Хэрэв та мах, шар айргийг дуртай бол Чех улсад шар айрагны төрлийн гахайн мах шиг гайхалтай хоолоор дамжуулж болохгүй. Мах, чанартай шар айраг сайн хооллолтыг хослуулан хэрэглэсээр байх болно. Ингэснээр та шар айраг шар айраг зөөх боломжгүй хүмүүст ч талархах болно.
Шар айраг дахь гахайн жор
Орц:
- гахайн махны булан - 2,5 кг;
- сонгино - 3 ширхэг.
- лууван - 3 ширхэг;
- хар шар айраг - 350 мл;
- давс - 2 teaspoons;
- чинжүү - 1/4 tsp.
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- ургамлын тос;
- хумс - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Базлер дотор бид тос халааж, алтан шаргал хүрэн хүрэн дээр нь бутална. Мах зөв browned хийхэд бид таваг дээр тавиад, жижиглэн жижиглэн сонгино, лууваныг таглаад тавьдаг. Зөөлөн, давс, чинжүү хүртэл хүнсний ногоо түргэн арчиж, бутыг тавиад, махыг буцааж өгнө. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хучиж, махыг 2 цагийн турш 180 градусын зууханд жигнэн тавина.
Зөөлөн махыг нарийн шар айрагны жанргүйгээр төсөөлөх аргагүй учраас хоол хийх үед гарсан шингэнийг хайруулын тавган дээр тавина. Гурил гурил нэмээд зузаан хүртэл амтлагчаа хийнэ. Хэрэв та нэг төрлийн амтлагч хүсвэл дараа нь хутгагчтай хүнсний ногоог нунтаглаарай. Дараа нь шар айрагны шөл буцалгах тогоо руу буцааж хийнэ.
Та олон төрлийн жороор шар айраг дээр шарж гахайн мах хийж болно. 2.5-3 цагийн турш "Baking" горимыг ашиглана.
Шар айраг нь гахайн маханд шингэсэн
Орц:
- гахайн мах (тендер) - 1 кг;
- lager - 1/4 нь;
- шар буурцаг суманд - 1/4-ийг;
- бор сахар - 2 tbsp. халбага;
- Apple Cider цуу - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- улаан байцаа - 1/2 толгой;
- алим - 1 ширхэг;
- булан навч - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Лагер, цуу , бор элсэн чихэр, цагаан цуу нь аягатай холилдсон байна. Гахайн булангийн хуванцар уутанд хийгээд хүлээн авсан marinade руу хийнэ. Бид багцаа зангидаж, махыг хөргөгчинд 4 цаг (хамгийн тохиромжтой өдөр) хөргөөд лаазалсан байна.
Хуурай махыг алтан хүрэн хүрэн жороо хүртэл сайтар хуурч шарсан төмс хийж өгнө. 200 градусын махыг 10-15 минутын турш жигнэж, 10 минутын турш тайвшруулна. Marinade-ийн үлдэгдэл нь саванд хийгээд 5-8 минутын турш удаан галлж ууршуулна.
Үүний зэрэгцээ дунд тогооноос өөр саванд цөцгийн тос хайлуулна. Нь бут навч, усны шил нэмэх нь газрын тос нь хэрчиж байцаа, алим Fry. Давс ба чинжүүг бүү мартаарай. Байцаа бэлэн бол - Уксус нь дүүргэ. Бид ширээн дээр байцаатай, жигнэмэгээр үйлчилдэг. Махны дурлагчид, пиво дахь prunes нь гахайн мах, Marinade нь хатаасан жимс ширхэг нэмж болно.
Шар айраг дахь гахайн мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- бааз - 3 ½ st.
- давс - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- 4 ястай гахайн мах цавчих.
- ургамлын тос;
- улаан буурцаг - 2 ширхэг;
- тахианы шөл - 1 зүйл;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- Balsamic цуу - 2 tbsp. халбага;
- Хатаасан гандаг - 1/2 tsp;
- тарианы гич - 1 tbsp. халбага;
- цардуул - 2 tsp.
- хар чинжүү - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Хуванцар саванд 2 аяга шар айраг, 2 аяга ус хийн давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид шар айраг marinade-д даршилж, хөргөгчид үүнийг 4-6 цагийн турш үлдээгээрэй.
Саванд бид тосыг халааж, 2 минутын турш жижиглэсэн улаан чинжүүг хуурна. Үлдсэн 1/2 аяга шар айраг, сонгино хийнэ, зөгийн бал, balsamic цуу, ганди, гич ба давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 8 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа цардуулыг нэмж, 2 минутын турш жанчнаар хооллоорой.
Marinade-аас махыг нь салгаж, чинжүү, шарсан махыг хоёр талдаа 4-5 минутын турш цацаж, дараа нь махаа 5 минутын турш амрааж, сумтайгаа хооллоорой.