Бид улаан лоолийн соустай махны бөмбөг бэлдэх жор санал болгодог. Энэ хоол нь зөвхөн өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэн төдийгүй баярын ширээг бүрэн дүүргэж, айл өрх, зочдод амттай, амттай үнэртэй.
Махны мах, цагаан будаатай улаан лоолийн цөцгийн тос сумстай мах
Орц:
- Дугуй будаа - 90 гр;
- татсан гахайн мах - 675 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- шөл эсвэл цэвэршүүлсэн ус - 1 зүйл;
- улаан лоолийн оо - 1/4 аяга;
- цөцгийн тос - 1/4 аяга;
- майонезаас - 1/4 аяга;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- Амтлагч болон халуун ногоотой хуурай ургамал.
- таван чинжүү газрын холимог;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Энэ тавагны үндэс нь татсан мах бөгөөд бид бэлэн хэлбэрээр, кальцийн мөөгөнцрийг, дараа нь бага зэрэг давсалсан усанд бэлэн болтол нь буцалгана, дараа нь бүх чийгийг зайлуулах шигшүүрээр хатаана. Эдгээр хоёр бүрдлийг хольж, лууван луувантай цэвэршүүлсэн тос дээр давсалсан сонгино нэмнэ, давс шидэж, амтат чинжүү газрын холимог, майонезаас, ижил сармис хумс шахаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, бага зодож.
Бид хүлээн авсан массаас дугуй бөмбөлгийг үүсгэж зууханд жигнэх тохиромжтой саванд нэг давхаргатай холбоно.
Тусдаа саванд бид улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий, гурилыг ууж, цэвэршүүлсэн усаар уухад давс, амтат чинжvv, халуун ногоо, анхилуун ургамалыг амттай хольсон хольцыг холино. Улаан лооль, цөцгийн тос, жанжин бөмбөгийг хийнэ. 190 градусын халуунд халааж зууханд таглаатай эсвэл тугалган цаасаар хутгана. Тавин минутын дараа та бэлтгэсэн тавагны гайхалтай амтыг эдлэх боломжтой болно.
Улаан лоолийн жан дээр mozzarella бүхий махны бөмбөг - жор
Орц:
- гахайн махтай газар - 890 гр;
- цагаан талх (илүү зохимжтой бол) - 210 г;
- шинэ лаврын ногоон - 25-30 гр;
- хатуу бяслаг - 90 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- mozzarella - 15-20 жижиг бөмбөлөг;
- чинжүү газрын хольц;
- давс;
- ургамлын тос, хайруулын үнэргүй;
Sauce нь:
- Чидун жимсний тос - 95 мл;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 750-900 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- газрын чинжүү чинжүү - хавчих;
- таван чинжүү газрын холимог;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн ус буюу сүүд цагаан талхыг түрхээд, дараа нь шахаж, нунтаглана. Бяслаг махтай талхны үйрмэгийг хольж, өндөглөн, хатуу бяслаг (анхны хэрэгцээт порпорино), цөцгийн тосыг буталж, чинжүү, давс, хольцыг сайтар хольж холино.
Хүлээн авсан массаас бид бөмбөгийг бүрдүүлж, мозарелла бөмбөгөн дээр тус бүрийг нь дүүргэж, тэдгээрийг тосыг дулаахан амтат жүрж болгон хооллодог. Одоо бид сав дотор эсвэл өөр өргөн саванд хийж, амтлагчаа бэлтгэдэг. Жижиглэсэн сонгино дээр чидуны тосыг аваад, арван минутын дараа сармисын жижиглэсэн шүд нэмээд гурван минутын турш хуурна. Үүний дараа бид хэрчсэн улаан лоолийг тавин, улаан чинжүү, чинжүү газрын холимгийг хаяад давс нэмээд амталж амтат жүрж нэмнэ. Үрийг нь mozzarella нь улаан лоолийн сумс махны бөмбөг хийнэ, тагийг нь доор 15 минутын турш авч болно.