Нь амттай Унгарын таваг нь нууцууд болон хамгийн сайн жор goulash хоол хэрхэн хийх

Гулуукийг хэрхэн яаж хооллох, үнэ цэнэтэй ур чадварыг эзэмших, зөв ​​хооллох талаархи мэдээллийг авах нь илүү хялбар, хурдан байх болно. Баярын анхилуун таваг бий болгох үе шатыг нэгтгэн дүгнэх нь эцэстээ энэ нь эцэстээ гэр бүлээ амттай, чанарын хувьд тэжээх боломжтой болно.

Амттай гулуусны нууц

Хоолыг зөв бэлтгэх талаар ойлгохоос гадна, хоол хийхдээ туршлагатай хоолны мэргэжлийн мэргэжилтнүүд амжилттай хэрэгжүүлсэн зарим нууцыг мэддэг байх нь чухал юм.

1. Хөлдүү махыг халуун тосоор шарж, бүх шүүсийг битүүмжилж, таваг нь амандаа хайлуулна.
2. Нягтралын дутагдал нь зөвхөн аврагдсан гурилыг нэмэх замаар олж авч чаддаг. Хатуу өтгөрүүлэгч нь цардуул болон цардуулыг ашигла.
3. Тэжээлийн махыг бэлтгэхэд үхрийн мах, тахианы мах, эсвэл цацагт хяруулыг шарсан төмс, хайлсан хавч, цөцгий дээр хийхийг зөвлөдөг. Гахайн мах, өөхний хурганы соустай махны амтат гоймон нь ургамлын тосоор хооллодог.
4. Хүнсний ногоо, хатаасан жимс, жимсгэний нэмэлтээр янз бүрийн туршилтыг зогсооно. Тогоочийн үйлдэл нь идэш тэжээлийн амтыг тохирох нь чухал юм.

Хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Бүр багатай бүтээгдэхүүн бүхий амтат жүржний жорыг хамгийн энгийн жор ч гэсэн тохирсон талхаар баяжуулсан төмс, нухсан төмс, гоймон, чанасан цагаан будаа, сагамхай болон бусад үр тарианд нэмнэ.

Орц:

• мах (мах) - 700 гр;
• сонгино - 250 гр;
• гурил - 40-50 гр;
• улаан лоолийн амтлагч - 150 гр;
• тос, ургамлын тос - 50 г;
• давс, чинжүү холимог, улаан чинжүү, лаврель.

Бэлтгэл ажил

1. Ургамлын тос дээр махны зүслэгийг исгэж, сонгино, шарсан махыг ил тод болгох хүртэл хуурна.
2. Агууламжийг нөхөхийн тулд буцалсан ус хийнэ, махны хэсгүүдийн зөөллөх хүртэл массыг унтраа.
3. Цөцгийн тос гурилыг дамжуулаарай, кетчуп жүрж нэмээд халбагаар холилдож, бага зэрэг ус хийнэ.
4. Талхны хайруулын агуулгийг маханд тарааж, давс, чинжүү, улаан чинжүү, улаан чинжүү, улаан чинжүү, гоймонтой байцаа 10-15 минутын турш нэмнэ.

Унгарын улаан лооль - сонгодог жор

Дараах жороор нь Унгар хэлээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар сурах болно. Энэ хувилбар нь бүрэн бие даасан хоол бөгөөд нэмэлт хоол хийх чимээг шаарддаггүй. Мах, төмс, Болгарын чинжүүг дагалдан хэрэглэж, амт, найрлагатай хоолыг бүрэн дүүрэн, эвтэй найртай болгодог.

Орц:

• үхрийн мах - 700 гр;
• гахайн өөх - 70 гр;
• сонгино, амтат чинжүү - 2 ширхэг.
• төмс - 400 гр;
• ус - 700 мл;
• гурил - 50 г;
• өндөг - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 200 гр;
• paprika - 3-5 st. халбага;
• давс, чинжүү, cumin, сармис.

Бэлтгэл ажил

1. Өөх тосыг үхрийн махыг зүсч аваад өөх тосыг халаана.
2. 5 минутын турш сонгино нэмнэ.
3. Папrika хийнэ, усаар асгаж, махыг нь бэлэн болтол нь шөлөөр хийнэ.
4. Төмс тавьж, 10 минутын турш хооллоорой.
5. Гурил, өндөг нь зуурсан гурил зуурах, жижиг хэсэг болгон хуваагаад - мах, төмс хаясан байгаа чипс.
6. Жижиглэсэн чинжүү, улаан лооль, 10 минутын турш хоол.
7. Унгарын cumin болон сармисын улиралд түрс хийж, тавган дээрээс нь авч хаях боломжтой.

