Өөр хоолны тухай домог яриаг эхэлье. Францын махыг франц хэлээр биш харин Орос улсад хийсэн. Энэ хоол анх удаа Count Orlov-д зориулж бэлдсэн. Тэр цагаас хойш энэ нь үнэндээ олон давхаргаттай Casserole нь маш чухал бяслаг царцдас бүхий олон давхаргатай Casserole байсан бөгөөд энэ нь олон тооны ашиг тустай учраас оршин суух зөвшөөрлийн ихэнхи хэсгийг хүлээн авсан байна. Махыг франц хэлээр , ихэвчлэн төмс, бусад хүнсний ногоотой хамт чанаж болгосон боловч ямар ч бүрэлдэхүүнийг өөрийн үзэмжээр сольж болно. Үр дүн нь үргэлж сайн байдаг - "цув" доорхи шүүслэг, анхилуун мах.
Сэдвийн талаархи иймэрхүү өөрчлөлт нь хан боргоцойтой Франц хэлээр мах юм. Энэ нь ихэвчлэн гахайн махнаас бэлтгэсэн байдаг. Учир нь энэ нь ер бусын жимсний амттай амтат амттай. Гэсэн хэдий ч, бидний хэлсэнчлэн энэ хоолонд хатуу чанд дүрэм байдаггүй. Та аюулгүйгээр туршилт хийж болно!
Махны зууханд хан боргоцойтой Франц хэлээр
Орц:
- Гахайн тендер - 1 кг;
- хадгалсан (давирхай) - 1 б.
- сүү - 0,5 зүйл;
- бяслаг хатуу - 200 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- майонезаас - 100 гр;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайнуудыг угааж, дэвтээсэн, ширхэгтэй дээгүүр нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Хүнсний кино боодол, хөнгөн ялзарчээ. Давс ба халуун ногоотой услалт. Саванд сүүг хольсноор сармистай хольсон сүүг холино Хөргөгчдөд хэдэн цаг байлгана.
Үүний дараа, тосыг жигд хуудсан дээр сонгино дахь хагас тойргууд, дээд талд нь дэвсэн гахайн мах хийж өгнө. Майонезаас усаар дүүргэж, хан боргоцой зүсмэлүүдээр бүрхэж, сараалжтай бяслаг цацаж өгнө. Урьдчилан халаасанд 200 градусын зууханд ойролцоогоор хагас цагийн турш жигнэх.
Нь хайруулын тавган дээр хан боргоцой нь Франц хэл дээр нь жороор мах
Орц:
- Шар - 700 гр;
- хадгалсан хатаасан нарс - 1 б.
- сонгино - 2 ширхэг;
- бяслаг хатуу - 200 гр;
- майонезаас - 250 гр;
- Sunflower тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Veal нь галуу шиг жижиг блок болгон хуваасан. Нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, сонгино давхарга, хагас цагираг хэвтэж. Дараа нь мах. Түүний давс, чинжүү, өгөөмрөөр майонезаар цацдаг. Лаазалсан хан боргоцойн бүхэл давхаргыг бүрэн дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Тагыг нь тавган дээр халааж, бага дулаанаар 2 цагийн турш тавина.
Олон төрлийн франц хэл дээр хан боргоцой, мөөг агуулсан франц хэл дээр
Орц:
- гахайн мах (мах) - 500 гр;
- Самари хадгалсан (зүсмэлүүд) - 1/2 б.
- champignons лаазалсан - 200 гр;
- бяслаг хатуу - 150 гр;
- майонезаас - 100 гр;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид гахайн махыг дарааллаар нь хутгана. Гүн, чинжүү, майонезаас таглаж, олон аяга тавьдаг. Хагас цагийн турш бид "Baking" горимыг асаана. Дараа нь махаа эргүүлэн, мөөгнүүдийн давхаргыг хучих ба ялтсад хуваана. Дээрээс нь хан боргоцойн дугуйлан, бүх үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Бид нэг цагт нэг дэглэм дээр хооллодог.
Хэрхэн хан боргоцойтой франц хэлээр мах бэлтгэх вэ?
Орц:
- татсан мах - 1 кг;
- бяслаг хатуу - 400 гр;
- хадгалсан (давирхай) - 1 б.
- майонезаас - 100 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 5 шүд;
- Breadcrumbs - 2 tbsp. халбага;
- тосолгооны зориулалттай ургамлын тос;
- амтат чинжүү - 1/2 tsp;
- карри - 1 чимх;
- лаврын (хатаасан) - 1/2 tsp;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Халуун ногоотой амтлагч болон сармис хэвлэлийн давс, давс хольж, хагас цагийн турш явна. Бид жижиг оврын хавтгай хутгийг хавтгай талх болгосны дараа тэдгээрийг талхны бөөнөөр нь овоолно . Нь жигд хуудсан дээр тархсан, тосож, нилээд жижиглэсэн сонгино давхарга хучигдсан. Бид майонезаас хальслыг хамардаг, хан боргоцойны тойрог дээр тавьдаг, мэдээж хэрэг, сараалжтай бяслаг цацаж байна. 190-200 градусаар францаар ийм махыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.