Croutons бүхий шөл нухаш нь гайхамшигтай хоолны хослол юм. Хагас хатуу шингэний шөл бүтэцтэй, хатуу бүрэлдэхүүн хэсгээрээ баяжсан, харьцангуйгаар тоглодог байсан ба олон шүтэн бишрэгчид хүртсэн.
Доор бид croutons нь шөл-нухсан төмс хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй танд хэлж өгөх болно.
Сармис croutons бүхий төмсний шөл - жор
Орц:
- төмсний булцуу - 1000 гр;
- сонгино - 80 гр;
- лууван - 75 гр;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын боловсруулсан тос - 25 мл;
- тос - 25 гр;
- цагаан талх - 260 гр;
- газрын хар чинжүү - 60 гр;
- газрын чинжүү - 2-3 ширхэг.
- давс - амтлах;
- цэвэр ургамлын сонголт.
Бэлтгэл ажил
Төмс булцуу нь зөв уурхай, бид хальс нь устгаж, хэд хэдэн дурын хэсэг болгон багасгаж, хайруулын тавган дотор тодорхойлох. Бид шүүгдсэн усаар хүнсний ногоог дүүргэж, энэ нь ойролцоогоор хоёр сантиметр. Бид галын чадварыг тодорхойлж, буцалгаад халаагаад, давс нэмээд галд шатаахад бэлэн болгоно.
Үүний зэрэгцээ бид husks сонгино, цэвэр лууван салахыг. Сонгино жижиг шоогаар хэрчиж хэрчиж, лууван үрээр дамжин өнгөрдөг. Цөцгийн тос, ургамлын тос холилдсон халаасан хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь шарсан ногоо.
Мөн сармисны шарсан махыг бэлтгэ. Бид талхыг жижиг шоо болгон бууруулж, жигд тавиур дээр байрлуулж, арван минутын турш 195 градусын зууханд халаана. Сармисыг цэвэрлэж, даралтаар шахаж, халуун жигнэмэг нэмээд холино.
Бэлэн байдлын хувьд бид шингэн талыг нь хагас нь төмс нь бие даасан сав руу зайлж, харин цутгахгүй байна. Бид төмс нь буталсан талхыг бутлах эсвэл холигчоор бутлана. Дараа нь бид зүүн декоциний хүссэн тогтвортой байдалд нь шингэлнэ, анхилуун, хар чинжүү нь амт, үүнийг хайруулын тавган дахь контейнер шилжүүлэх. Та бүхэн хүнсний ногоог хэсэгчлэн үлдээж болно. Нэг төрлийн нухашаар бид дахин холилдоно.
Бэлэн төмс шөл-нухаш нь шарсан талх болон нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал бэлтгэхийн өмнө чанаж байсан.
Тахианы мах, croutons бүхий төмсний шөл - жор
Орц:
- тахианы хөхний булан - 550 гр;
- төмсний булцуу - 950 гр;
- сонгино - 125 гр;
- лууван - 125 гр;
- шүүсэн ус - 2,5 литр;
- Parmesan - амсах;
- croutons - 250 гр;
- газрын хар чинжүү - 60 гр;
- давс - амтлах;
- dill болон яншуй шинэхэн ногоон.
Бэлтгэл ажил
Тахианы хөхийг зайлж, жижиг зүсмэлүүдийг хувааж ус асгаж, 15 минут буцалгана. Дараа нь хальсалж, хүнсний ногоо хэд хэдэн хэсэгт хувааж, амт нь давс шидэж, бүх хүнсний ногоо бэлэн болтол хоол. Дараа нь шөлийг хамгийн их нийлүүлдэг. Тахианы махыг холимогтой нухашаар хийж, хүссэн тогтвортой байдалд нь шөл болгон шингэлнэ. Хар чинжүү нэмээд холино.
Бэлтгэсэн шөл-нухаш нь croutons болон шинэхэн жижиглэсэн ногоонуудад үйлчилдэг.