Тухайлбал, хүнсний ногоог хангалттай хурдан (махнаас илүү хурдан), хэрвээ зүгээр л жаахан шарсан бол. Ийнхүү шарсан хүнсний ногоо харьцангуй эрүүл хоол хүнс гэж тооцогддог. Яагаад гэвэл хурдацтай хайруулын тосонд агуулагддаггүй шим тэжээлийн хувь бага байдаг. Та ургамлын тос болон / эсвэл малын өөх тос (гахай, тахиа, галуу), байгалийн цөцгийн тосыг хэрэглэж болно.
Шарсан ногоо нь ямар ч мах, будаа (түүнчлэн сувдан арвай, төмс, шош, polenta ) -тай сайн нийлдэг.
БНХАУ-д тахианы болон шар буурцагтай шарсан төмстэй жор
Орц:
- тахианы мах (гуя ба гуяны булан) - 300-400 гр;
- zucchini - 0,5-1 ширхэг. жижиг хэмжээтэй;
- хаш - 1 ширхэг;
- сонгины улаан - 1 pc.
- амтат улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- улаан халуун чинжүү;
- цэвэр ногоон (яншуй, кориандра, лаврын г.м.);
- сармис - 2 ширхэг;
- кунжутын үр;
- гүнжидийн тос;
- шар буурцаг сумс;
- байгалийн цуу эсвэл нимбэг (та шохойтой);
- байгалийн зөгийн бал;
- өөхний тахиа эсвэл гахайн махыг живсэн.
Бэлтгэл ажил
Хашаа 2-4 хэсэг болгон хайчилж, дараа нь богино, нимгэн хуудас (ойролцоогоор 0.4x0.4x3 см) болгон хувааж, 20 минутын турш хүйтэн усаар аяганд хийж дараа нь усаар зайлж, цэвэр усаар зайлж, colander дээгүүр нь наа.
Шар, zucchini, чинжүүтэй адил - богино сүрэл, мах, богино нимгэн тууз, сонгино - дөрөвний цагираг гэх мэт.
Хайруулын тогоо эсвэл зүгээр л бариултай тогоо (илүү сайн - төмрөөр хийсэн, ган эсвэл хөнгөн цагаан, гэхдээ бүрхүүлгүй, бид хумсыг эрчимтэй хийх болно).
Хүчтэй гал дээр бид кунжутын тосны хольсон лаванд амьтдын өөхийг дулаацуулдаг. Бид нэн даруй мах, жижиглэсэн ногоо нэмж буцалгана. Өндөр температурт шарсан махыг хайруулын тавган дээр сэгсрэх ба тавган дээрээс хөдөлдөггүй хүрзээр 5-8 минутын турш хутгана. Мах зажлууртай, хангалттай нимгэн байсан тул шарсан байх хугацаатай болно.
Sauce бэлтгэ. Зөгийн бал, цуу , нимбэгний шүүс ба / эсвэл цагаан цуу, жижиглэсэн сармис, халуун улаан чинжүү зэрэг дурын харьцаагаар холино. Хөлдөөсөн будаатай шарсан ногоо, салаагаар тус тус үйлчилдэг. Кунжутын үр, жижиглэсэн ногоон үйрмэг.
Үүнтэй адилхан (адилхан жороор) Хятадад хүнсний ногоо гахайн махтай мах бэлтгэх боломжтой бөгөөд та тахианы мах, гахайн гахайн мах, гахайн махны хагасыг нь авч (өөх, махны давхаргад гахайн махыг бууруулах) боломжтой.
Champignons нь хаш, согтууруулах ундаагаар шарсан
Орц:
- хаш - 1-2 ширхэг;
- zucchini young - 1-2 ширхэг.
- аврагонидонууд - ойролцоогоор 300 г;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- хайлсан байгалийн өтгөн тос 50-80 гр;
- тос цагаан идээ - 100 мл;
- хуурай амтлагч, карри оо;
- сармис - 2-3 хумс;
- цэвэр ногоон өөр өөр байдаг.
Бэлтгэл ажил
Бид богино гүзээлзгэнэтэй хушуугаар хайчилж, хүйтэн усаар 20 минутын турш усаар угаана. Ус зайлуулах, коланданд угааж, зайлж угаана.
Хүчтэй гал дээр том гүн хайруулын тавган дээр халаана. 5-8 минутын турш хутгуураар хутгуураар жигнэж, хайруулын тавгийг байнга сэгсэрнэ. Тагийг 12-15 минутын турш халааж, заримдаа хутгана. Бэлтгэх хүртэл 2-3 минутын турш бид тос, карри нэмнэ. Бага зэрэг хөргөж, шарсан байцаа, жижиглэсэн сармис, ургамлын тосоор цацаж, хүнсний ногоо тариална. Хажуугийн хоолоор та будаа, гоймон, төмс, сувдан арвайгаар үйлчилж болно.