Өнөөг хүртэл Шинэ жилийн сэдэвт салат бэлтгэх уламжлал нь дорнын зурхайн 12 жилийн мөчлөгийн тэмдэглэгээний нэг хэлбэрээр нэмж байна.
2015 он хонь (эсвэл ямааны) жил юм. Тиймээс бид шинэ жилийн хурганы хэлбэрээр салад бэлтгэж байна. Үнэнээ, Шинэ жил 1 дүгээр сарын 1-ний өдөр Зүүн хуанлиас эхэлдэггүй, харин 2-р сарын 19-нд (03 цаг 45 минутад), иймээс та эдгээр салатыг эсвэл эдгээрийн аль нэгэнд зориулан ийм салат бэлтгэж болно.
Энэ жилийн ямаа, хонь нь ногоон, хөх өнгийн аялгуу бүхий зарим элементийг дүрслэн өгдөг учраас хурганы хэлбэрт шигтгэмэл дүрсийг байрлуулж, ногоон өнгөөр (вандуй, өргөст хэмх, залуу чидун, киви г.м) хэрэглэх боломжтой. Мөн цагаан өнгийн бүтээгдэхүүн (өндөг, цагаан будаа, зуслангийн байшин, майонезаас гэх мэт) ойртож болно. Бараг байгалийн хоргүй байгалийн зүйл байхгүй. Ерөнхийдөө хурганы арьсыг хар, цагаан, хүрэн өнгөнүүд нь харагддаг.
Шинэ жилийн салат "Хонь"
Орц:
- шинэ мөөг (аварга, цагаан, далайн хясаа мөөг) - 300-400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- тослох тос;
- чанасан тахианы мах;
- Даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг.
- чанасан цагаан будаа - 2-3 шил;
- харанхуй чидун;
- хатуу бяслаг;
- майонезаас ;
- ногоонууд өөр өөр байдаг.
Бэлтгэл ажил
Эхнийх нь. Халаасан тогоо дээр нухсан жижигхэн сонгино, жигнэмэгийг бага зэрэг чанасан хайруулын тавган дээр тавина. Дараа нь 5 минутын турш хутгуураар хутгуураар хутгуураар хутгана. Дараа нь 15 минутын турш таглааг (мөөгөнцөр мөөгийг идэж, идэж болно, бүр илүү ашигтай түүхий хэлбэрээр).
Хоёр дахь давхаргын хувьд. Тахианы махыг аль болох жижиг хэсэг болгон хэрчиж, даршилсан ногоо (хэрвээ та chopper эсвэл гал тогооны процессортой бол тэдгээрийг жижиглэн тохируулсан жижиг хэсгүүдэд хуваана).
Дээд давхаргын хувьд бид чанаж болгосон бутархай будаа хэрэглэдэг бол бид бяслаг дээр чирч, чидунг хэрэглэнэ (тэдгээр нь хагасыг нь хасах эсвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж болно, ингэснээр зургийг гаргахад илүү тохиромжтой байх болно).
Бид салатын давхаргыг барьдаг. Бид бүтээгдэхүүнийг хурганы хэлбэрээр тараадаг. Нэгдүгээрт, сонгино-мөөгний хольц, бид дээд майонезийн "net" хийж, үүнийг хусуураар тараадаг. Дараагийн давхарга нь даршилсан өргөст хэмхтэй мах, дээр нь майонезаас "торон" болон түвшинд байна. Дээд давхрага, нүүр, майонез, сараалжтай бяслаг бүхий будаа (хөлдөөсөн сонгино, мөөгний холимог эсвэл жижиглэсэн ногоон нэмж болно), оливын биеэс цацсан нүүр, хөл, чих. Хонины хажуу тал дээр ногоон хонь өвс дээр өвс ногоо идэж байгаа мэт ногоон тараана. Та зарим цэцэг төсөөлж болно. 5-6 насны хүүхдүүдийг шинэ жилийн саладыг засахын тулд сонирхолтой хоол бэлтгэхэд оролцох сонирхолтой байх болно.
Ортодокс уламжлалын дагуу 2014 оны 11-р сарын 28-наас эхлэн Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх үдэш 2015 оны 1-р сарын 6-нд дуусна.
Мацаг болон цагаан хоолтнуудад зориулсан амтыг харгалзан та Шинэ жилийн салат "Хонь" махыг махгүйгээр бэлтгэж болно. Ортодокс хувилбарт бид жижиглэсэн давсалсан загас (хулд, нугас), тосонд (лаазалсан загас, меркель, мөхөөлдөс зэрэг) лаазалсан махыг орлуулах болно. Лаазалсан загасыг сэрээтэй хутгаж, бага зэрэг чанасан цагаан будаа, өргөст хэмхтэй хольсон байх ёстой. Энэ тохиолдолд Өргөст хэмхүүд шинэ хэрэглэхэд илүү дээр юм.
Аюрведийн хоолны дэглэмийг маш нарийн ширхэгтэй вандуй болон фенүүдийн хувьд та зөвхөн будаа, чидуныг чанаж хэрэглэж болно. Гэхдээ халуун ногоотой тос, шар тос, тосон түрхлэг, гар хийцийн бяслаг, зуслангийн бяслаг,
Давхар давхарга тавих болон Шинэ жилийн цагаан хоолтон салатыг засах тухайд: төсөөлөл оруулаад бүх зүйл нь хамгийн сайн арга зам болно.