Чех хэл дээр Goulash

Цаашдын зөвлөмжүүд нь Чех улсын жорын дагуу хоол хийх дэд хэвшлийг ойлгоход туслах болно. Энэ нөхцөлд жаншны амтлагч нь жимсний чанамалаар өтгөрүүлсэн, халуун чинжүү, нилээд жижиглэсэн найрлагатай хамт бэлтгэдэг. Хоолны нягтыг дангаар нь тодорхойлж, шөлийн хэмжээгээр зохицуулдаг.

Орц:

• үхрийн мах - 700 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ус - 0,5 л;
• жигнэмэгийг breadcrumbs - 150-200 гр;
• улаан лоолийн оо - 40 г;
• paprika, элсэн чихэр - 3 teaspoons;
• marjoram болон cumin - тус бүр 2 халбага;
• давс, чинжүү, сармис, тос.

Бэлтгэл ажил

1. Фрай сонгино, нилээд жижиглэсэн мах.
2. Давс, элсэн чихэр, cumin, paprika, гоймон, сармис нэмнэ.
3. Хагас минутын дараа буцалсан усыг асгаж, зөөлөн чанасан махыг шөлөөр хийнэ.
4. Тавгийг хүссэн нягтралыг нэмж, маржорамын амтыг нэмнэ.
5. Бялуу (талх боов), хөнгөн шар айрагтай Чех шөл гулуунд үйлчил.

Цэцэрлэгт шиг үхрийн гулуухан

Цэцэрлэгт хамгийн их амттай гэж үздэг. Та энэ жорын зөвлөмжийн дагуу дуртай хоолоо хүссэн хувилбарыг тоглуулж болно. Онцгой тохиолдолд шинэ шаргыг үндсэн найрлага болгон хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд харин сайн үхрийн мах байхгүй, сайн шарсан байх хэрэгтэй.

Орц:

• үхрийн мах, эсвэл вандуй - 700 гр;
• сонгино, лууван - 1 pc.
• гурил - 60 г;
• ус - 1 л;
• улаан лоолийн оо - 40 г;
• давс, лаврел, тос.

Бэлтгэл ажил

1. Халуун тос нь хэрчсэн махыг исгэлэн болгож хуурна.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, 5 минут сараалжтай лууван нэмнэ.
3. 10 минутын турш найрлагатай холино, зөөлөн мах хүртэл ус, шөл асгаж байгаарай.
4. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг өтгөн болтол гоймонтой хамт үхрийн махтай хамт нэмнэ.
5. Давс, лаврелаа буцалгаад 5 минут тавина.

Нь хайруулын тавган дээр сумс нь гахайн goulash

Гахайнаас гамакыг хэрхэн хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү. Энэ тохиолдолд би хар чинжүү эсвэл чинжүү хольцтой өгөөмрөөр асгах болно. Marjoram, лаврын, Ганга зэрэг нэмэлт, хуурай ургамал байх ёсгүй. Бөхөөх хугацаа дуусахаас нэг минутын дараа та илүү амттай, халуун ногоотой болгохын тулд сармисны жижиглэсэн сармисыг нэмж болно.

Орц:

• гахайн мах - 700 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• гурил - 40 гр;
• ус - 1 л;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
• давс, лаврын, улаан чинжүү, хар чинжүү, цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил

1. Сармисаа сонгино, махыг тосонд хийж хайруул.
2. Гурил, чинжүү, улаан чинжүү нэмээд 3 минут шарж, хутгана.
3. Зуурмагийг байрлуулаад, хоёр аяга ус хийнэ, махыг зөөлөн болгох хүртэл хоолоо сэгсэрнэ.
4. Улиралд давс, лоргел болон чинжүүтэй гахайн махны амтат гулуунд 5 минутын турш дулаацуулж, чимэн гоёг ширээн дээр үйлчилнэ.

Тахианы хөхөөс ялгадас

Тахианы махан бутлаас гаралтай Goulash нь бүх талаараа маш зохистой . Энэ тохиолдолд улаан лоолийн оо цөцгийтэй холилдсон байдаг бөгөөд энэ нь амтыг илүү амттай болгож, тахианы маханд тахианы амтыг шингээдэг. Хэрэв хүсвэл таваг нь халуун ногоотой, сармис, халуун чинжүү нэмнэ.

