Хоол хийх үед хүнсний ногоо урт дулаан эмчилгээний замыг туулах ба дараа нь бутална. Хоолны амттай, тэжээлтэй давсалсан загасны түрс авахын тулд янз бүрийн аргыг хэрэглэдэг: хүнсний ногоо шарж, зууханд чанасан, зууханд чанасан эсвэл нүүрсээр шатаасан байна. Мэргэшсэн гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг хаш түрс нь жор.
Олон төрлийн амттай хаш загасны түрс
Орц:
- хаш - 830 гр;
- сонгино - 85 гр;
- лууван - 95 гр;
- амтат чинжүү - 75 гр;
- улаан лооль - 230 гр;
- сармис - 15 гр;
- ургамлын тос - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Арьс ширний хальс нь гашуун өгч байгаа бодисыг салгахын тулд арьсыг хаш, хальс хувааж, давсны уусмалд нэвт норгох. Eggplants дэвтээсэн бол хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй: сонгино хайчилж, "Toasting" горимд багтсан олон нийтэд зориулсан зах дээр тавина. Ургамлын тосыг нэмээд 5 минутын турш сонгино, дараа нь буталсан лууванг асгаж, их хэмжээгээр шингэнэ. Саравчны амтат чинжүү лууван, сонгино бэлтгэх хэрэгтэй. Олон шахмал саванд шахагдсан өндөгнүүдээ тавь. 10 минутын турш хүнсний ногооны хольц бэлтгэ. Дараа нь хальсалж, хэрчсэн улаан лооль, жижиглэсэн сармисыг байрлуулж, "Хуушуурын" горимд шилжих олон арга хэмжээг аваарай. 50 минутын турш хаш түрсээ түрхэнэ.
Өвлийн улиралд амттай шарж түрстэй загасны түрс
Таван үндсэн хүнсний ногоог ашиглах нь хашин савны амтыг тодорхойлдог. Өвлийн улиралд амттай нугастай түрс бэлтгэхийн өмнө та гашуун ногооны салатыг арилгаж, газрын тосны бүрт ургамлын бүрийг хуурч, үлдсэн хэсгийг нь холбоно. Сармис, амтлагч болон цуу нэмсэнээр амтыг нь их хэмжээгээр шингээж авахаас гадна хүйтнээр дүүргэхэд тусална.
Орц:
- хаш - 1,9 кг;
- улаан лооль - 1.4 кг;
- сонгино - 950 гр;
- лууван - 950 кг;
- чинжүү - 950 кг;
- халуун чинжүү - 25 гр;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- цуу - 18 мл;
- ургамлын тос - 390 мл;
- давс - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
Куб хашаанд хуваагдсан нь гашууныг арилгахын тулд давстай усанд илгээдэг. Сонгино, лууван, чинжүү, улаан лоолийг хайчил. Нь гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халааж, бэлтгэсэн хашаа тавь. Хэдэн минутын дараа сонгино нэмж, дараа нь ээлжлэн үлдсэн ногоо, энэ цаг завийг ажигла. 40 минутын турш хүнсний ногоог шөлж, хутгана. Хоол хийж дуусгахаас 15 минут цуу нэмж хийнэ. Лаазанд түрс бэлтгэсэн түрс цацаж, ариутгасан байна. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь нүүрэн талыг хамарна.
Өвөл нь zucchini нь хамгийн амттай хаш түрс
Дүрмээр бол, их хэмжээний тосыг хүнсний ногооны түрс хийхэд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хүнсийг илчлэг ихээр нэмэгдүүлдэг. Энэ жор нь өөрийн амттай шүүстэй маш амттай хашаан түрс бэлтгэхэд тань туслах болно. Өвлийн бэлтгэл амтгүй болно.
Орц:
- хаш - 1.4 кг;
- zucchini - 1.4 кг;
- чинжүү - 890 гр;
- лууван - 95 гр;
- улаан лооль - 890 гр;
- сонгино - 150 гр;
- сармис - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Хашаа, зүсмэлүүдийг хувааж, гашуун зовлонг арилгахын тулд давс нь цацаж. Хүнсний ногооны бэлтгэл ажил: хальсалж лууван, хальтирны хальсалж, хальсалж, чинжүү, сонгино дээр хуваагдана. Бэлтгэсэн хаш болон улаан лоолийн тохой. Саванд нь ногооны хольцыг жижиглэсэн сармистай улирал хийж, хэдэн цагийн турш буцалгана. Өндөг ариутгасан лааз дээр өндөг тавь.