Өвлийн улиралд шаржны чинжүүтэй жороор амттай жорыг санал болгож байна. Учир нь та гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй. Та аль аль нь сайхан Болгарын, халуун чинжүү аль аль нь хадгалж болно.
Өвөл нь сармистай marinade нь шарсан Болгарийн чинжүү - жор
Орц:
Нэг литр саванд хийсэн тооцоо:
- амтат чинжүү (том, махлаг) - 5-6 ширхэг.
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- гашуун чинжүү - 2 зүсмэл;
- Лаврелл том биш орхидог - 2 ширхэг.
- иоджуулсан давсны чулуу - 1,5 tsp.
- Элсэн чихэртэй - 2 tbsp. халбага;
- амтгүй тосны наранцэцгийн тос - 90 мл;
- Шүүгдсэн ус (буцалсан ус) - шаардлагатай бол;
- цуу (9%) - 1.5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Болгарын Болгарын чинжүү ус, хуурай усаар зайлж угаана. Жимс хутган, бид бүгдээрээ байх болно. Тэгэхээр гадаргуу дээр үлдсэн чийгийн дусал байхгүй бол бид сорьцыг тавган дээрээс өмнө нь дунджаар дөнгөж дөнгөж дөнгөж дөнгөж дөнгөж дөнгөж дөнгөж дөнгөж дөнгөж доогуур шатдаг тос, шарсан махтай ургамлын тосыг тавьдаг.
Чи чинжүүгээ шарсан бол marinade болон сармисны найрлагыг бэлтгэнэ. Шүдүүдийг цэвэрлэж, нимгэн хавтан эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Тагны доод хэсэгт бид лаврын цаас, зарим сармис, халуун чинжүү, давс, элсэн чихэр, цагаан цууг хийнэ. Одоо бид халуун шарсан чинжүү хийж, чанаж дарж, шударга байдлыг эвдэж болохгүй, жижиглэсэн сармисаар нь цацаж байхыг хичээдэг. Дараа нь савны доор буцалсан усаар ажлын ѐроолыг дүүргэж, таглааг нь таглаатай таглаад, удаан хөргөх зориулалттай хөнжил дор доошоо эргүүлнэ.
Өвлийн улиралд шарж халуун чинжүү - жор
Орц:
Хагас литрийн лаазыг тооцоолох нь:
- чинжүү халуун ногоо (pods) - 950 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг.
- шинэ улаан лооль - 620 гр;
- сонгины булцуу - 120 гр;
- иоджуулсан давсны чулуу - 1 халбага буюу амт;
- Үнэрт бус цэцгийн тос - 195 мл;
- кориандрын газар - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд чийдэнг цэвэрлээд, хагас цагираг, нарийн зүсмэлүүдийг нь хувааж, хайруулын тавган дээр халсан тос руу хийнэ. Бага зэрэг улаан лоолийг нэмнэ. Тэд эхлээд арьсаар цэвэрлэж, жижиглэсэн жижигхэн шоо байх хэрэгтэй. Бүх чийг уурших хүртэл сонгинотой шарсан байцаа. Энэ үе шатанд бид жимсээ хатааж, хатааж саванд хийж халуун чинжүү нэмнэ. Туршилтыг хүссэнээр арилгаж болно, үлдээж болно.
Нь чинжүү найлзуурыг зөөлөн болсны дараа давс, газрын корриорра, хальсалж, нилээд жижиглэсэн сармис шүд нэмж сайтар холино. Хуурай, цэвэрхэн лонхтой халуун ногоотой шарж чинжүүг нэн даруй тавина. Таглааг нь буцалсан усаар ариутгахад хийнэ. Таван минутын дараа хивс тагийг битүүмжилж, ажлын хэсгээ бүрэн хөргөх аж. Бид ямар ч тохиромжтой харанхуй газарт чинжүүг хадгалдаг.
Болгарын чинжүү, өвлийн улиралд бүхэлд нь шарсанаар - усгүй жор
Орц:
Нэг литр саванд хийсэн тооцоо:
- амтат чинжүү (том, махлаг) - 5-6 ширхэг.
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- иоджуулсан давсны чулуу - 1,5 tsp.
- Элсэн чихэртэй - 2 tbsp. халбага;
- наранцэцгийн тос боловсруулсан - 195 мл;
- алимны цуу - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Энэ жорыг Болгарын усны чинжүү бэлтгэх болно. Цэвэрлэхгүйгээр, цэвэрлэж болохгүй, ургамлын тосыг бүх талаас нь хүртэл үнэргүйгээр шарсан маханд хийж, хальсалж, халькрозын жижиглэсэн сармисны давхрага цутгахад урьдчилан ариутгасан хуурай лонхтой хийнэ. Шаардлагатай хэмжээний давс, элсэн чихэр, цагаан цуу асгаж, хайруулын дараа үлдсэн халуун тосыг нэмж, ариутгасан таглааг нь саванд хийж, дулаан хөнжил, платформд удаан хөргөх, өөрийгөө ариутгахад зориулж тавина.