Prunes бүхий мах нь ер бусын амттай, анхилуун үнэр гарч ирдэг. Энэ нийтлэлд та prunes бүхий хоол хийх үхрийн махны жор авахыг хүлээж байна.
Даршилсан үхрийн махны жор бэлтгэх
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- улаан лоолийн нухаш - 200 гр;
- цагаан хуурай дарс - 200 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Газрын шанцай - 0,5 tsp.
- хатаасан яншуй - 1 халбага;
- ургамлын тос - 50 мл;
- prunes - 400 гр;
- давс, хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Махыг жижиг хэсэг, шарсан мах болгон хэрчиж царцдас хүртэл хуурна. Үүний дараа бид үүнийг козанок руу шилжүүлж, халуун ногоо нэмнэ. Мах шарж байгаа тавган дээр дарс асгаж, буцалгаад бага зэрэг өгнө. Үүний дараа бид үүнийг махтай түрс гэж хаядаг. Сонгино ил тод хүртэл ургамлын тос нь хагас цагираг, шарсан мах болгон бууруулсан байна. Бид сонгино руу улаан лоолийн нухаш тарааж, хольж, 2-3 минутын турш хатаана. Бид улаан лоолийн махыг сонгино руу шилжүүлж, тагийг нь дор 1 цагийн турш жижиг галд шатаа.
Шингэнийг буцалгана, дараа нь хоол хийх үед бага зэрэг буцалсан ус нэмж болно. Энэ үеийг төгсгөлд нь бид цэцэгт байцааны чулуугүй чулуунуудыг тавьдаг. 30 минутын хугацаатай унтраагаад шаардлагатай бол dosalivayem. Даршилсан үхрийн мах нь төмс, хүнсний ногооны салаттай ширээ юм.
Даршилсан гурилтай үхрийн махны жор
Орц:
- үхрийн мах - 900 гр;
- майонезаас - 6 tbsp. халбага;
- сармис - 6 дусал;
- гич - 2.5 tbsp. халбага;
- pips ямар ч prunes - 250 гр;
- давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Prunes тал хувь нь багассан. Сармис бид хэвлэлээр дамждаг, майонез, гич, давс, чинжүүтэй холино. Үхрийн махыг хатаана. Бид махны зүслэг хийдэг. Үүний дараа тугалган дээр тарааж, бэлтгэсэн соусыг тосолно. Талбай бүрт бид prunes-ийн prunes байрлуулдаг. Бид үхрийн махыг соусын үлдэгдэлтэй хамт үлдээж, үлдсэн дарсан жимсээ гаргадаг. Бид тугалган цаасаа боож, хөргөгчинд хийнэ. Таван цагийг marinate хийх. Зуух нь 200 градус хүртэл халаана. Бид махыг тугалган цаас дээр хийж, ойролцоогоор 1 цагийн турш жигнэх болно. Дараа нь царцдасыг нэмж 20 минутын турш жигнэж, царцдас үүснэ.
Prunes нь үхрийн жор
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- сонгино - 300 гр;
- prunes - 150 гр;
- сармис - 2 хумс;
- ус - 300 мл;
- давс, хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Махыг мах зүсмэл гэж хуваана. Гуриланд (2 халбага) чинжүү, давс асгаж, хутгана. Бид энэ хольцонд махны хэсгүүдийг овоолж, хайруулын тавган дээр нь хуурч авдаг. Бид махыг жигд таваг болгон шилжүүлж, дээрээс нь лампел навч, загасны махыг тавьдаг. Сонгино нь хагас цагираг болгон багасгаж, сармис хэвлэлийн дамжуулан тарааж, алтан хүртэл ургамлын тос дээр хүнсний ногоо өнгөрөх. Дараа нь гурилын халбага нэмээд холино. Бид prunes бүхий мах сонгино тавьж, ус асгаж, амт нь давс нэмж, тагийг хэлбэрээр хамарч зууханд илгээх. 180 градусын температурт ойролцоогоор 2 цагийн турш хооллоорой.
Үхрийн мах болон даршилсан махны хальс
Орц:
- үхрийн мах - 0.5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- pips ямар ч prunes - 200 гр;
- сармис - 3 хумс;
- улаан дарс - 400 мл;
- майонезаас - 50 г;
- тос - 50 г;
- ус - 200 мл;
- розмарин, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Prunes минь, халуун ус асгаж, энэ нь зөөлөн болохын тулд нэг цагийн турш үлдээнэ. Сонгино нь цөцгийн тосоор хөнгөн хуумгай бөгж хийж, хуурч авна. Үхрийн махны зүсмэлүүдийг давс, давс, чинжүү, дараа нь зоддог. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, майонезаас хольсон байна. Бүрхүүлийн ирмэг дээр бид 2 ширхэг prunes, сармис майонезаас 1 халбага хийнэ. Тээрэмийг буулгаж, утсыг холбоно. Бид савыг тавган дээр тавьж, сонгино байрлуулж, ус, дарс хийнэ. Шингэний өлөнгүүт нь давс, чинжүү, розмарин амтыг нь нэмнэ. Үлдэгдэл үхрийн махыг хагас цаг орчим бэлэн болтол нь бэлтгэх. Махны зөөлөн үед өнхрүүлж хөргөнө.