Зөвлөлтийн хоолны өдрийн "загасны" өдрүүдийг цочирдон унагаж буй хүмүүст хамгийн их тааламжтай фэнүүдтэй энэ ашигтай бүтээгдэхүүнийг хайрладаг бол бид энэ "муурны" загасыг сэргээн засварлах чадвартай полоккийн булангийн аяганд санал болгодог. Надад итгээрэй, зохистой болгосон полклок нь эмзэг мэдрэмжтэй байдаг. Энэ нь шохойноос илүү сайхан төрөх үеэр шүүслэг, анхилуун үнэртэй юм.
Зуурмаг дахь полоккын шарсан булангийн жор
Орц:
- полик филан - 2 ширхэг.
- гурил - 2/3 зүйл;
- сүү - хагас зуун;
- өндөг - 3 ширхэг;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Полкокийн филе бол гэсгээх, угааж, хатаана. Бид хувааж, давс болгон хуваасан. Өндөгний шар буурцаганд сүү асгаж байгаарай. Аажмаар гурил нэмнэ. Энэ нь бин хийхэд зуурмагаас илүү зузаантай байх ёстой. Хүчтэй оргилууд хүртэл цагааныг цагаанаар нь давстай давтана. Болгоомжтой байгаарай. Алтан царцдас бий болтол сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр загасны ширхэгийг хольж, хуурна.
Полоккийн фильтрийн хальснаас яаж хутгана вэ?
Орц:
- pollock - 2 ширхэг;
- бяслаг хатуу - 100 гр;
- сармис - 3 шүд;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Загасны халуун ногоо - 1 халбага;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- талх (хуучирсан) - 300 гр;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс, газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Поллак полклокыг угааж, сэрээ, хальсыг зайлуулдаг. Яснууд нь филетэй болтол бага зэрэг давс, давс, халуун ногоотой цацагдана. Нь жижиг grater дээр, гурван бяслаг, сармис дээр цөцгий нэмнэ. Бүрэн бүрийг загасны ширхэг болгон тараана. Булан нь хатуу хуйлаастай байна.
Талхаас царцдасыг багасгаж, холигчийг нь эвдэрнэ. Өндөг давстай чимхлээр зуурч, халбагаар содын ус хийнэ, дахин хумсны болно. Загасыг эхлээд гурил хийнэ. Дараа нь бид түүнийг өндөглөдөг, дараа нь бид талхны үйрмэг рүү дүрнэ. Талх нь зузаан давхарга нь хайруулын царцдас хүртэл их хэмжээний тосонд халаасан хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Цөцгий дэх полоккийн бутлуур
Орц:
- полик филе-500 г;
- цөцгийн тос - 2/3 зүйл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Загасыг их хэмжээгээр хувааж гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавь. Устай цөцгий хольсноор гадаргуу дээр бага зэрэг сэгсэрнэ. Солим, чинжүү. Бид хайруулын тавган дээр зуух руу буцааж, буцалгаад авчирч, галыг хамгийн багадаа ав. Бид загасыг 20 минутын турш хаалттай таглаад авна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван нэмсэний дараа. 10 минутын зайтай байлгана. Халуун үйлчил, жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.
Хэрмийн амтат жүржийн файлсийг хэр сайн амтлах вэ?
Орц:
- pollock фильтр -3 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- balsamic цуу - 1/2 tsp;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- бүйлс - 3 tbsp. халбага;
- кунжутын үр - 3-р халбага;
- Гич (хуурай) - 1 tsp;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Marinade нь цуу нь ургамлын тос хольж, буцалсан ус хоёр хоолны халбагын. Солим, чинжүү, энэ хольцыг бэлтгэж бэлтгэсэн загасыг дор хаяж 15 минутын турш хадгална.
Үүний зэрэгцээ, кофе бутлуурын бүйлсийг нунтаглаж кунжутын үрээр холино. Энэ хоёр тал дээр халаасан хайруулын тавган дээр шарсан талх, жигнэмэгээр буталсан.
Аляскийн эргээс булангийн энгийн загасны тасаг
Орц:
- pollock - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- basil - 1/3 tsp.
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Махыг нь угааж, махыг яснаас тусгаарладаг. Илүү хялбар болгохын тулд загасыг буцалсан ус руу 5 минутын турш доошлуулж болно. Бид жижиглэсэн махыг сонгинотой хамт буталж, өндөг, сармис нэмнэ. Solim, амт нь чинжүү. Нойтон гараар бид таславч, газар бүрт жижигхэн цөцгийн тос бүрдэнэ. Сайн талхтай хайруулын тавган дээр хоёр талаас шарсан мах шарах зууханд хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, зууханд pollock филетэй - энэ нь маш амттай, жор хянаж, хоол хийх! Мөн та олон янзын өнгөлсөн филетэй хоол хийж болно.