Ихэнх хүмүүс кетчучтай махан хоолыг хамгийн ойрхон зах зээлд худалдан авдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр соусыг хэрэглэх нь тийм ч ашигтай бус, үргэлж амттай биш юм. Мах илүү дээр нь гар хийцийн adzhika - та нар амтлагч нь хүндийн хэмжээг зохицуулах болно, энэ амтлагч ашиг тусын талаар ямар ч эргэлзээгүй юм. Үүнээс гадна, энэ халуун ногоотой амтлагч нь хоол амтыг гайхалтай сүүдэрлэж, хоолны дуршил нэмэгддэг.
Цааш нь бид зөвхөн өвлийн улиралд бэлтгэж болох Adzhika нь амттай Adzhika нь хамгийн анхны болон ер бусын жор цуглуулсан.
Алимтай Амтат Adzhika - өвлийн жор
Энэ adzhika нь хурц бага, харин амтлагч амт нь сонгодог аналогиас ялгаатай байх болно. Гэсэн хэдий ч, ийм adzhika гэрэл, зөөлөн, аль аль нь хийж болно, маш хурц.
Орц:
- шар амтат алим - 2 кг;
- Болгарын чинжүү, улаан чинжүү - 2 кг;
- өтгөн улаан лооль - 4 кг;
- ногоон (корриандер, яншуй) - 1 баглаа;
- иоджуулсан давс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- кориандра - 2 tbsp. халбага;
- hops-suneli - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 8 шүд;
- халуун чинжүү "Ogonek" - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Миний алим, хасах, сугалж сугалж, арьсыг нь таслана. Миний чинжүү, огтолж, бүх үрийг арилгана. Улаан лооль, бүх хүнсний ногоо бид махны махаар дамждаг. Соусыг илүү амттай болгохын тулд холигч эсвэл хүнсний процессор ашиглах нь зүйтэй. Цэвэрлэж, сармисаар цэвэрлэнэ. Саванд бүх ногоо, давс, элсэн чихэр, сармис, халуун ногоо нэмнэ, нилээд жижиглэсэн ногоон. 25 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь бид тагийг нь нягт ойрхон ариутгасан лонхтой асгаж, сэрээ. Хөргөгчийг хадгалахдаа бид тодорхойлсон.
Улаан лооль нь халуун ногоотой Adzhika
Орц:
- амтат чинжүү (махлаг) - 1 кг;
- Улаан лооль нь нягт ("Сливка") - 5 кг;
- Ямар ч төрлийн халуун чинжүү (улаан чинжүү) - 7 ширхэг.
- Иоджуулсан давс - 1 tbsp. халбага;
- цагаан элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- тунхууны (үндэс) - ойролцоогоор 250 г;
- coriander болон fennel-ийн үрийг - 2 teaspoons;
- сармис - 10-12 ширхэг (2 том толгой).
Бэлтгэл ажил
Бид улаан лооль, амтат чинжүү, амтат чинжүүг угаахдаа сайн, сармис, тунгалаг шингэнийг цэвэрлэдэг. Peppers тайрах ба үрийг, septa устгах - ялангуяа анхааралтай халуун чинжүү. Морьтон нь дунд хэмжээний grater, улаан лооль, амтат чинжүүтэй махыг бутладаг бөгөөд сармис нь давс, элсэн чихэр нь үрийг нь зуурмаг дээр байрлуулна. Бүгдийг нэгтгээд жижиг ариутгасан лонхтой хийнэ.
Улаан лоолийн амттай, нэлээд хурц adzhika бэлэн байдаг, жор нь энгийн бөгөөд үүнийг өвлийн улиралд байлгах, энэ нь хөргөгчинд тодорхойлсон байх боломжтой юм.
Өвлийн улиралд амттай Adzhika яаж хоол хийх вэ?
Мөн ердийн бус жоргүйгээр яаж хийх вэ. Энэ соустай бол та агуулахтай хоосон зайг тавиуруудтай нь бүрэн хэмжээгээр шингэлж болно.
Орц:
- zucchini young - 1 кг;
- улаан лоолийн оо - 180 гр;
- цуу хоолны өрөө 6% - 80 мл;
- ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 70 мл;
- сармис хумс - 7-10 ширхэг.
- цагаан элсэн чихэр (жижиг) - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
Zucchini нь нухаш эсвэл нухаш grater дээр эргэлддэг. Үр тарианы массыг олоод, илүүдэл шүүсийг зайлуулахын тулд colander-д хийнэ. Сармис хумсыг гоймон болгон Pound болон squash нэмнэ. Галыг Adzhika-тэй саванд хийж, өмнө нь улаан лоолийн оо нэмж 30 минутын турш хооллоорой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа zucchini-д элсэн чихэр, цагаан цуу нэмээд бүгдийг нь хоёр минутын турш үлдээж, ариутгасан чингэлэг дээр хийнэ.
Улаан лоольгүй чинжүү нь Амтат Adzhika
Орц:
- улаан амтат чинжүү - 1,3 кг;
- халуун чинжүү - 7 банз;
- хүснэгт цуу 9% - 170 мл;
- сармис - 115 гр;
- давс, элсэн чихэр - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Нилээд амтат чинжүүг хальсаны дараа цагаан цуу, сармис, халуун ногоотой хүнсний процессороор нунтаглана. Масс нь жигд нэгэн жигд саванд ариутгасан саванд хийнэ. Танд хэрэгтэй бол хөргөгчинд байлга.