Орлуулагч бүрт үргэлж тусалдаг нэг батлагдсан жор байдаг. Ихэвчлэн самар, банш, махан хоол байдаг. Мөн та prunes нь stewed үхрийн хоол хийж болно. Хоол нь маш сэтгэл хангалуун, шүүслэг, халуун ногоотой чавганы исгэлэн болно. Өөрийгөө шалга.
Үхрийн мах нь олон төрлийн хоолонд байдаг
Орц:
- Үхрийн махны тендер - 500 гр;
- сармис - 3 хумс;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- prunes - 100 г;
- махан шөл - 500 мл;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- цагаан хуурай дарс - 100 мл;
- булан навч.
Бэлтгэл ажил
Prunes бүхий үхрийн махыг хэрхэн хийх вэ? Махыг угааж, боловсруулж, хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь цөцгийн тос болон шарсан махтай халсан тогоо руу 8 минут орчим царцдас хүртэл тавина. Энэ удаад бид чийдэнг цэвэрлэж, хагас цагирагыг нь сэгсэрч, аяга таваг дээр олон шилэн аягыг өнгөрөөд, "Bake" хөтөлбөрийг зөөлөн хүртэл сонгож авдаг. Үүний дараа махыг нэмээд, цэвэрлэсэн сармис, жижиглэсэн сармис, булан навч, халуун ногоо зэргийг хийж өгнө. Төхөөрөмжийн тагийг хааж, ижил горимд өөр 5 минутын турш унтраах боломжтой. Одоо дарсыг аажмаар асгаж, бүх архи чанасаны дараа хүлээгтүн, махны шөл, гурил, халуун ногоо нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, multivark "Quenching" горим руу орчуулж, 1 цагийн турш тэмдэглэнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө таваг дээр таваг тавьж, ногооноор чимэглэ.
Даршилсан махтай саванд нь prunes нь жор
Орц:
- үхрийн мах - 1,5 кг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- prunes - 250 гр;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- самар - 0.5 tsp.
- зөгийн бал - 3 tsp.
- газрын улаан чинжүү - 1 халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны целлюлозыг угааж, хатааж дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан. 20 минутын турш буцалж буй усаа сайтар хийнэ. Дараа нь бид үүнийг алчуураар арчиж, нимгэн зураастай болгоно. Булцуугаа цэвэрлээд, түүнийг шоо дөрвөлжинд хийж, зөөлөн тосыг зөөлөн зөөлөн хүртэл тавина. Дараа нь үхрийн мах нэмээд нялцгай өнгийн сүүдрэн дээр бүхэлд нь хийж, хутгана. Бэлтгэсэн мах нь улаан лоолийн зуурмаг, самар, газрын самар, халуун ногоо, сайтар холино. Бэлтгэсэн холимог шавар саванд тавьсан бөгөөд тус тусад нь бага зэрэг шүүсэн ус хийнэ. Тагийг нь таглаад эсвэл тугалган цаасыг чангална. Бид хүйтэн зууханд савыг тавиад гэрэлтэж, тавагыг 1 цагийн турш буцалгана. Үүний дараа махыг зуухнаас гаргаж авч, махаа жаахан хөргөж, сав бүрт зөгийн бал халбагаар тавина. Бүх талыг сайтар хольж, сонгож авах ямар ч талх тавагтай халуун хоолоор үйлчилнэ.
Даршилсан үхрийн махтай
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 600 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- шүүсэн ус - 500 мл;
- pips ямар ч prunes - 10 ширхэг.
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- улаан дарс - 200 мл;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид алтан шаргал хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр хутган, хэсэг болгон хувааж, махыг боловсруулдаг. Дараа нь бид канзанок руу шилжүүлж, дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүний дараа бид үүнийг мах руу хийнэ. Жан хальсалж, жижиглэсэн сонгино нь ил тод байдалд хүргэж, улаан лоолийн зуурмагийг хийж, хутгана. Дараа нь шарсан махыг үхрийн маханд хийж, шаардлагатай бол 1 цагийн турш бага хэмжээний галд авна. Шаардлагатай бол шүүсэн ус нэмнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа бид жороогүй даршилсан зуурсан баннуудыг хаяад 30 минут тавина.
Prunes, төмс бүхий braised үхрийн мах
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- prunes - 100 г;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- төмс;
- исгэлэн тос - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Бүх найрлагыг угааж, цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Бид олон өнгийн тосыг саванд хийж, мах, сонгино, лууван, загасны мах зэргийг тараадаг. Бид цөцгий дүүргэж, давс нэмээд уурын уурыг дээрээс нь суулгана. Бид төмс тарааж, "Хөшүүн" горимыг тохируулаад, бэлэн дохионы өмнө 1 цагийн турш бэлтгэнэ.