Орц:

• тахианы хөх - 700 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• гурил - 50 г;
• ус - 0,5 л;
• улаан лоолийн амтлагч - 1 аяга;
• цөцгийн тос - 0.5 шил;
• тос, ургамлын тос - 40 г;
• давс, лаврын, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Цөцгийн тос дээр цөцгий, зөөлөн хүртэл луувантай ногооны сонгино дээр хуурна.
2. Найрлаганд оруулаад 3 минут гурил нэмнэ.
3. Ус цутгахад мах нэмнэ, цөцгий нь цуу холино.
4. 20 минутын турш хоол ид.

Цацагт хяруул болон сумс - жор

Дараагийн жор бол амттай цацагт хяруул яаж хийхийг хэлнэ. Та махны чиглэлийн цээжний хуяг, эсвэл цээжний хумсаас жижигхэн зүсмэлүүдийг зүсч болно. Хоолны энэ хувилбар нь онцгой амт нь байгалийн хурц adzhika, сайхан Болгарын чинжүү нэмэх замаар олсон байна.

Орц:

• цацагт хяруул - 700 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 pc.
• гурил - 30 гр;
• ус - 300 мл;
• улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
• цөцгийн тос - 160 гр;
• adzhika - 2 teaspoons;
• тос - 50 мл;
• давс, лаврын, улаан чинжүү, улаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Махан цөцгийн тосыг шарсан мах, сонгино, 7 минут хуурч байгаарай.
2. Улирлын амтлагч, adjika, холимог гоймон нь гоймон хольц, ус асгаж.
3. 15 минут тавина.
4. Болгоомжтой чинжүү, сармисаа хайруулын тавган дээр нь гурил нэмнэ.
5. Цацагт хяруулын уурын амттай цацагт хяруулын давтагдашгүй амтыг 15 минутын турш шөлөөр хооллоно .

Гулаш хурга ба сумстай

Хонины махны баярын улаан лооль нь энэ төрлийн махны фэнүүд гэж үздэггүй хүмүүс ч амтлах шинж чанарыг нь мэдрэх болно. Суманд халуун ногоотой амтлагч сонгох нь бүтээгдэхүүнийхээ ач холбогдлыг тодотгож, дутагдал байгаа эсэхээс үл хамааран өөрийгөө үнэрлэнэ.

Орц:

• хурга - 700 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 4 шүд;
• шанцай - хавчих;
• улаан хуурай дарс - 150 мл;
• гурил - 60 г;
• ус - 300 мл;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• хар, улаан чинжүү, улаан чинжүү - тус бүр 1 tsp;
• adzhika - 2 teaspoons;
• тос - 50 мл;
• давс, лаврел.

Бэлтгэл ажил

1. Сармис болон сонгино хүртэл сармис сонгино, махан дээр тавь.
2. Орц, амтлагч нэмж, найрлага 10 минут хуур.
3. Дараа нь гоймон, адака, ус зэргийг холино.
4. 1 цагийн турш галууг унтраагаад гурилыг хольж, массыг халаах хүртэл халаана.

Зулзаган дээрээс сухай

Даршилсан жорыг зөв хооллож чаддаггүй хүмүүст зориулсан дараах жор, гэхдээ ийм ховор, маш амттай бүтээгдэхүүн байдаг. Аливаа тоглоом шиг элэгийн мах урт дулаан эмчилгээ шаарддаг. Дээр дурдсанчлан, бөхөөх үйл явц нь 1.5-3 цаг хүртэл үргэлжилж, түүхий эдийн чанараас хамаарч цаг бүрийг тодорхойлдог.

Орц:

• хандгай - 700 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• гурил - 50 г;
• ус - 300 мл;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• тос - 50 мл;
• давс, чинжүү, улаан чинжүү, лаврын тос.

Бэлтгэл ажил

1. Махыг хэрчиж гурилд дүрж, бүх талаас нь халуун тосонд шарж иднэ.
2. Сонгино нэмж 10 минут хуурна.
3. 2 минутын дараа улаан лоолийг тавьсны дараа бага зэрэг гурил хийнэ.
4. Зөөлөн зүсмэлүүд хүртэл махны гулуусны улирал.

