Мөн та жигнэх ханцуйнд анхилуун, шүүслэг махыг бэлдэж чадна гэдгийг мэдэж байсан уу? Хоолыг ийм байдлаар чанаж идэхэд хангалттай, амттай шүүслэг байж болно.
Ханцуйны гахайн махны жор
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- сармис - 4 хумс;
- хатаасан лаврын - 2 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- булан навч - 2 ширхэг.
- амтлагч - амсах болно;
- ус - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Одоо ханцуйндаа гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж өгнө үү. Махыг хүйтэн усанд угааж, цаасан алчуур дээр зөв хатаана. Дараа нь бид marinade бэлтгэдэг: бид сонгино цэвэрлэж, нимгэн хагас цагираг бүхий сэгсэрч, сармис хутга нь хутганы хавтгай хэсэгт бутарч, нимбэгний зүсмэлүүдийг бууруулах. Одоо чидун жимсний тос бага зэрэг хүйтэн ус хийнэ, амт нь давс нэмж, газрын чинжүү, массыг сайн хумсны хумсны. Дараа нь үлдсэн усаа нэмж зуурна. Нимбэг, сармис, булан навч, амтат чинжүү, сонгино, сармис нэмнэ.
Одоо marinade-д гахайн мах хийж хөргөгчинд хийж, 12 цагийн турш үлдээгээрэй. Хоол хийхийн өмнө нэг талаасаа ханцуйг нь уяж, гахайн мах руу шилжүүлж, жижигхэн marinade хийнэ. Бөгжний таваг дээр тавьсан таваг тавьж, 190 градус хүртэл халаагаад 50 минутын турш зууханд хийнэ.
Дараа нь анхааралтай халуун хоол авч, оройноос нь ханцуйнаас таслан авч, дахиад дахиад 15 минутын турш гахайн мах хийж, алтан царцдас үүсгэн 230 хэмийг галыг нэмэгдүүлнэ. Бэлэн махыг бага зэрэг хөргөнө.
Хүнсний ногоотой ханцуйндаа гахайн мах
Орц:
- гахайн мах - 1,5 кг;
- хатаасан ургамал - лаврын, гэнэн, розмарин;
- цагаан байцаа - 800 гр;
- лууван - 4 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- champignons - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Pork угааж, бүх талаас нь давсалж, халуун ногоо нь элбэг дэлбэг rubbed. Махаа саванд хийж, тагийг нь тагла, эсвэл хоолыг хальсан дээр нь чангалж, хөргөгчинд өдөрт хийж, махыг салгаж, давсалж өгнө. Дараа нь гахайн махыг жигд жигнэн болгож тараадаг. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, том хэсэг болгон хувааж, махны эргэн тойронд уутанд хийнэ. Сармис хумсыг жижиглэсэн, аврага цөцгий нь хоёр талд хуваасан. Багцын ирмэгийг хааж, жигд хуудсан дээр тавьж, 250 градусын зууханд урьдчилан халаасанд 25 минут тавина. Дараа нь дулаан нь 180 градус хүртэл буурч, махаа цагт нь жигнэх болно.
Ханцуйваа даршилсан гахайн махаар хийсэн гахайн мах
Орц:
- prunes - 200 гр;
- гахайн мах - 1,5 кг;
- майонезаас;
- гич;
- шар буурцаг сумс - амталж авах;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид marinade бэлтгэх: шар буурцаг сумс , гичийн болон майонезаас холино. Мах, угааж, хэсэгчлэн хувааж, харин эцэс төгсгөлгүй, давс, чинжүү болгон хуваасан. Тасалбар бүрт цөөн хэдэн prunes өгч, гахайн marinade тослох элбэг тослох, зүслэг рүү цутгаж байна. Бид маргааш өдөр хүртэл даршилсан махаа дараад, дараа нь жигнэх ханцуйнд шилжүүлнэ. Бид аяга тавгийг зуух руу явуулж, нэг цаг хагасыг хүлээдэг. Дараа нь бид гахайн махыг даршилж , ширээн дээр тавина.
Ханцуйны төмстэй гахайн мах
Орц:
- гахайн мах - 1.3 кг;
- төмс - 1 кг;
- сармис - 3 хумс;
- майонезаас - амсах;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Гахайн алчуурыг угааж, алчуурын тусламжтайгаар илүүдэл чийгийг зайлуулдаг. Жижиг аягатай улаан, хар чинжүүтэй хольж, бага зэрэг давс, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүх анхааралтай хольж, энэ гахайн холимог RUB. Махаа 30 минутын турш үлдээгээрэй, энэ удаа бид цэвэрлэж төмсээ хагасаар нь тайрч авна. Төмс майонез, давс, чинжүү нэмнэ. Гахайн махыг жигнэх ханцуйнд тавьдаг бөгөөд бид төмс тарааж, ханцуйнаас ирдэг. 200 градусын температурт зууханд нэг ба хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.