Төмсний гурил

Нэг удаа төмсний зуурмагийн гэрийн эзэгтэй ихэд алдартай байв. Бүтээгдэхүүн нь амттай, гайхалтай, удаан хугацаагаар хэвийн, зөөлөн биш хэвээр үлддэг. Тэгэхээр яагаад төмсөөр жигнэх энэ аймшигтай санаа болсныг дахин давтахгүй байх юм. Үүний тулд бид төмсөг зуурмаг бэлтгэх сонголтыг санал болгодог бөгөөд үүгээрээ та маш амттай гар хийцийн бялуу эсвэл бусад амаар усалгааны бүтээгдэхүүнийг жигнэх боломжтой.

Төмс шөл дээр зуурамтгай зуурмаг - өндөггүй жор

Орц:

• төмсний шөл - 490 мл;
• Элсэн чихэр - 90-150 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• ургамлын тос үнэргүй - 90 мл;
• Улаан буудайн гурил - 680-720 гр.

Бэлтгэл ажил

Төмсний шөл дээр зуурмаг нь мөн түүнчлэн уламжлалт байдлаар бэлтгэгддэг. Хэрэглэхийн өмнө шөлийг 40-45 градусын температурт хөргөнө. Хэрэв давсалсан бол зуурмаг бэлтгэх давсыг хэрэглэдэггүй. Элсэн чихэрийг эрэлтээр тодорхойлно. Хэрвээ зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд зуурмагаа бэлтгэсэн бол амттай боов хийхдээ чихэрлэг талстыг их хэмжээгээр нэмнэ.

Шаардлагатай температурт декоциний үед бид мөөгөнцөрийг ууж, элсэн чихэр татан буулгаж дараа нь үнэргүй ургамлын тосыг нэмээд 500 гр гурилыг шингэлнэ. Бүгд холиод гурилыг жижиг хэсгүүд дээр нэмээд зуурсан гурилын шаардлагатай бүтэцтэй хүртэл сайтар хэрчсэн байх ёстой. Бэлэн болсон тул бид түүнийг дулаан байлгаж, бүтээгдэхүүний дизайныг үргэлжлүүлж чадна. Шатаах зууханд хийхээсээ өмнө нотолгоонд нэмэлт цаг өгөх хэрэгтэй. Хэрвээ та шарсан жигнэмэг хийж байгаа бол бүртгүүлсний дараа шууд шарсан болно.

Нухсан төмснээс зуурсан гурил хийх вэ?

Орц:

• нухсан төмс - 360 гр;
• бүх сүү - 300 мл;
• ургамлын тос - 75 мл;
• хуурай мөөгөнцөр - 2 бүтэн халбага
• том давс - 10 гр;
• Элсэн чихэр - 45 гр;
• улаан буудайн гурил - 640-720 гр.

Бэлтгэл ажил

Зуурсан гурил хийхэд бидэнд төмстэй төмс хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа энэ зорилгоор, булцуу буцалгаад бэлэн хүртэл, бага хэмжээний шөл нь нухсан төмс нь мембран буцалгаж, оройн хоолны дараа үлдсэн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно.

Татсан сүүтэй, давс, элсэн чихэртэй талстыг нухсан төмс нэмж, хатаасан гурилтай хольсон дрожжийг нэмж, ургамлын тосыг асгаж, холимог болгоно. Гурилыг шууд нэмж оруулах шаардлагагүй. Анх удаа 500 граммаар танилцуулах нь илүү үр дүнтэй бөгөөд холих явцад зуурмагийг зөөлөн бүтэцтэй болгохын тулд аажмаар нэмнэ.

Бидний хийсэн туршилтыг нэг цагт халааж, дулааны өсөлтийг бий болгодог. Дараа нь хүссэн бүтээгдэхүүнд зориулж дизайн хийх боломжтой. Энэ нь пиццаг шиг байж болох бөгөөд олон тооны нгээр бүхий том бялууг нээх, задлах эсвэл хаалттай байж болно.

Хоол хийхэд төмсний зуурмаг

Орц:

• төмсний булцуу - 980 гр;
• Дунд зэргийн тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• тос - 35 гр;
• том давс - 15 гр;
• Улаан буудайн гурил - 150-175 гр.

Бэлтгэл ажил

Зэрлэг ургамлын зуурмагийг бэлтгэх төмс нь жигд, урьдчилан цэвэрлэж, арьсаар нь цэвэрлэнэ. Дараа нь бүх зүйлийг зайлуулах шаардлагатай декоцинж, мөн ургамлын тосыг нухаш хүртэл буулгана. Хэрэв та дүрэмт хувцасыг сонгохыг хүсвэл булцууг бэлэн болсон даруй цэвэрлэнэ. Шөл, сүү эсвэл бусад шингэн нь ургамлын массад нэмэгдэхгүй бөгөөд зөвхөн төмс, талх зэрэг нунтаглагч хэрэглэхгүй. Одоо бид нухаш дээр өндөг зоддог, цөцгийн тос, давс нэмж, гурил асгаж, массыг сайтар хольж. Төмс, өндөгний хэмжээ зэргээс шалтгаалан буудалтанд хамгийн сайн суурь болохын тулд гурил их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэгтэй болно.

Бид төмстэй зөгийн балнаас гараа чийгшүүлж, хүссэн чөмөгөөр дүүргэдэг.