Мөөг, махтай Goulash

Таны дуртай хоолыг уламжлалт амт болгохын тулд та мөөгийг найрлагад нь нэмэх болно. Champignons, хясаа мөөг, эсвэл ойн оршин суугчид тохиромжтой. Энэ тохиолдолд гоймонгийн оронд шинэхэн улаан лооль, улаан лоолийг нухсан төмс, энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний шинж чанарыг зөвхөн ашигтай болгодог.

Орц:

• үхрийн мах - 700 гр;
• мөөг - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 pc.
• ус - 300 мл;
• улаан лоолийн нухаш - 500 гр;
• давс, чинжүү, пантика, лаврын тос, тос

Бэлтгэл ажил

1. Цөцгийн тос дээр махны зүслэгийг хуураарай.
2. Сонгино, хонхны амтат чинжүү нэмээд 5 минут хуурна.
3. Мөөгийг танилцуулж, 7 минутын дараа улаан лоолийг хайруул.
4. Бага зэрэг ус хийнэ.
5. Махны зөөлрөх амтат жүрж.

Төмстэй улаан лууван

Дараагийн жороор нь даршилсан ногоо бэлтгэх нь төмс нэмэх болно гэж үздэг. Шөл хэлбэрийн бэлдмэлийг бэлтгэсэн Унгарын хувилбараас ялгаатай нь энэ хоол зузаан, тэжээллэг, бүрэн бие даасан, тэжээл болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Хачирхалтай нь энд шаардлагагүй бөгөөд үйлчлэх үед ногоон байгууламжтай болно.

Орц:

• үхрийн мах, төмс - тус бүр 600 г;
• сонгино, лууван, улаан лооль - 200 гр;
• Болгарын чинжүү - 1 pc.
• сармис - 4 шүд;
• давс, чинжүү, пантика, лаврын тос, тос

Бэлтгэл ажил

1. Пантиктой сонгино хайруул.
2. Мах, хүрэн нэмж, усаар хучигдсан хүртэл асгаж, 1 цагийн турш шөл.
3. Тусгаарлан лууван, чинжүү, сармис зэргийг хуурч, улаан лоолийг нэвтрүүлж, холимог махыг холино.
4. Төмсийг давс, амтыг нь амтлах, 30 минутын турш шөл буцалгана.

Элэгнээс гаралтай Goulash

Амттай үхрийн махны элэгнээс цөцгийн амтлагчтай цөцгийтэй амтлагчтай амтат жүржийг амттай болгох хэрэгтэй. Амтат чинжүү чинжүү амтыг нэмнэ. Ганга, сармис нь илүү амттай, халуун ногоотой болно. Суурь бүтээгдэхүүний шинж чанарыг сайжруулахын тулд 1 цагийн турш сүүг дэвтээнэ.

Орц:

• элэг - 700 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү, лууван - 1 вакуум;
• гурил - 70 г;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• улаан лоолийн амтлагч - 130 гр;
• сармис - 2 шүд;
• давс, чинжүү, пантик, гоймон, цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил

1. Газрын тосыг сонгино.
2. Элэгний зүсмэлүүд нь гурилд хаядаг бөгөөд 4 минутын турш шарсан төмстэй хайруулын тавган дээр тавьдаг.
3. Лууван, чинжүү нэмээд хагас аяга ус хийнэ, 5 минутын турш шөл хийнэ.
4. Цөцгий, улаан лооль, сармистай холино.
5. 15 минутын давс, чинжүү, гэний, улаан чинжүүтэй петрийн аяганд улирал.

Multivark дахь Goulash

Шар , үхрийн мах, гахайн мах болон бусад махнаас маш сайн гель нь олон төрлийн зах зээл дээр гардаг. Төхөөрөмж нь сонгодог жорыг гүйцэтгэх техникийг хялбарчлах бөгөөд хамгийн бага хүчин чармайлттай ижил амтыг олж авах боломжийг танд олгоно. Хэрэв хүсвэл хүнсний найрлага Болгарын чинжүү, бусад амтлагчтай хамт нэмж болно.

Орц:

• элэг - 700 гр;
• сонгино, лууван - 1 pc.
• гурил - 40 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• улаан лоолийн амтлагч - 130 гр;
• давс, чинжүү, улаан чинжүү, газрын тос.

Бэлтгэл ажил

1. Мах, сонгино лууван "Bake" фрак дээр.
2. Гурил, амтлагч дээр хийнэ, масс 3 минутын турш дулаацуулж, хутгах.
3. 2 аяга ус хийнэ, төхөөрөмжийг "Цохилт" -ыг нэг цагийн турш солих хэрэгтэй.