Шар буурцагны амтлагч нь бидний ширээн дээр гайхалтай нэмэлт зүйл болохоо больсон. Энэ нь мах, хүнсний ногоо, загасны аяганд нэмж, бусад сүмсүүд дээр тулгуурладаг бөгөөд таны дуртай бүх суши , рашаантай хамт үйлчилдэг.
Шар буурцаг гэж юу вэ?
Гэртээ, цуутай суманд - Японд хоол хийх зориулалтаар шар буурцаг, улаан буудай, тусгай мөөгөнцөртэй Koji-тэй хоол хийх зориулалтаар ашигладаг. Хоолны жансны дараа энэ нь шүүж, чанаж, савласан байна. Бүх зүйл энгийн боловч бодит байдал дээр исгэх шаардлагатай мөөгөнцөр авах нь өөр нэг зүйл юм. Тиймээс, зузаан шар буурцагыг хэрхэн яаж хийх талаар сэдэв хөндөж, бидний бодит байдалд тохирсон технологид анхаарал төвлөрүүлэх болно.
Соусыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Гэрийн амтат цуу нь тавиур дээрээс илүү их амттай байдаг ч амт нь их хэмжээгээр агуулагддаг.
Орц:
- шар буурцаг - 160 гр;
- шөл - 55 мл;
- гурил - 10 г;
- тос - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Урьдчилан шар буурцгийн тос дэвтэж, хавдсаны дараа зөөлөн зөөлрөх ба аль ч тохиромжтой аргаар цэвэрлэнэ.
- Дараа нь нухсан төмсийг дараа нь тахианы шөлөөр шингэлж гурил, цөцгийн тос нэмнэ.
- Буцалсны дараа гэрийн сумс 3-5 минут буцалгана.
- Хөргөсний дараа соусыг загас болон махан хоолоор үйлчилдэг бөгөөд салад, шөл зэргийг хэрэглэдэг.
Зузаан цууг яаж хийх вэ?
Хэдийгээр гар хийцийн шар буурцаг нь дэлгүүрээс аль хэдийнээ өтгөрүүлсэн боловч кетчупыг тогтвортой байлгахын тулд нэмэлт зүйлгүйгээр өтгөрүүлсэн ч энэ нь ажиллахгүй хэвээр байх болно. Зузаан цуу нь голдуу гоймонгоор үйлчилдэг сонгодог teriyaki амтлагч бөгөөд махны жороор хэрэглэгддэг.
Орц:
- шар буурцаг сумс - 55 мл;
- халуун ус - 230 мл;
- хүйтэн ус - 55 мл;
- газрын цагаан гаа, хатаасан сармис - ¼ tsp;
- нишингэ элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 25 мл;
- цардуул - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Мөсөн усанд цардуулыг уусгана.
- Үлдсэн орцыг саванд хийж буцалгахыг хүлээх хэрэгтэй.
- Дулаан багасгах, цардуулын уусмалыг асгаж, зузаарсан сумаа орхино.