Зайрмаганд загасны загас, ялангуяа шүүслэг байдаг бөгөөд хамгийн их ашигтай шинж чанарыг хадгалж, дур булаам харагдана. Ихэнх тохиолдолд загасны булангийн бэлдмэлийг бэлтгэлд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь амтлагчаар урьдчилан бэлдсэн байх ёстой.
Нь хайруулын тавган дахь зуурмаг загасны филе хэрхэн fry?
Орц:
- Загасны филе - 400 гр;
- давс - амтлах;
- чинжүү - амсах;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос;
Зуушны хувьд:
- өндөг - 1 ширхэг;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- загасыг амтлах - амтлах;
- гурил - 65-90 гр;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг бэлтгэхийн тулд өндөгний майонез, давс, загасны амтлагчаар холино. Дараа нь жаахан гурил нэмж, зуурсан гурилыг жигд болгохын тулд холино. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой бөгөөд уусмалын концентрацийг агуулдаггүй.
Загасны буланг угааж, сайтар хатаана. Дараа нь чанаж болгосон чанагч, давс, чинжүүтэй хамт улирлын хэсгүүдэд хувааж, ургамлын тосоор сайн халсан хайруулын тавган дээр чанасан, бүдгэрсэн байцаа хүртэл хуурч авна.
Шар айрагны тавган дээр шарсан загас
Орц:
- Загасны филе - 600 гр;
- давс - амтлах;
- газрын чинжүү - амсах;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос;
Зуушны хувьд:
- өндөг - 1 ширхэг;
- хөнгөн шар айраг - 250 мл;
- загасыг амтлах - амтлах;
- гурил - 65-90 гр;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Загасны буланг угааж, цаасны алчуураар хатааж, хүссэн хэлбэр, хэмжээг нь зүсэж хуваасан. Дараа нь газрын чинжүү, дунд зэргийн давс хэрэглэнэ.
Шар айрагны холимог өндөгний шар, шар айраг, гурилын холимог бэлдэхэд хэрэглэх Дараа нь уургийг хөөс болгон давстай давстай хольж, гурилын хольц нэмнэ.
Зуурсан зуурсан загасны хэсэг бүрийг дүрээд, хоёр талын үзэсгэлэнтэй балмад хүртэл халуун ногооны тос дээр хуурна.
Зуурмаг дээр шарсан загас
Орц:
- улаан загасны филетэй - 450 г;
- давс - амтлах;
- нимбэгний шүүс - 1.5 халбага. халбага;
- dill болон яншуй жижиглэсэн ногоон - 15 гр;
- газрын чинжүү - амсах;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос;
Зуушны хувьд:
- өндөг - 3 ширхэг;
- сүү, ус - 200 мл;
- гурил - 200 гр;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Угаасан улаан загасны филетэй хүссэн хэлбэр, хэмжээг нь хувааж, аяга, давс,
Үүний зэрэгцээ, бид халуун сүүд гурилыг гаргаад, шар буурцаг, давстай газар, ургамлын тосыг халбагаар, арван таван минут үлдээнэ. Дараа нь уурагуудыг хөөс болгон хөөсөрч, сүү, гурилын жинд нэмж хийнэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, өндөр дулаанаар сайтар халааж, дээр нь тавган дээр нь тавган дээр нь тавган дээр тавина.