Тахианы вазелин нь амттай боловч амттай амттай хоол, тухайлбал, гахайн мах, үхрийн мах (эсвэл холимог) гэхээсээ илүү амттай. Энэ хоолыг Молдовын амралтын өдрүүдэд бэлтгэдэг.
Ихэнхдээ тахианы вазелин нь тахианы мах чанаж (учир нь тахианы шөл сайн хумстай) эсвэл тахиа мах (хиам, хөх хэлбэрээр), тахианы хөлийг тусад нь худалдаж авдаг бөгөөд энэ нь байгалийн желатиныг хангалттай хэмжээний хэмжээгээр бэхжүүлдэг.
Жишээ нь, тахианы мах, тахианы хөлийг олж чаддаггүй. Учир нь өнөө үед тахианы мах худалдаалагдаж байгаа нь үхрийн махны салангид хэсгээс бүрддэг.
Энэ тохиолдолд желатинаас тахиа бэлтгэсэн жорыг хоол хийхэд жор хоол хийхэд хэтэрхий өөр биш, хувь хэмжээ нь мэдээжийн хэрэг, та тэсвэрлэх хэрэгтэй. Харин ийм медуз нь "тахианы махнаас вазелин" гэж нэрлэгдэх ёстой боловч нэрний зөрүүтэй байх нь ихэд сонирхолтой биш юм. Эдгээр хоол нь амт болон бэлдмэлийн аргаар хэтэрхий ялгаатай биш юм.
Желатин - амьтдын холбогч эд (шөрмөс, мөгөөрс) -т агуулагддаг байгалийн органик коллагены бодис, өнгөгүй буюу шаргал ил тод масс бөгөөд хатаасан хэлбэрээр (хуурай эвдэрсэн нимгэн хавтан, талстыг) зардаг.
Желатинтай тахианы махнаас яаж амттай чинжүү бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Желатин нь Chicken Chillies жор
Орц:
- тахианы хөл - 4-6 ширхэг;
- тахианы хөх - 1-2 ширхэг.
- сонгино - 3-4 ширхэг.
- яншуй үндэс - 3-5 ширхэг.
- халуун ногоо, хатаасан хуурай (тухайлбал: лаврын навч - 5-8 ширхэг, peppercorns - 8-12 ширхэг, хумс - 5 баг цэцэг, та dill, coriander, fennel, cumin-ийн үрийг нэмж болно);
- сармис - 5-8 дусал;
- лууван - 2-4 ширхэг;
- шинэ ургамал (гоньд, яншуй, корриант);
- өндөгний цагаан тахиа уураг - 2 ширхэг.
- желатин;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- сараалжтай самар.
Бэлтгэл ажил
Цэвэр, сайн угаасан тахианы махыг тохирох хэмжээтэй хайруулын тавган дээр тавьж, зөв хэмжээний усаар дүүргэнэ. Мөн бид саванд цэвэрлүүлсэн булцуу, лууван, яншуй (бүхэлдээ) саванд хийж тавьсан.
Желатинтай вазельд хэрхэн хоол хийх вэ?
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА Гоожиж, доод тал нь галыг багасгаж, тагийг хамарсан халуун ногоо нэмсэн хоол. Дуу чимээ болон өөхийг бүү мартаарай. 20-35 минутын дараа болгоомжтой сонгино, лууван, яншуй үндэс устгаж болно. Бид луувангаа орхиж, сонгино, яншуй хаядаг. Махыг бүрэн чанаж болгох хүртэл тогооч. 1 цаг (гэрийн тахиа, тэр ч байтугай илүү, жорлон нь бага зэрэг хоол хийх болно хангалттай: 1.5-2 цаг орчим хоол) нь хангалттай гэж хэлэх гэж мах гэж хэлдэг гэж хэлэх ёсгүй.
Махыг шөлнээс болгоомжтой авч, хөргөнө. Шөлний хувьд бид өндөгний цагаанаар хийсэн холбоосыг нэвтрүүлж, суспензийг тогтоож, шүүнэ. Шөл нь тодорхой, ил тод байх ёстой.
Бид яснаас махыг хэсэг хэсгээс нь салгаад сайхан зүссэн луувантай хавтангаар хийж тавина. Нилээд ногоон, сармисыг хутгаад, таваг бүрт (эсвэл аяга, шөл) бага зэрэг хийнэ.
40-35 0 С-ийн хөргөгчинд желатин нэмнэ.
Бид желатиныг вазельд хэрхэн нэмэхийг тодорхойлно. Энэ нь хувийн сонголтоос хамаарна.
Хүйтний зөөлөн байдал, тууштай байдал зэргээс хамаарч бид 1 литр шөл тутамд 15-20-аас 50 г-аас желатиныг тунгаар хэрэглэж болно.
Бид желатин үр тариа сайн хүлээж, шөлийг дахин шүүнэ. Давс, газар доорх хар чинжүү, үрсэн самар зэргийг давтан бэлтгэнэ. Мах, лууван, ялтсан сармистай ногоонууд, эсвэл
Та мөн карьер ч хүйтэн түрс чидунд оруулж, чанасан тахианы өндөг хоёр хуваасан болно.
Хэрвээ танд бага зэрэг мах байгаа бол та шатаалтыг илүү их хүчирхэг болгохыг хүсч байгаа бол шөлийг дүүргэхийн өмнө бага зэрэг чанасан шош, вандуй зэргийг тавина.
Бэлэн болсон тахианы булан нь архины хэрэглээтэй, элсэн чихэргүй, эсвэл хөнгөн тосгүй дарсаар үйлчилдэг.