Өнөөдөр бид хосын хувьд цацагт хяруулын махнаас хоёр давхар үржүүлгийн таваг бэлтгэх болно. Цацагт хяруулаас илүү хоол хүнс, амттай мах олддоггүй учраас энэ хүнсний гол бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар эргэлзэх зүйл алга. Мөн хос хоол хийх стейк нь хамгийн хатуу хоолны дэглэмээр ч хэрэглэж болно.
Steamed цацагт хяруулын зүсмэлүүд - олон төрлийн жороор хийсэн жор
Орц:
- цацагт хяруулын целлюлоз - 560 гр;
- гахайн өөх (шаардлагатай бол);
- талх, цагаан талх - 2 ширхэг зүсмэлүүд;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- сүү - хагас зуун;
- Таван чинжүү газрын холимог - нэг хавчих;
- давс - нэг хавчих;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид цагаан талхны зүсмэлүүдийг сүүн дээр зүсэж, цацагт хяруулаас татсан мах бэлтгэх бэлтгэлтэй байх болно. Түүний хувьд та гуя, гуя эсвэл цацагт хяруулын хөхний хэлбэрийг авч болно. Сүүлчийн хувилбарт бид шүүслэг талхны зүсмэлийг нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Бид урьд өмнө угаасан, хатаасан цацагт хяруулын махыг хэсэг болгон хувааж, хутга махны холимог хутгагч эсвэл хутгагч хавтсанд боловсруулсан. Үүнтэй адил сүүтэй хальсалсан сонгино, содон талхыг нүдээд шахаж гаргана. Бид хүлээн авсан массанд өндөг нэмнэ, бид давс, хольж таван чинжүү хольцтой сайтар хольж, хөнгөнөөр зоддог. Хэрвээ та хүсвэл жижигхэн ногоон зүлгийг нэмж болно.
Бид бэлдсэн хольцтой жижиг дал модыг гаргаад, бид хүссэн хэлбэрийн таславчийг үүсгэж, уураар жигнэх тосыг байрлуулж, жижиг савтай усаар аяганд хийнэ. Бид "Steam" горимд уурын ишийг хоол хийж, таймерыг дөчин минутын турш тохируулна.
Хэрэв татдаг цацагт хяруул нь хүүхдэд зориулж эсвэл хатуу хоолны дэглэмтэй байвал 5 чинжүү хольцыг нэмэх шаардлагагүй. Мөн энэ тохиолдолд шувууны махыг өөх, эсвэл бусад амьтны өөх тосыг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Бяслаг даршилсан цацагт хяруул
Орц:
- цацагт хяруулын булангийн хэмжээ - 740 гр;
- хатуу ширүүн бяслаг - 160 гр;
- цагаан талх - 2 ширхэг зүсмэл;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- сүү - хагас зуун;
- давс - нэг хавчих;
- чинжүү газрын хольц - хавчих;
- цэвэр ногоон;
- талхны үйрмэг.
Бэлтгэл ажил
Хатаасан бяслагтай махан дээрх эдгээр таславчууд нь өвөрмөц бяслагыг амттай хослуулсан. Хоолны жорыг нь угааж, хатаасан цөцгийн филе бол кино урд нь хадгалж, нунтаглана. Нимгэн ялтсуудыг ширхэгийн дээжийг огтол. Хэрвээ мах нь бага зэрэг хөлдөөсөн бол аль болох бага зэрэг багасгах боломжтой болно. Одоо бид стрептийг нимгэн гүзээлзгэнэтэй болгож, аль болох бага хэмжээгээр цэвэрлэнэ. Одоо бид том зүслэг дээр бүх зүссэн массыг тавиад хурц хутгаар зүсч, чигийг үе үе өөрчилж байна. Бид сүүгээр талхны зүсмэлийг тарааж, илүүдэл чийгнээс нь шахаж, түүнийг жижиглэсэн маханд нэмээд саванд хийнэ. Сонгино нь мэдээж махыг бутлуур эсвэл хутгагчаар бутардаг боловч сонгины зүсмэлийн хамгийн бага хэмжээтэй хэсгийг нь хураахын зэрэгцээ хурц хутгаар цацагт хяруулын бутлагчийг багасгах нь илүү чухал юм. Бид өндөгний хальс руу алхаж, шинэхэн жижиглэсэн шинэхэн хайлсан ногоон, давс бүхий чинжүүгийн суурь, амтат чинжүүний газрын холимгийг хаяад маш болгоомжтой хольж, хөнгөнөөр нь цохина.
Бид хатуу бяслаг куб буюу тэгш өнцөгт болгон хувааж, таславтнууд үүснэ. Бид бага зэрэг чөмөг цуглуулж, бид үүнийг хийдэг бялуу хийж, төв дээр бяслаг зүсэж байрлуулж, ирмэгийг эргүүлж, бид cutlets хүссэн хэлбэрийг өгдөг. Ихэвчлэн хутганы талхыг шарах үед улаан буурцагтай царцдасыг өгдөг. Гэхдээ энэ тохиолдолд уурын бүтээгдэхүүнийг хадгалж, дулаан эмчилгээний явцад бяслагыг байлгахад тусална.
Ийм бяслагыг бяслагаар бэлтгэхийн тулд уурын зууханд зориулж ямар нэгэн төхөөрөмж хэрэглэж болно. - Давхар зуух ба multivarka-аас сав, коландоос ердийн төхөөрөмж хүртэл байна. Дунд зэргийн бүтээгдэхүүний хувьд уурын гучаас дөчин минутын өртөг нь хангалттай байх болно.