Гахайн - тендер, маш амттай мах. Таныг гэрийн шарж гахайн махыг түрхэж, хэрхэн яаж хийхийг зөвлөж байна.
Нь хайруулын тавган дээр гахайн мах нь дарсан шарсан вэ?
Орц:
- гахайн мах (тендер) - 505 гр;
- кунжутын үрийг - 95 гр;
- халуун ногоо ;
- розмарин - 35 г;
- өндөг - 95 г;
- ургамлын тос - 75 мл.
Бэлтгэл ажил
Бууруулсан мах хатаасан, ижил зүсмэлүүдээр жижиглэсэн, сайн цохих, хүнсний хэсэг бүрт боов хийнэ. Розмарин навчисыг нулимсаа зайлж хутгаж, нилээд хутгаж, хутгаж хутгаж болно. Дараа нь бид гүнзгий гоймон авч, гахайн хэсгүүдэд тавьдаг, халуун ногооны улирал, розмарин нь цацдаг. Бид хөргөгчид, маринад 2 цагийн турш аяга таваг авна.
Хугацаа алдахгүйгээр бид талхыг бэлтгэдэг: өндөг нь нэг бялуу хуваасан, холигчоор зоддог. Нөгөө саванд бид кунжутын үрийг асгав. Даршилсан мах нь өндөгний холимогоор эхнийх нь буурсан, дараа нь бүх талаас нь кунжутын үрийг цацаж. Бид халуун хайруулын тавган дээр тарааж, тал бүр дээр гахайн махыг жижиг галаар 7 минут хуурч авдаг.
Нь сонгино нь хайруулын тавган дээр гахайн мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- Гахайн хүзүү - 655 гр;
- сонгино - 45 гр;
- халуун ногоо;
- цэвэр ногоон;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, халуун ногоотой цацаж болно. Бүх зүйлийг сайтар холино, 25 минутын турш marinade хийх хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр тос асгаж, дулаацуулж, гахайн махан дээр тавиад, энэ нь өндөр дулаан дээр хуурч тайван байдал хүртэл хутгах.
Сонгино цэвэрлэж, хагас цагирагаар хэрчиж, маханд тавьдаг. Бүгдийг бэлэн болтол нь хийж, жижиглэсэн ногоон бүхий тавагыг чимэглээрэй.
Гахайн мах ямар амттай вэ?
Орц:
- гахайн мах (тендер) - 595 гр;
- ураникокс - 285 гр;
- leeks - 1 баглаа;
- шинэхэн яншуй - амсах болно;
- халуун ногоо;
- төмсний цардуул - 110 гр;
- сармис - 1 хурга;
- цагаан дарс - 255 мл;
- ногооны шөл - 195 мл;
- Чидун жимсний тос - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр гахайн махыг хуурахаас өмнө махыг боловсруулж хэсэг болгон хуваасан. Бид төмсний цардуулаар зөв дусааж, цаг хугацааг хойшлуул. Сармисыг цэвэрлэж, буталсан, оливын тос дээр 3 минутын турш browned хийнэ. Сонгино бууцай хэрчиж, сармис нэмнэ. 5 минутын дараа шарсан талхтай гахайн мах, артококе, 5 минутын турш хутгана. Дараа нь цагаан дарс, хүнсний ногооны шөл асгаж, таган дор хоолыг хагас цагийн турш хоол хийж, заримдаа хутгана. Эцсийн эцэст улирал нь халуун ногоо нь хоол, жижиглэсэн шинэ ургамал нь цацаж.
Нь хайруулын тавган дээр гахайн мах Steak шарсан мах?
Орц:
- гахайн мах (мах) - 555 гр;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- чийдэнгийн - 25 гр;
- шинэ ургамал - 15 гр;
- сармис - 10 г;
- хуурай улаан дарс - 95 мл;
- Гичийн гэр - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Гахайн хэсэг нь угааж, хатааж, стек болгон хуваасан. Дараа нь тос тус бүрийг тослох ба бүх талыг нь халуун ногоооор сайтар цэвэрлээрэй. Нь хайруулын тавган дээр тос асгаж, гал дээр тавьж, дулаацуулж. Товчхондоо тараа