- цуу 9% - 3 teaspoons;
- чавга - 1.6 кг;
- давс - амтлах;
- сармис - 225 гр;
- элсэн чихэр - 170 гр;
- Газрын кориандра - 1 tbsp. халбага;
- давс - амтлах;
- халуун чинжүү - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Чавга, интоорын чавга, хуурай, угааж, хатааж, ясыг зайлуулж, махыг нь дамжин өнгөрнө. Нь паалантай саванд жимс жимсгэнэ тавьж, элсэн чихэр асгаж, жижиг гал дээр ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Ингэснээр маханд чамин үнэртэй, исгэлэн амтлагч нь анхилам үнэртэй бөгөөд махыг бутлахад сарнай, сармис, килантирыг солино. Greens, халуун чинжүү, кориандирыг чанасан чавганы нухаш дээр 20 минут буцалгана. Давс ба цуут хийнэ. Дараа нь ариутгасан лонхтой руу халуун амтлагч хийнэ, таглаад таглаж, эцэст нь хөргөнө.
Ногоон Plums-аас мах руу нь Sauce
Маханд зориулсан чавга гэх мэт соусыг яаж хийхийг та ойлгохын тулд дараахь жороор маш хялбархан хандаж болно.
Орц:
- чавга - 1 кг;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- халуун шинэ чинжүү - 1 pc.
- кориандра - 1 баглаа;
- сармис - 1 толгой;
- Peppermint - 1 багц;
- сармис - 1 жижиг толгой;
- газрын кориандра - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Plums угаа, саванд байрлуулж, бүх жимсгэний 0.5 орчим боть бөглөх. Хамгийн их дулааныг асааж, хальс тасрахаас өмнө ойролцоогоор 8-10 минут буцалгасны дараа буцалга.
Plums дусаагуур дээр хаяж, тэдгээрийг бага зэрэг хөргөнө. Нилээд гаа болон кориандарыг цавчих, сармисаар сармисаа хутган давстай холино. Халуун чинжүү хайчилж, бүх үрийг авч, жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
Зөөлөн халбагыг бүгдийг нь санаж, бүх ясыг нь зайлуул. Холигч нь чавганы нухаш, сармис, ургамал, халуун ногоо, цавчихыг хослуулна. Амтыг нь давс, нэг сав дотор хийнэ, буцалгасны дараа, байнга хатгаж өөр нэг минутын турш хооллоорой. Дараа нь аль хэдийн аль хэдийн ариутгасан лонхтой халуун асгаж, тэднийг Roll. Тагийг нь таглаад дулаарч даавуугаар хөргөнө.