Бид махны дүүргэлттэй zrazy жижиг төмс, төмсөг ургамал гэж нэрлэдэг байсан. Гэхдээ энэ хоол нь маш олон янз байдаг. Эдгээр галзууг дүүргэсэн цайны газруудаас ялгагдахгүй, тэдний нэр нь ардын уран зөгнөл юм. Гэсэн хэдий ч тэрхүү хоолонд дуртай, сонирхолтой амттай байх ёстой гэж үздэг.
Төмс дүүргэлттэй мах zrazy
Орц:
- газрын үхрийн мах - 880 гр;
- ногоон сонгино өд - 3 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- яншуй ногоон;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Dijon гич - 10 гр;
- гурил - 35 гр;
- Provencal ургамал (хатаасан) - 2 tbsp. халбага;
- тос - 35 гр;
- төмсний булцуу (дунд хэмжээний) - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Сармисаа давсалж сармисаа давсалсаны дараа хоёр өндөг, жижиглэсэн ургамал, гурилтай хамт татсан маханд нэмнэ. Амтат гичийг оруулаарай. Төмс булцуу нь Прогрессийн ургамал нь буцалгаж, Mash. Нухсан төмсийг сайтар хоол хийх.
Татсан махыг хэсэг хэсгээр хуваан хийж, тэдгээрийг тус бүрийг хавтгай хутгуур болгож, төвдөө нухсан төмс, хөнгөн чинжүү, цөцгийн зүсмэл тавина. Татсан төмсийг хучихын тулд татсан махны ирмэгийг холбоно уу. Эхлээд шар буурцаг хүртэл шарж, дараа нь бага зэрэг ус асгаж, бэлэн болтол хоол.
Мөөг дүүргэлттэй мах zrazy
Мах зуушаар дүүргэсэн хамгийн алдартай сортуудын нэг нь бяслаг багатай сонгино, мөөгийг хослуулан хэрэглэдэг. Бидний хувьд сонгино-мөөг zazharku тос бяслагыг холбох болно.
Орц:
- тахианы мах (forcemeat) - 570 г;
- champignons - 130 гр;
- сонгино - 45 гр;
- сармисны чипс - 2 ширхэг.
- тос бяслаг - 130 г;
- гахайн мах - 3 зүсмэлүүд.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр өөхийг гахайн зүсмэлээс халааж, сонгино, мөөгийг өмсөхөд хэрэглэнэ. Пастерийг бэлэн болсон үед сармисаа нэмээд гал дээрээс аяга тавина. Цөцгийн бяслаг, гахайн махаар дүүргэж холино. Талхыг амтлах ба алгаа авна. Мөөгийг хавтгай бялуугаар дүүргэж, ирмэгийг нь цохина. Хоолыг тавган дээр тавиад 17-20 минутын өмнө 190 градусын зууханд махыг нь махаар жигнэн тавь.
Дууссан мах zrazy - жор
Орц:
- газрын үхрийн мах - 780 гр;
- Brie бяслаг - 135 гр;
- сонгино - 130 гр;
- тос - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
15-20 минутын турш сонгино цагирагийг аажмаар цөцгийн тосоор холино. Бяслаг махыг улирал болгон сонгож, жижиг сонгино, бяслаг зүсмэл бүрийг байрлуулж, ирмэгийг хослуулан, шарах тавган дээр эсвэл сайн халаасан хайруулын тавган дээр цацна.