Манай жороор хийсэн болгосон гурилан нугас маш амттай болж хувирна: Үйрмэг, дур булаам царцдас нь хамгийн нарийн ширхэгтэй шувууны махыг нуусан байдаг. Хэд хэдэн нууцыг мэдэх нь та өөрөө шувууг амархан хооллож чадна. Хоолны таваг дээр таваг таваг дээр Сагаган будаа , нухсан төмс, гурил будаа хэрэглэж болно. Нь нугас зөв, амттай жигнэх хэрхэн танд авч үзье.
Нугас Сагамхайгаар хийсэн нугас
Орц:
- нугас - 2 кг;
- халуун ногоо;
- лаврын навч.
Дүүргэлтийн хувьд:
- Сагаган - 150 гр;
- тахианы элэг, нугас гибетууд - 300 гр;
- шинэхэн автономитууд - 250 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид нугас, гэдэс угааж, гадуур, давс, чинжүүтэй дотор нь цэвэрлэ. Дараа нь уутанд шувуу боож, хөргөгчинд 30 минутын турш устгана. Энэ удаад бөглөх бэлтгэл хийж байхдаа: 1: 2 харьцаагаар сагамхай будаа буцалгана, хүйтэн усаар хүйтэн усаар дүүргээд гал дээр хийнэ. Үүний дараа бид тавган дээрээс авсан бэлэн будаатай савыг авч, алчуураар боож, хүрэх боломжтой болгоно. Булцуу, жижиглэсэн, мөөгийг боловсруулж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Тахианы элэг , нугас гибрид нь хутгана.
Ургамлын тос дээр, ямар ч шингэн нь ууршилт хүртэл сонгино өнгөрөхийг хатуугаар, мөөг, давс, шарсан мах нэмнэ. Өөр нэг цэвэр хайруулын тавган дээр элэг, нугасны гэдсийг хуурна. Дараа нь бид мөөг, элэгээр сагамхай хольсон, лаврын навчыг хаяж, амтлагчаар улирал болгоно. Одоо зөөлөн нугасны хүзүүнээс арьсыг татаж, нүхийг хүчтэй утастай оёж болно.
Нэг халбага ашиглан бид холимог бэлтгэсэн хольцтой шувуу хийж, доод талаас нүх гарга. Бид шувууг ханцуйндаа байрлуулж, хоёр талаас нь уяж, жигд тавиур дээр хийнэ. 2 градусын температурт сайн халаадаг зууханд тавина. Эцэст нь 30 минутын өмнө багцыг нь багасгаж, шувуу хөнгөн хүрэн өнгөтэй болго. Бүх утаснуудаас болгоомжтой арилгаж, ханцуйндаа нугас, ширээн дээр тавь.
Зууханд шатаасан нугасны жор
Орц:
- нугас гулууз - 2 кг;
- сармис - 1 ширхэг;
- төмс - 1 кг;
- халуун ногоо;
- майонезаас;
- ургамлын тос;
- цэвэр ногоон - чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил
Нусны гулуузыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бид marinade бэлтгэх: Бид сармис цэвэрлэж, хэвлэлийн дамжуулан шахаж, майонезаас, бага зэрэг давс, чинжүү болон холино нэмнэ. Хальстай төмс ба нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан. Дараа нь бид бүх талаасаа нугасыг цэвэрлэсэн холимогоор сайтар цэвэрлээд, тосон түрхэж, жигд тосгуур дээр тавьдаг.
Шувуунд төмс нэмж, зарим давс нэмж, хүнсний үйрмэгээр жигнэх тавиурыг чангаруул. Бид халаасан зууханд хоолоо тавиад ойролцоогоор 1 градусын турш 200 градуст жигнэнэ. Үүний дараа тугалган цаасыг сайтар арилгана, улаан өнгөтэй болтол 20 минутын турш буцалга. Бид ширээн дээр төмстэй шатаасан нугас, шинэхэн яншуй ногооноор гоёж байна.
Гурилан нугасны жор
Орц:
- нугас - 1 ширхэг;
- celery - 2 ширхэг.
- халуун ногоо.
Marinade:
- улбар шар - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- нимбэгний -1 pc.
- чидун тос.
Шаазангийн хувьд:
- улбар шар - 1 ширхэг;
- амтат дарс - 2 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид нугасыг боловсруулж, угаа. Нэг аяга нь нимбэгний шүүс, нэг жүржийн шүүс, чидун жимсний тос, халуун ногоо холино. Бид шувуунд тавьсан
Одоо мөсжилтийг бэлтгэе. Зөгийн бал, дарстай жүржийн шүүсийг холино. Дараа нь хольцыг гал дээр тавьж, буцалгаж авчрах. Хүссэн тууштай байдалд паалангаа тогооч, тавган дээрээс авч, жүржтэй гурилан сироп бэлэн нугас хийнэ.