Махны бөмбөгөөр жигнэсэн байцаа хийхийн оронд яагаад навчийг чөмөг рүү нэмж болохгүй. Байцааны навчны зөөлөн байдал нь махан бөмбөлөг маш шүүслэг, тендер юм.
Байцаатай махан боовны жор
Орц:
- forcemeat (гахайн мах + үхрийн мах) - 500 гр;
- байцаа - 1/3 толгой;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино -1 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tsp.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Байцааны байцаатай хоол хийхээс өмнө хэрчиж, хэрчиж, хэрчсэн лууван, сонгины газартай хайруулын тавган дээр тавь.
Зодсон өндөг, давс, чинжүүтэй хольсон Mince зөөлөн болгоомжтой байлгана. Мөсөнд байцаа нэмж, махны холимогоос бүрддэг.
Нь хайруулын тавган дээр бид цөцгийн тосыг халааж, махан бөмбөлгүүд нь хүрэн өнгөтэй болтол хуур. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга усаар үржүүлж гурил нэмж, сумны мах бөмбөлөг хийнэ. 15-20 минутын турш галаар тавь.
Байцаа, цагаан будаатай тахианы махан боов
Орц:
- тахианы мах - 500 гр;
- байцаа - 1/2 толгой;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- өндөг - 1 ширхэг;
- чанасан цагаан будаа - хагас зуунд;
- сармис - 2 хумс;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- ус - 1 зүйл;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын гаралтай тос.
Бэлтгэл ажил
Бяслагны махыг сонгино, цэцэгт байцааны хамт мах бутлуураар давтан гаргана. Мах, хүнсний ногооны хольцыг тахианы өндөг, чанасан цагаан будаа, давс, чинжүүгийн хагас дээр нэмнэ. Нойтон гараар бид 1-2 аяганаас жижигхэн махан бөмбөлгийг үүсгэдэг.
Ургамлын тос дээр бид сараалжтай лууван болон жижиглэсэн жижиг сонгино тараана. Лууван дээрээс нь үүссэн махан боодлыг тавьж, ус, гурил, цөцгий нь цуу асгах хэрэгтэй. Тахианы махны бөмбөгийг ойролцоогоор 25-30 минутын турш унтраах боломжтой. Хэрэв та олон янзын байцаатай байцаатай байцаатай бол 1 цагийн турш "Чандаж" горимыг тавь. Бид ямар ч талхтай ногооноор чимэглэсэн хоолоор үйлчилдэг.