Гэртээ kefir бэлтгэх нь ямар ч эмчээс илүүтэй цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Доор тайлбарласан арга хэмжээ нь гэрт байгаа тараг жорыг эзэмших, гэртээ хамгийн цэвэр байгалийн ундаа байхын тулд үргэлж туслана.
Гэрийн тараг - жор
Орц:
- сүү - 900 мл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- leaven - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ kefir бэлтгэх нь хамгийн энгийн сүү, исгэлэн юм. Үйл ажиллагааны зөв процедурыг ажиглахын зэрэгцээ бид доор хэлэлцэх болно.
Энэ жороор гарааны хувьд та дэлгүүрт худалдаж авсан хамгийн нийтлэг кофег хэрэглэж болно. Хожим нь үүнийг гар хийцийн капудын дараагийн хэсэг болгоход ашиглаж болох бүтээгдэхүүнээр сольж болно.
Тиймээс эхнийх нь сүүг хөнгөн цагааны тогоо руу хийнэ, галд шатаа. Сүүний амсах үед энэ нь дулаанаас нь зайлуулж, үүнийг хөргөж хөргөх хүйтэн газар илгээх хэрэгтэй.
Хөргөх сүү нь лаазтай холилдож, нэг лонхтой саванд хийж, нэг том саванд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд гэрт нь kefir хийдэг. Дараагийн өдөр нь архи ууж болно.
Олон янзын гэртээ kefir
Орц:
- сүү (өөх тосны агууламж) - 1 л;
- kefir - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Олон төрлийн олон тооны аз жаргалтай эзэд энэ төхөөрөмж дээр гар хийцийн тараг яаж хийхийг ихэвчлэн боддог. Энэ бол бидний дараачийн жор бидний тухай ярих болно.
Эхний алхам нь сүүг 40 градусаар халаах явдал юм. Хэрэв та пастержуулсан сүүг хэрэглэж байгаа бол эхлээд буцалгаад дараа нь хүссэн температурт хөргөнө.
Хөргөсөн сүүг олон функцийн хүчин чадлаар илгээгдэж, өрөөний температурт калидыг нэмээд найрлагыг сайтар холино. Түргэн боргоцой нь анхны бүтээгдэхүүн, өөх тосыг эцсийн бүтээгдэхүүн болгодог.
Одоо төхөөрөмжийн тагийг хааж, "Multi-Cook" горимыг асааж, үйлдлийн хугацааг 6 цаг болгож тохируулах шаардлагатай болсон. Температур нь 35-40 градусын бүсэд тохиромжтой байдаг бол төхөөрөмжийг эхний шатанд халаахаа болих хэрэгтэйг анхаарах хэрэгтэй.
Бэлэн хийсэн гарамгай керхакийг хөргөж, саванд хийнэ.
Гэрийн тараг бэлтгэх
Орц:
- сүү, хосолсон - 1 л;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- Фермент - 10 цаг халбага.
Бэлтгэл ажил
Энэ жор нь шинэхэн сүүгээс тараг бэлтгэх боломж олгоно. Энэ ундаа нь онцгой амттай бөгөөд хялбар, гэхдээ тэжээллэг өглөөний цай эсвэл оройн хоол юм.
Уур сүүг хөнгөн цагаан тогоо руу илгээж, буцалгана. Сүүг буцалгах үед үр дүнг хөөсөөр салгаж, халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
Үүний дараа савыг жигд хуудсан дээр тавина. Сүүлд нь зууханд 4 цагийн турш бага дулаанаар шатаадаг. Нь
4 цагийн дараа савыг зуухнаас салгаж, үүссэн сүүн хальсыг эвдэхгүй байхыг оролдох үед исгэлэнтэй зөөлөн хандлана. Одоо ирээдүйд тарагтай савыг сайтар хааж, 5-7 цагийн турш халуун дулаан газар байрлуулна.
Массын зузаарсан үед хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээгдэх ёстой бөгөөд дараа нь хайлсан сүүгээр хийсэн kefir нь ширээн дээр эсвэл жигд, бялуу, бялуу, зуны сүүн бүтээгдэхүүнийг жимс жимсгэнээр хийдэг байв.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг өөрийн бэлтгэлээ үргэлжлүүлэн хийх нь гар хийцийн тараг , бяслагны жор юм. Бон хүсэл!