Хөргөхөөс хамгаалахын тулд уламжлалт харьцаатай байх ёстой, мах нь яс шиг хоёр дахин их, ус нь мах, ясны суурь хоёр дахин их байх ёстой. Оршуулгын үндэс нь энд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг учир нь шаардлагагүй уургууд нь унтрах ба хөөс хэлбэрээр дээш өргөгдөнө. Бид жороор илүү чухал нууцыг хуваалцаж, үхрийн махны үхрийн махыг хэрхэн хооллох талаар сурах болно.
Бид үхрийн мах, гахайн мах бэлтгэдэг
Хүйтэн тунгалаг, сайн хөлдсөн байхын тулд түүний үндсийг зөв сонгох шаардлагатай. Үхрийн махны яс нь ясны дээр байх ёстой. Шил нь сайн, гахайн махны хөлний хэрэглээ нь хүйтнээс шинэхэн зүйл биш юм. Эс тэгвэл коллаген нь бэхжүүлэх хэрэгтэй.
Орц:
- үхрийн мах - 1400 гр;
- гахайн хөл - 700 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- ус - 4.2 литр;
- хар чинжүү - 11 ширхэг.
- яншуй үндэс - 1 хэсэг;
- давс - 20 гр;
- сармис - 3 шүд;
- булан навч .
Бэлтгэл ажил
Бид махыг бэлдэж, хөлийг нь сайн хадгалдаг бол шаардлагатай бол төмрийн хөвөн (өмнө нь эрдэнэ шишийн хамтаар хийсэн), бид "хуруунууд" хоорондох яс руу зүсэлт хийж, коллагеныг буцалгана. Ингэснээр 30 минутын турш сүү асгаж тааламжгүй үнэрийг зайлуулна. Үхрийн мах сайн угааж, усаа 30 минутын турш усаар асгав.
Үүний дараа махыг хатааж, хөлийг нь угаагаад, чанаж болгосон. Хөөс сэргэж эхлэхэд ус нь хатаж, махыг угааж, хайруулын тавган дээрээ дахин усаар дүүргэж, давсны тэн хагасыг нэмнэ. Одоо бид 3 цаг орчим удаа удаан гал авалцаж, дараа нь хальсалж ногоо, амтлагч, давс хийж, өөр цагт хоол хийж өгдөг.
Чухал ялгаа, хоол хийх үедээ тагийг бага зэрэг зааж өгөх хэрэгтэй. Дараа нь бид хүнсний ногоо, махыг гаргаад, илүүдэл өөхийг салфеткийг арилгаж, буталсан сармис нэмээд, шөл нь 15-20 минутын турш зогсож, бүх зүйл хаалттай таган доор байрлана.
Бид махыг нь ялгаж, гараараа хийж, 2 см-ийн зузаантайгаар тавагны доод дээр тавь. Шүүлтүүрийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Мөөгийг хэвэнд нь хийнэ.
Гар хийцийн хүйтэн үхрийн мах хийх жор
Учир нь үхрийн сүүлний жор маш амжилттай байдаг Тэд жинхэнэ цэвэр ургамлын төлөө бүх зүйл, махыг хатуужуулж, махыг зөв зохистой хэмжээнд хэрэглэдэг. Энэ бол "хэтэвчийг хагалгаагүй" маш хямдхан жор юм.
Орц:
- үхрийн махны сүүл - 5 ширхэг. (2.5 кг);
- лууван - 2 ширхэг;
- ус - 5 л;
- яншуй үндэс - 1 хэсэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 4 шүд;
- чинжүү вандуй, булан навч, давс.
Бэлтгэл ажил
Хаягдлыг угааж, усаар 2 цагийн турш юүлж, дараа нь усаар сайтар гал тавьж, 5 литр усаар хооллож (бүхэл бүтэн, цэвэрлэсэн), халуун ногоотой байлгана. Ус буцалгаж эхэлмэгц хөөс хуулахаа бүү мартаарай. Үхрийн махны вазелиныг хэр их махтай болгох талаар та ойлгох болно. Яснаас хойш яаран хөдөлж эхэлмэгц түүнийг хавтангаас ихэвчлэн 4-5 цаг гаргана. Бидний мах, хүнсний ногоо, шөл шүүлтүүр, буталсан сармис, давс нэмнэ. Мах нь яснаас тусгаарлагдсан, зүсэгдсэн луувантай хамт хэлбэрээр тавьдаг. Шаардлагагүй өөхийг цаасан алчуураар цуглуулдаг.